做肠粉 早餐几点钟起？
3点钟起床。
如果是有大米磨的米浆，晚上就得先泡好，早上起来磨浆，准备肠粉汁，肉碎，青菜，还有其它杂七杂八的，需要时间大概2个秀小时，才能开始接单做生意。
来到广东，肠粉是早餐必选之一，味道好，出餐快，价格又实惠，所以，开个早餐肠粉店生意一般都能赚钱，就是要起早，比较辛苦
早餐肠粉店经营模式？
早餐肠粉店通常***用快餐式的经营模式，定位于提供方便、快捷、实惠的早餐选择，受到了消费者的广泛欢迎。其主要经营策略包括选址、原材料***购、产品质量控制、价格定位、服务质量提升、品牌营销等方面。同时，肠粉店需要注重优质原材料的选择和卫生管理，使用特色酱料，提供多样化的口味选择。此外，通过提供外卖服务和线上订单渠道，增强了肠粉店的竞争力。
步骤/方式1 1.要考虑发展 我们开店做生意为的不仅仅是一时的盈利，在经营的过程中，我们要去学会怎么增加自己的顾客量，以便以后为肠粉店的长***展打下坚实的基础。
肠粉是怎么做的？
肠粉是一种口感滑嫩、味道鲜美的美食，是广东地区的特色早餐之一。
1. 准备工作：将早稻米倒入碗中，加入水浸泡六个小时，然后放在磨浆机里磨成米浆。同时，准备玉米淀粉和小麦淀粉，加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放入米浆里混合。
2. 制作馅料：将牛肉馅放在碗里，加入白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油和水，搅拌均匀。然后在托盘里刷上一层薄油，倒入一勺米浆，打入一个鸡蛋并搅匀，再加入牛肉馅、火腿、玉米粒和小葱。
3. 蒸肠粉：将托盘放入蒸炉里，用大火蒸30秒后取出，然后把肠粉卷起来。重复以上步骤，直到所有的米浆都用完。
4. 制作酱汁：起锅烧热油，放入八角、香叶、桂皮、洋葱丝和蒜末煸炒出香味，然后倒入蒸鱼豉油、蚝油和清水。根据自己对甜口酱汁的接受程度，加入适量的糖并小火熬煮5-6分钟，最后过滤即可。
5. 食用时，将肠粉切成小段，淋上酱汁即可享用。
以上就是肠粉的制作流程，希望能够帮助到您。
1/9 鸡蛋打散，火腿肠切丁，青菜洗净备用。

2/9 肠粉加水，搅拌均匀。

3/9 蒸盘上刷一层油，然后将搅拌好的肠粉浆倒入盘中。

4/9 放热水锅蒸两分钟。

5/9 取出蒸盘，加入打散的鸡蛋，抹均匀后加入火腿肠丁。

6/9 放入热锅蒸3分钟。

7/9 取出蒸盘，将正好的肠粉卷起来装盘。

8/9 青菜焯水，装盘。
9/9 最后淋上少许生抽即可。


磨出米浆
把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。
加入淀粉搅拌均匀
再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。
准备牛肉馅
把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。
1、粘米粉230g，澄面（小麦淀粉）20g，粟米粉（玉米淀粉）45g，水700ml，盐，油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入，搅拌均匀成浆。
2、蒸盘中刷上一层色拉油，倒入薄薄的一层粉浆，之后可以加入喜欢的馅料。
3、在锅内倒入适量的水，煮开，将盛有粉浆的铁盘放入锅内隔水蒸； 一次制作多碟肠粉可以将铁盘十字型层叠错开，旺火蒸约3—4分钟，取出蒸盘，用刮刀卷起装碟就可以了。
广东的肠粉怎么做？
1把所有的粉混合加凉水调成米浆备用。
2煮酱：按上面调料份量，开火先放油、再放生抽、蚝油，加水煮开，倒进碗里待用。
3葱洗干净切花。
4肉末加生粉、生抽搅拌均匀后加点水一起搅拌，肉末吸收水分后加点油搅拌均匀锁住水分，待用。
5虾仁解冻洗干净待用。
6另备刷子和油约50g，刷蒸盆用。
7蒸盆刷薄油。
8勺子充分搅拌米浆后，勺进大约一汤勺的粉浆入蒸盆，大概可以薄薄铺匀蒸盆的样子，放点肉末或虾仁和葱花，马上放进烧开水的锅上大火蒸约2分钟。
9看到粉皮凸出形成一个个大气泡就是熟了，可以提出锅了。
10用刮子刮成粉卷上碟。
11进食前淋上刚才煮的酱油汁，广式早餐妥妥的享用～
主料：澄粉30克，粘米粉100克。
辅料：玉米淀粉10克、虾仁50克、猪肉20克。
调料：食盐3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油适量、胡椒粉2克、小葱2根。
做法：
1、虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。
2、取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。
3、在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）。
把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。
再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。
把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。
接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。
最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成
簸箕肠粉怎么做？
簸箕粉，主要为广西北流市南部（上里）民间传统制作的一道风味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。本地人又叫炊（即蒸的意思）粉、剪粉。类似广州等地的肠粉，但做法不同，更原汁原味，风味独特
肠粉要爽滑才好吃，本方的配粉比例，个人感觉很合适，口感爽滑，酱汁也比较简单。这个方的用量大概够两个大人吃个早餐，饱饱的😊。如果做早餐，一般我会前一晚备好所有材料，第二天只要上碟蒸就可以了。熟手女工的话，这个量20分钟可以吃了。😏我做过150g粘米粉的量，够三大一小吃了。除备料时间，用时30分钟。下面有些配图是后补的，所以馅料与原方不一样，亲也可以随个人喜好随意更换馅料
【爽滑肠粉的做法】
爽滑肠粉的做法
1．粉浆 将粘米粉120g，小麦淀粉（澄粉）40g，水400g混合搅拌均匀无颗粒。（粘米粉:小麦淀粉:水=3：1：10,按此比例可随意调量）
2．馅料猪肉糜加适量盐、生粉和酱油，搅拌均匀。韭黄洗净切小段。鸡蛋打散。
3.上碟在碟子上刷一层油，先均匀浇一汤勺粉浆（喜欢薄粉就少点浆，喜欢厚粉就多点浆），再放入适量猪肉糜（打散压薄则易熟）、韭黄、鸡蛋。水开后上锅蒸三分钟即可。
上锅蒸约3分钟就可以了。蒸着的时候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。这样两个碟子轮着，在条件有限的家中也能做肠粉哦
蒸好后用软刮板刮下并卷起肠粉就可以了😊
4.调汁适量酱油（三勺）、蚝油（一勺）、植物油（半勺）、水（五勺），煮熟。
蒸好的肠粉浇上汁就可以开吃拉！
