五花蒜怎么做？
食材：五花肉200克，大蒜200克。酱油、盐、鸡精、黄酒。
方法
1.新鲜猪五花清洗干净，切成片，备用。
2.大蒜剥皮，用水冲一下，切断，蒜可切成大块，备用。
3.起锅中火烧油。
4.待锅热后，倒入五花肉片翻炒，炒熟后加入切好的大蒜块一起翻炒，此时加入适量的酱油及黄酒。
5.盖上盖子焖煮一会儿，直至大蒜块变软。
6.随后加入适量的盐及鸡精，因为已经放过酱油啦，盐要少放。
二、豆瓣酱五花肉大蒜
食材：五花肉200克，大蒜200克，芹菜1棵，豆瓣酱、鸡精、黄酒。
方法
1.大蒜剥皮，用清水浸一下，芹菜清洗干净，切段，新鲜猪五花清洗干净，切成片，备用。
2.起锅烧油爆香五花肉，待五花肉片炒熟后，倒入大蒜和芹菜炒软。(不喜欢吃芹菜的小伙伴可以不加，只加大蒜也非常美味)
3.放入2小勺豆瓣酱继续翻炒，千万不要再加盐了，豆瓣酱自己就可以撑起咸味了。
4.大蒜五花肉炒至金黄即可食用。
广东吊烧炉烧肉的做法？
将五花肉焯水，入烧至三成热的油锅中滑油。
2.锅内入豆油30克，烧至四成热，下葱花5克爆香，加蚝油6克，生抽、味精各3克，白糖5克，御家康厨鸡粉、十三香、二细辣椒粉各2克，加水30克熬开，下入五花肉炒干，装盘搭在木架上，上桌搭配生菜叶150克，蒜片20克，葱丝、香菜段、黄瓜丝各10克，泰椒圈5克，食用时用生菜卷食其他原料即可。
五花肉炒莲藕片广东做法？
步骤 1
五花肉切薄片，放少许料酒，少许盐，少许酱油，腌制30分钟 藕片切薄片 小米辣切丁，姜切片，蒜头切片 备用
步骤 2
开水下藕片，少许油，少许盐，煮开3分钟捞出备用 调酱: 蚝油2勺，酱油1勺，少许胡椒粉，半碗水调均匀备用
步骤 3
开锅下油，下小米辣姜片蒜片炒香，下五花肉快炒1分钟 下藕片，豆瓣酱，爆炒，下调好的酱快炒1分钟即可出锅 出锅撒葱花，开吃
先把五花肉洗干净，切薄备用，把莲藕也洗干净，切薄备用，大火烧开，放入姜跟蒜爆香，然后把五花肉到锅里，把它煸出油，把它煸出油后，放入莲藕片一起爆炒，然后放点水去闷熟即可
铁板炒蒜的制作方法？
主料3人份
五花肉1条
辅料
蒜适量 腐乳汁适量 冰糖适量 色拉油适量 醋适量 红烧汁少许
步骤1
准备材料
步骤2
将五花肉冷水下锅后煮熟
步骤3
煮熟后捞出切块
步骤4
锅内倒油后将蒜瓣放入爆香
步骤5
蒜瓣炸到金黄后捞出备用
步骤6
炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖
步骤7
将冰糖溶至金***
步骤8
倒入切好的五花肉
步骤9
快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
步骤10
倒入少许红烧汁
步骤11
倒入腐乳汁
步骤12
倒入醋
步骤13
所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟
步骤14
倒入炸好的蒜瓣至锅内
步骤15
蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，倒出多余的油后装盘即可
烹饪技巧
蒜一般都是用来爆香，这次我将蒜的份量加大成为肉的配菜，非常好吃的哦
将五花肉煮熟后再切成块，这样肉不会很油腻
这道红烧肉颜色红亮的两个小调料不可缺：一个是冰糖，另一个就是腐乳汁，冰糖可以让肉的颜色更亮，腐乳汁起到更好的上色作用
锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤
最近汤汁收干至肉身上，将多余的油给倒进碗里
做红烧肉大蒜什么时候放最好？
起锅的时候放大蒜最好
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
1.备好食材。
2.五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3.锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。
4.炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了。
5.糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟。
6.在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒。
7.到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟。
8.另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用。
9.压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
