湘菜红烧豆腐的做法？
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
食材:
豆腐1块、蒜3瓣、猪肉少许、姜少许、小葱少许、豆瓣1勺、胡萝卜少许、食用油适量、清水适量
1
选一小块豆腐，切成丁
2
准备好配料哦：萝卜切丁、肉片切末、大蒜拍碎、生姜切丝
3
锅内下油，待油热后放入一勺豆瓣烧热，再将萝卜丁肉末大蒜生姜下锅小炒
4
待配料炒熟后倒入一碗开水
5
将豆腐丁倒入锅中，大火煮开
6
5分钟后收汁，最后撒入葱花
7
盛出装盘
把豆腐洗净切成小块，再切点儿姜末和葱花，然后开火热锅凉油，先把姜末和葱花倒入锅里炒出香味，再放豆腐，倒点儿豆瓣酱，生抽和耗油，加点儿凉水，盖上锅盖炖一会儿，等三分钟左右再放点儿鸡精和少许的盐，红烧豆腐就可以出锅了。
湘菜经典—红烧豆腐具体制作方法与步骤 第一步：老豆腐洗净、切片；胡萝卜洗净去皮、切片待用。
第二步：大火热锅、加入油，转小火放入豆腐片煎至两面微黄。
第三步：放入胡萝卜片、水和豆腐，炒熟即可
不放辣椒红烧豆腐的正确做法？
家常红烧豆腐
食材：豆腐1-2块、盐一勺、酱油一勺、蚝油一勺、醋半勺、白糖半勺、淀粉适量、芝麻适量、小葱适量
做法：
1、豆腐切小块，放开水锅里，加一小勺盐，焯烫一分钟左右，捞出来控水，尽量把表面的水分晾干。
2、调一碗红烧汁，一勺酱油、一勺蚝油、半勺醋、一勺白糖、一勺淀粉，最后加小半碗清水。
3、炒锅烧热，加适量的油，不用很多，比我们平时炒菜用量多一点点就行。
4、放入豆腐块，中小火煎，煎至表面金黄
5、倒入调好的汁
6、开大火，翻动几下让豆腐裹满汤汁
7、撒上芝麻，就可以关火了
8、出锅后再撒上葱花点缀。
豆腐切成大小适中的块状，放入锅中煮两分钟捞出沥干水分。调一小碗料汁：盐、老抽和少量清水，搅拌均匀备用。
锅中油热下入豆腐轻轻晃动锅身，使受热均匀，倒入料汁稍煮一下，再倒入淀粉水烧开，最后撒入葱花即可。
红烧豆腐做法？
腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油
做法：
1.豆腐切成块，然后放入盐水中浸泡15分钟。
2.大蒜切末，姜1块切末。
3.锅里倒油，将姜葱末放进去炒出香味。
4.然后倒入豆腐块，加入黄豆酱和少许糖翻炒均匀。
5.加入老抽和生抽，倒适量的清水，小火煮5分钟让豆腐入味。
6.汤汁收干的时候，调入盐少许和鸡精，淋上水淀粉勾芡。
7.最后淋入少许香油，关火，撒葱花即可。
嫩豆腐切成大小适中的块状备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入清水，待水开后放入豆腐块，小火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
最后大火收汁，让汤汁浓稠即可。
小贴士：
红烧豆腐的汤汁可以根据个人口味调整，如果喜欢口感重一些可以多加一些老抽。
煮豆腐的时候不要用铁锅，以免豆腐破裂。
可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加营养。
红烧豆腐家常做法儿童？
食材：老豆腐2块、豆瓣酱1勺、香葱1根、蚝油1勺、生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量、油适量
做法：
宝宝营养美食食谱红烧豆腐的家常做法
1、老豆腐切成小块，沸水中加少许盐，倒入豆腐块，焯水半分钟捞出（嫩豆腐软嫩，老豆腐香，且不易烂，都可以的。另外，焯豆腐放盐，可以让豆腐都有韧性更嫩滑）；
2、香葱摘去老叶，去除根须，洗净，切葱花（不喜欢纯豆腐的，还可以切些胡萝卜丁或香菇木耳，焯烫熟，烧豆腐时放入其中）；
3、第三步就是调料汁了，取一小碗，放入蚝油、生抽、陈醋、白糖、淀粉，再倒入小半碗水，搅拌均匀即可；
宝宝营养美食食谱红烧豆腐的家常做法
4、热油锅，放入豆瓣酱，煸炒出红油，加入豆腐块，淋上调料汁，中小火煮两分钟充分入味；
5、出锅前撒上葱花即可（豆腐易烂，煮的时候尽量不要用铲子翻，可以晃晃锅子，让受热均匀）。
材料：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量
调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙
做法：
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金***
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段
4.再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
红烧豆腐的做法简单好吃？
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！
主料：豆腐1块
辅料：鸡蛋1个、尖椒1段
调料：葱适量、蒜适量、小米椒1个、生抽2匙、老抽半匙、蚝油1匙、盐适量、白糖少许、淀粉1匙
做法步骤
1.豆腐切成大小薄厚合适的块
2.葱蒜切成末，小米椒切成段，尖椒切成丁
3.碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，加入适量水搅拌均匀，调成酱料汁。
4.鸡蛋打入盆中搅散，豆腐放入蛋液中粘匀蛋液。
5.锅中倒入少许食用油烧热，逐个放入豆腐块，中火煎至两面金黄，倒入盘中。
6.锅中再倒入食用油烧热，加入葱蒜末和小米椒（也可不放）炒出香味。
7.倒入调好的酱料汁
8.放入煎好的豆腐烧开，翻炒均匀，转中火煮2分钟左右。
9.加入尖椒丁（也可用其他蔬菜丁），继续翻炒均匀
10.淋入水淀粉，大火收汁盛出。
1/34 豆腐切厚块

2/34 切条

3/34 切两公分小块

4/34 锅中倒入清水

5/34 开大火

6/34 撒一勺盐

7/34 煮沸

8/34 煮两分钟

9/34 捞出豆腐装盘沥干备用

10/34 肉末倒入一勺淀粉

11/34 搅拌均匀

12/34 开大火锅中倒入油

13/34 倒入葱姜蒜，肉末，煸炒肉末
16/34 倒入料酒继续煸炒后盛入碗里
17/34 另起一锅，倒入剩下的油，煎豆腐，煎至金黄
21/34 晃动锅子，让豆腐翻身，倒入肉末，老抽，生抽，一勺盐，少量清水，一勺白糖，翻炒均匀
30/34 小火慢炖，勾芡汁，炒均收汁即可，撒葱花
