泡菜炒瘦肉家常做法？
主料：泡菜200克、猪瘦肉180克
辅料：大蒜1瓣、香菜2根
调料：食盐1小勺、蚝油半勺、淀粉1勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
由于铨大不喜欢吃肥肉，如果喜欢吃肥肉的朋友可以把猪瘦肉换成五花肉，也是非常可口美味。泡菜买的是即食的袋装泡菜，也是比较方便，开袋就可以食用，而且也已经是切好的，这样等会就不需要再处理了可以直接下锅炒。
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制作过程

步骤1：先将猪瘦肉清洗干净后切薄片，然后用小碗装起来开始腌制，腌制瘦肉我们会用到袋装泡菜里面的泡菜汁，所以朋友们千万不要只是单单取出泡菜后就把泡菜汁丢了，那就可惜了。给肉片加入泡菜汁和1勺淀粉，然后抓匀，让每一片肉都沾上汁水。接下来大蒜切大颗粒，香菜切3cm的小段备用。

步骤2：取锅烧油，将蒜粒先下锅炒出香味，然后加入肉片慢慢滑散炒至七成熟就可以捞出备用。这里有个注意点，肉片不需要完全炒熟，避免后面和泡菜一起煮的时候让瘦肉变老变柴影响口感。

步骤3：锅中再加一点食用油，然后倒入泡菜进行翻炒，炒出香味后加小半碗清水，然后加入1小勺食盐和半勺蚝油，煮1分钟后倒入7成熟的瘦肉片翻炒均匀再煮1分钟，当汤汁快要收干，就可以撒上香菜段后出锅盛盘啦。
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小贴士

1、泡菜本身已经有一定的咸味，所以制作这道菜在调味的时候就不需要下那么多调味品，避免菜变得过咸。
2、瘦肉片下锅不需要完全炒熟，大约七成熟就可以盛出备用，如果步骤二的时候把瘦肉完全炒熟，到步骤三的时候瘦肉就会偏老，这个时候口感就会比较差，所以瘦肉片七成熟先出锅备用是最好的。

这又红又辣的泡菜，直接吃还不如这样做，搭配这种食材，美味可口。说实话泡菜直接吃真的有点浪费，除了吃出奇怪的味道之外也没有太多好的体验感，而泡菜这样简单的炒一炒，既把泡菜奇怪的味道给中和下去，同时也提升了瘦肉的鲜美程度，而且保留了泡菜的下饭特点，这道菜同样是一道美味的下饭菜
1、粉条泡软
2、肉切丝，加入生抽料酒淀粉腌一下
3、自己用坛子腌的泡菜，包菜
4、切成条
5、蒜切片，两个红辣椒
6、油热先炒肉，盛出
7、再放油低温煸蒜和辣椒
8、炒泡菜
9、加入粉条和一点水炒
10、加入生抽老抽耗油
11、放入肉，翻炒一分钟即可
1.泡菜切成适口的大小备用
2.将瘦肉清洗干净切成片放入葱姜水少许盐抓匀，放少许油拌匀
3.锅中放油，油热后放入葱姜炒香放入瘦肉片，翻炒到肉变色后，放入泡菜加酱油一点点盐，翻炒均匀后即可
泡菜炒瘦肉的做法
1
泡菜从坛中取出用清水冲洗，沥干水分，切丝，再次挤出多余的水分，使其更加干爽
2
炒锅中倒入适量油烧热，爆香蒜片和干辣椒，倒入泡菜翻炒2分钟，倒入炒好的肉丝，调入少许生抽翻炒均匀，最后撒入葱花即可出锅。
江西嗦粉的家常做法？
红薯粉放入开水把它用力揉成团(不要太多水,水是一点点放,怕会放多) 揉成小红薯团 准备压面机(某宝和某多有卖) 锅中烧开水,在把面团放入压面机里,用力压就会出现一条条的(当然了你也可以用来做面条🍝) 等粉条浮上来再煮几分钟就可以了
整备一个大盘放入冷水,再把煮好的红薯粉捞出放入冷水里(这是为了更Q弹) 想吃就捞出碗里放点辣椒酱(自己想吃什么就放什么),搅拌均匀就可以吃了
1.
炒花生米:锅里倒入适量食用油，倒入花生，炒至酥脆，表面焦褐即可盛出。
2.
煮江西米粉:锅里倒入半锅清水，开火煮沸后，放入1把江西米粉，继续大火煮8-10分钟，煮至熟软无硬心，捞出过凉水，倒入碗里。
3.
拌粉配菜:1根香葱洗净切粒，再准备一些萝卜干、榨菜、酸豆角、酸菜等
泡细粉丝怎样做汤？
打开电磁炉，加入适量水，将其烧开，准备一个西红柿，将其洗净，放入锅内烫一会，盛出 将西红柿去皮。
1、西红柿去皮后对半切开，剜去蒂头，然后先切成小片，接着剁成碎末，等下加入粉丝汤中更入味，让汤带有些许西红柿的酸味，很不错。
2、准备一小块瘦肉，将其洗净，然后剁成碎末。
3、将瘦肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、醋，拌匀腌制一会；准备少许豆芽，将其放入水中洗净，沥干备用。
4、粉丝的种类也很多，这里选择红薯粉丝，其比较Q弹，煮汤不容易碎，且口感不错，将粉丝放入水中稍微过滤洗净。
5、锅清洗干净，沥干水渍，重新加入少许油，加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香，然后先放入豆芽，翻炒一会。
6、一会加入西红柿末，炒香，加入适量水，煮汤，大火将其烧开。
7、汤开了之后，加入洗净的红薯粉丝，重新将其煮开。
8、煮一阵后加入肉末，拌匀煮透，加入少许盐、醋、料酒，拌匀试试味道，合适后关火装盘！这样一道粉丝汤就做好了。
泡细粉酸菜粉丝汤：四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉各适量。
将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；
锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蚕豆炒变色；加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；用盐和胡椒调味即可。
1．干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
2．炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、味精，待汤开后．撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
步骤1
腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净切片
步骤2
泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒
步骤3
粉丝提前泡发，洗净备用；丝瓜刮掉丝瓜皮，洗净切片
步骤4
炒锅烧热后，不放油，放入腊肉翻炒至肉片透明
步骤5
腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香；泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒
步骤6
加入开水，我没备开水，放的冷水
步骤7
放入八角、花椒，调入食盐、胡椒粉，大火烧开
步骤8
放入粉丝煮熟；放入丝瓜片
步骤9
食材都煮熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀后，关火起锅
爆炒酸辣粉的做法？
原料红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
材料：香葱2根，米粉150克，水淹菜50克，花生油适量，菜心50克，红椒1个。盐适量，鸡精少许，老抽适量。
做法
1.首先要将米粉煮软，然后用清水冲洗捞出来。
2.捞出来后热锅下油烧开，放入配料香葱、红椒、水淹菜爆香
3.再加入米粉和菜心、调味料翻炒，炒匀即可。
准备食材：
甜椒1.0个，酸辣粉1.0袋，鸡蛋2.0个，香菇适量，胡萝卜丝适量，盐适量，胡椒粉适量
制作方法：
1.胡萝卜，青椒，洋葱切丝
2.香菇切粒备用，把酸辣粉煮软捞出
3.锅里热油，加入洋葱和辣椒爆香
4.接着倒入香菇一起翻炒数秒
5.把胡萝卜和甜椒丝倒入一起炒香
6.打入几个鸡蛋炒香
7.把煮软的酸辣粉倒入翻炒均匀，加入适量酱油，胡椒粉，鸡精调味
原料：红薯粉条、蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量。
做法：
按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用；花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好；红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末、蒜泥、葱花、花生米、芝麻、香油和香醋，拌匀即可。
