新鲜牛蹄筋的做法-鲜牛蹄筋怎么去味彻底

牛蹄筋怎么煮又快又烂

1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。

2、把牛蹄筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把牛蹄筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

3、准备材料：牛蹄筋、老汤、炖牛肉料包、甜面酱、草果、葱姜、八角、小茴香、白芷主料：老汤、牛腱筋。调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

4、牛蹄筋提前浸泡。切成小块。放入高压锅，加上葱姜大料，压熟至软烂盛出备用。切葱和辣椒。炒锅放油，爆香葱花和辣椒。倒入牛蹄筋翻炒。放入辣椒（如果不想吃软烂的辣椒可以后放）。

5、用高压锅，汤水加入味道，蚝油，辣椒，老抽，胡椒粉，盐可不要加，要加糖，上气32分钟，再闷半小时，要是小块的话，压20分钟不用闷，牛蹄筋不易煮烂，使用高压锅比较节省时间。

6、牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

1、生牛筋清洗方法：首先拿水泡泡，然后拿热水焯一下就好了，不过千万别焯时间长，生牛筋放热水里时间长就会化的。剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条。

2、新鲜牛蹄筋怎么处理油发先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动。

3、生牛筋的处理方法：首先用牙签在牛筋上戳一些小孔，然后准备葱姜蒜以及料酒，把它给浸泡一下，去除一下腥味。并且能够让它很好的入味，然后放进锅里炖煮就可以了。

牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

锅里放水蒜姜葱料酒我买的是半成品牛蹄筋煮了半小时如果是生的高压锅40分钟普通锅3～4小时。蒜切末辣椒切段准备下锅。准备好水淀粉。

将牛蹄筋捞出放入冷水中，04 待牛蹄筋冷却之后，将其切成小块，放入盘中。

新鲜牛蹄筋的做法-鲜牛蹄筋怎么去味彻底

白萝卜炖牛蹄筋：原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油做法：白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。

牛蹄筋汤材料：牛蹄筋，生姜，盐、料酒、葱等佐料。

将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。

软烂牛蹄筋的做法（一）材料主料：牛蹄筋250克。辅料：油菜心150克。调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克。

发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。用毛汤将牛筋出两次水，浸上。锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙***取出待用。

准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。

【原材料】牛筋、萝卜、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、小葱。准备好需要的原材料，牛筋750g、萝卜半个，这个萝卜比价大，所以只用了半个，具体的食材用量没有要求，根据喜好决定。

步骤：将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。

1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。用毛汤将牛筋出两次水，浸上。锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙***取出待用。

2、第一种：红烧板栗牛筋准备食材如下：牛蹄筋，板栗，大葱，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用盐，食用油；具体做法如下：牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水控水备用。

3、【原材料】牛筋、萝卜、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、小葱。准备好需要的原材料，牛筋750g、萝卜半个，这个萝卜比价大，所以只用了半个，具体的食材用量没有要求，根据喜好决定。

4、高压锅里放入牛筋，再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜，白萝卜可以不用去皮，洗净就好！再放入水，最起码要能盖过牛筋，盖上高压锅盖。

5、步骤：将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。