五花蒜怎么做？
食材：五花肉200克，大蒜200克。酱油、盐、鸡精、黄酒。
方法
1.新鲜猪五花清洗干净，切成片，备用。
2.大蒜剥皮，用水冲一下，切断，蒜可切成大块，备用。
3.起锅中火烧油。
4.待锅热后，倒入五花肉片翻炒，炒熟后加入切好的大蒜块一起翻炒，此时加入适量的酱油及黄酒。
5.盖上盖子焖煮一会儿，直至大蒜块变软。
6.随后加入适量的盐及鸡精，因为已经放过酱油啦，盐要少放。
二、豆瓣酱五花肉大蒜
食材：五花肉200克，大蒜200克，芹菜1棵，豆瓣酱、鸡精、黄酒。
方法
1.大蒜剥皮，用清水浸一下，芹菜清洗干净，切段，新鲜猪五花清洗干净，切成片，备用。
2.起锅烧油爆香五花肉，待五花肉片炒熟后，倒入大蒜和芹菜炒软。(不喜欢吃芹菜的小伙伴可以不加，只加大蒜也非常美味)
3.放入2小勺豆瓣酱继续翻炒，千万不要再加盐了，豆瓣酱自己就可以撑起咸味了。
4.大蒜五花肉炒至金黄即可食用。
广东吊烧炉烧肉的做法？
将五花肉焯水，入烧至三成热的油锅中滑油。
2.锅内入豆油30克，烧至四成热，下葱花5克爆香，加蚝油6克，生抽、味精各3克，白糖5克，御家康厨鸡粉、十三香、二细辣椒粉各2克，加水30克熬开，下入五花肉炒干，装盘搭在木架上，上桌搭配生菜叶150克，蒜片20克，葱丝、香菜段、黄瓜丝各10克，泰椒圈5克，食用时用生菜卷食其他原料即可。
五花肉炒莲藕片广东做法？
步骤 1
五花肉切薄片，放少许料酒，少许盐，少许酱油，腌制30分钟 藕片切薄片 小米辣切丁，姜切片，蒜头切片 备用
步骤 2
开水下藕片，少许油，少许盐，煮开3分钟捞出备用 调酱: 蚝油2勺，酱油1勺，少许胡椒粉，半碗水调均匀备用
步骤 3
开锅下油，下小米辣姜片蒜片炒香，下五花肉快炒1分钟 下藕片，豆瓣酱，爆炒，下调好的酱快炒1分钟即可出锅 出锅撒葱花，开吃
先把五花肉洗干净，切薄备用，把莲藕也洗干净，切薄备用，大火烧开，放入姜跟蒜爆香，然后把五花肉到锅里，把它煸出油，把它煸出油后，放入莲藕片一起爆炒，然后放点水去闷熟即可
铁板炒蒜的制作方法？
主料3人份
五花肉1条
辅料
蒜适量 腐乳汁适量 冰糖适量 色拉油适量 醋适量 红烧汁少许
步骤1
准备材料
步骤2
将五花肉冷水下锅后煮熟
步骤3
煮熟后捞出切块
步骤4
锅内倒油后将蒜瓣放入爆香
步骤5
蒜瓣炸到金黄后捞出备用
步骤6
炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖
步骤7
将冰糖溶至金黄色
步骤8
倒入切好的五花肉
步骤9
快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
步骤10
倒入少许红烧汁
步骤11
倒入腐乳汁
步骤12
倒入醋
步骤13
所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟
步骤14
倒入炸好的蒜瓣至锅内
步骤15
蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，倒出多余的油后装盘即可
烹饪技巧
蒜一般都是用来爆香，这次我将蒜的份量加大成为肉的配菜，非常好吃的哦
将五花肉煮熟后再切成块，这样肉不会很油腻
这道红烧肉颜色红亮的两个小调料不可缺：一个是冰糖，另一个就是腐乳汁，冰糖可以让肉的颜色更亮，腐乳汁起到更好的上色作用
锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤
最近汤汁收干至肉身上，将多余的油给倒进碗里
做红烧肉大蒜什么时候放最好？
起锅的时候放大蒜最好
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
1.备好食材。
2.五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3.锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。
4.炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了。
5.糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟。
6.在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒。
7.到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟。
8.另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用。
9.压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
