蘑菇炒肉的做法？
主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。
6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。
材料
猪里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法
1．将所有食材切片，准备了几颗蒜；
2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；
3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅
蘑菇炒肉的做法？
以下是蘑菇炒肉的做法：
所需材料：
- 瘦肉（可以是猪肉或牛肉）：约250g
- 鲜蘑菇：约200g
- 青葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 瘦肉洗净切成薄片，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制十几分钟。
2. 大蒜、姜切末，青葱切段，备用。
3. 鲜蘑菇剥去外层，洗净后切片备用。
4. 热锅凉油，将腌制过的瘦肉倒入锅中，大火快速翻炒；炒至熟透捞出备用。
5. 倒入适量油，加入青葱、姜、大蒜末煸炒出香味，再加入蘑菇煸炒至软烂。
6. 将炒好的瘦肉倒回锅中，继续煸炒几下，并加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 大火快炒肉片可以保证肉的口感更嫩，并且不易柴。
2. 一定要注意火候，蘑菇容易糊，要炒到熟透至少需要5分钟以上。
3. 如果喜欢汁多一些，可以稍微多加一点油和水煮开，最后用生粉勾芡即可。
1
原料
鲜蘑菇400克、 里脊肉100克、香葱和姜适量。
2
调料
食用油2大勺、 料酒1大勺、酱油1大勺、 淀粉1小勺、盐1小勺、糖1/2小勺。
3
做法
1、新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。
2、将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片。
3、做一锅水，谁开后放入蘑菇片炒一下。
4、切点姜丝和青葱段，里脊肉放入酱油、料酒、 香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用。
5、锅热后放入食用油，油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片。
6、肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片。
7、调入盐和一点点糖调味。
8、临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了。
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2. 红辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
【鲜蘑菇炒肉】
食材：猪肉 300克，大蒜 一个，鲜蘑菇 500克，大葱 一根。
制作方法：
1.将鲜蘑菇洗净。
2.将猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.将蘑菇切成片，大蒜洗净切成薄片。
4.锅里放入适量植物油，冷油下入大蒜片，再将油烧热。
5.放入肉片翻炒。
6.炒至肉片变色。
7.放入蘑菇小火翻炒。
8.炒至蘑菇出水，方入适量盐，翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花点缀。
蘑菇炒肉是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面是基本的做法，供您参考：
所需材料：
- 瘦肉，150克
- 鲜蘑菇，150克
- 姜蒜末，适量
- 酱油，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 油，适量
步骤：
1. 瘦肉切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 鲜蘑菇切片备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的肉块，煸炒至变色，将熟肉捞出备用。
4. 同一锅中，加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味，再放入蘑菇翻炒。
5. 加入酱油、糖适量，翻炒均匀，使蘑菇表面均匀受热，出水后适量加盐调味。
6. 将煎好的肉块加入锅中，快速翻炒均匀，使调料均匀覆盖在肉块和蘑菇上。
7. 翻炒至肉类和蘑菇熟透，色香味俱全，即可起锅。
小贴士：
- 如果想让蘑菇口感更好，可以先用开水焯一下再炒。
- 在炒蘑菇之前，可以先切几道菇柄，这样可以使蘑菇更容易入味。
- 烹饪过程中可以根据自己的口味适量调整调料的份量，如咸度、甜度等。
蘑菇炒肉最正宗的做法？
主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。
6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。
主料：蘑菇400g
辅料：猪肉150g，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，姜适量，青椒适量，红椒适量
做法步骤：
1. 猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净。
3. 将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。
4. 青红椒切块。
5. 姜切末。
6. 锅烧热加油、下姜末炒香。
7. 加入肉片翻炒至发白盛出。
8. 原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。
9. 加入炒好的肉片翻炒片刻。
10. 加入少许水，焖煮两分钟。
11. 加入青红椒块翻炒。
12. 加入少许糖调味、翻炒均匀即可。
主料： 蘑菇300, 瘦肉2两, 青椒一个
辅料： 姜(2片), 蒜头(4个), 料酒(适量)
步骤：
1. 肉丝，蘑菇，青椒洗好备用。
2. 肉丝用料酒腌制10分钟，蘑菇切片，青椒切丝，备好蒜头，姜。
3. 烧热锅，下蒜头，姜爆炒。
4. 加入蘑菇翻炒后盖上盖子焖3分钟后加如青椒丝翻炒至青椒熟即可出锅。
主料： 蘑菇200克, 肉片200克
辅料： 酱油，盐，料酒，淀粉，姜， 葱各适量
步骤：
1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片，加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
食材用料
蘑菇300g，肉丝50克，香菜1棵，大葱5片，生抽3勺，蚝油1勺，香油1勺，盐2克，糖1克，鸡精1/3茶匙
做法步骤：
步骤 1
蘑菇洗净沥干
步骤 2
大葱切片，香菜切长段
步骤 3
猪肉切丝
步骤 4
热锅冷油下肉丝煸炒变色
步骤 5
下葱片爆香
步骤 6
放蘑菇翻炒
步骤 7
依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀（这时可加一点点水，这样盐味会淡一些，也可不加水，蘑菇本身也会出水）
步骤 8
大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁，关火，加入香菜，淋入香油，拌匀，即可出锅
