滑肉片的做法？
主料：猪里脊肉200克
辅料：油1汤匙，盐适量，蛋清1个，玉米淀粉适量，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖适量
做法：
1.青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片
2.里脊肉洗净去掉筋膜
3.切成薄片
4.加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下
5.炒锅加入适量的水，水开滑入肉片
6.肉片变色立即捞出
7.煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜
8.加入胡萝卜青椒片翻炒至断生
9.加入肉片翻炒均匀
10.取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内
11.翻炒均匀，出锅装盘
福建滑肉的做法？
福建滑肉也被称为福建斋肉，是一道传统福建素食佳肴。下面是福建滑肉的做法。
材料：
- 瘦肉 500克
- 青蒜 250克
- 老姜 50克（切丝）
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 料酒 50毫升
- 酱油 50毫升
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将瘦肉洗净，切成宽约3-4厘米、厚约0.5厘米的长条状；
2.放入锅内，加入冷水，加入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶煮开；
3.用小火煮约40分钟到软烂，撇去浮沫，捞出冷却；取肉汤备用；
4.锅内放入适量的食用油，加入切好的老姜，煸炒一会；
5.加入料酒、酱油、白糖，炒匀；
6.捞出煮熟的肉条，用菜叶包裹，放入炒好的姜汁中煮10分钟再捞出；
7.捞出蒸好的肉条，切成厚约0.3厘米、宽约2-3厘米的薄片备用；
8.洗净青蒜，用刀背压过，切成细丝；
9.将蒜丝平铺在盘子里，放上一层肉片，再铺上一层蒜丝，直到肉片用完；
10.将肉汤倒入锅中加热，淋在肉片上（肉汤要足够滑而不浓），再撒上适量盐即可。
小贴士：
1.也可以在第二步中加入多种香料，如：花椒、丁香等，提高口味。
2.肉和汤也可以分别制作，这样不需要过多的水，锅中放少量的水就可以，这样也能保证汤更浓郁。
3.在烹饪过程中，要时刻掌握好火候，不要煮太久了，否则肉味会稍微有些泛。
滑肉
原料：瘦肉、红薯粉、鸡蛋、青豆、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。
步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、鸡蛋划散。
第3步、起锅，放一丢丢油润一下锅，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
第4步、拿出。
第5步、切成细条。
第6步、猪肉切成薄片。
第7步、红薯粉用温水调匀。
第8步、放入肉片，拌匀，保证每片肉上都裹满红薯粉。
第9步、起锅烧水。
第10步、水开后。
第11步、一片一片下入肉片，先不要搅动，待肉片定型后，再轻轻推动。
第12步、加入青豆煮熟。
第13步、加入鸡蛋条煮开。
第14步、加盐、鸡精、生抽调味，再次煮开即可出锅。
第15步、好了，尝尝味道。
1把瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。
2..肉片先加少许盐、鱼露等调味品，反复抓匀，腌制一会儿待用。
3.加入盐、味精、米醋调味，再撒上一把葱花。
福建滑肉又叫卤肉，是一道具有地方特色、鲜味可口的福建传统美食。以下是制作福建滑肉的做法：
1.选用优质的五花肉，将肉切成适宜的大小后放入锅中，加入水煮至肉色变白。
2.放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒等佐料，继续煮20分钟。
3.取出滑肉，在肉皮上切几刀，使调料更好渗进肉里。然后再将滑肉放入锅中继续煮。
4.加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精等调味料调味，煮至汁浓肉酥即可。
5.最后，将滑肉放凉，再切成片或块，食用时可以加热。可以搭配米饭或者面条食用。
好了，以上就是福建滑肉的做法，希望大家喜欢！
滑溜五花肉片的做法？
1/11 准备主料

2/11 五花肉切薄片，加适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌制十分钟左右

3/11 洋葱，胡萝卜洗净去皮切片

4/11 蒜切片，葱切葱花

5/11 锅里放适量油，油热以后滑人肉片

6/11 炒变色立即盛出备用

7/11 锅里留少许底油，煸香葱花蒜片

8/11 放入胡萝卜，洋葱翻炒

9/11 炒到蔬菜八分熟放入事先滑好的肉片一起翻炒

10/11 放入盐，十三香，生抽，鲍鱼汁，翻炒均匀即可出锅

11/11 盛盘上桌
1.青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片
2.五花肉洗净去掉筋膜
3.切成薄片
4.加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下
5.炒锅加入适量的水，水开滑入肉片
6.肉片变色立即捞出
7.煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜
8.加入胡萝卜青椒片翻炒至断生
9.加入肉片翻炒均匀
10.取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内
11.翻炒均匀
12.出锅装盘
吕小厨滑肉的做法？
1/12 准备小里脊肉

2/12 尖椒切块，红椒切块，胡萝卜切片，圆葱切块，木耳提前泡发去根洗净。

3/12 里脊肉切片加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，鸡精抓匀。

4/12 加一勺淀粉，少许香油搅拌均匀。腌制10分钟。

5/12 葱姜蒜切片

6/12 锅中烧油至4成热下腌好的肉片滑熟

7/12 用漏勺捞出备用

8/12 另起锅放油下葱姜蒜爆香

9/12 下尖椒，红椒，胡萝卜翻炒。

10/12 下木耳，圆葱翻炒，加适量盐，海鲜酱油，糖，花椒粉，少量水翻炒均匀。

11/12 加滑熟的肉片翻炒，加鸡精水淀粉翻炒均匀即可。

12/12 装盘，色香味俱全。
1.先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3.勺内汁卤加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4.大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。
一、材料
猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐
二、做法
1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。
2. 把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。
3. 可多搅拌一下，更有口感，嚼着有劲。
4. 分装到保鲜袋放在速冻箱里，用的时候在角那里剪个洞，挤出来就好了，方便又快捷。
吕小厨滑肉做法如下
1. 肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时
2. 胡萝卜切片、青椒掰成小片备用
3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉
4. 锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金***捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了
5. 大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧
