蛏子为常见的海鲜食材,蛏子如何做比较好吃?
做法：首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。
先介绍一种最有海边人特色的蛏子做法：倒笃竹筒蛏 将蛏子倒放（两条管状物朝下）竖排在竹筒里，等到塞满了就在上面撒上姜丝、酒、盐等，然后放到蒸锅上，大火蒸8～10分钟即可。
将铁锅烧热，然后放入5勺食用油，将姜、香葱、蒜泥、八角等调料放入油中炸熟，然后加入少量水和酱油，再倒入酱油。说明：花生辣酱也可以。
圣子蛏子肉怎么做好吃
1、锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口。将煮好的蛏子肉剥出，洗一下后沥干。鸡蛋打散，把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均。锅里放油烧热，下蛋液煎一下，等蛋液凝固后炒散即可。
2、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。
3、具体步骤：买回来的蛏子和花甲一样，放入水中加盐，几滴油静置吐沙。锅中加入冷水，放入洗净的蛏子加料酒，开火待水烧开便可关火。煮好的圣子捞出，用清水再次洗净。仔细洗干净之后，放入筐中沥水。
如何在家做爆炒圣子王好吃?
转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙。把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去。处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下，我怕鲜味流失，没有烫，直接炒制。
我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。
步骤1：姜与黄椒切段。步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。步骤3：1勺酱油。步骤4：1勺生抽。步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。
蒜蓉炒圣子的做法步骤图,蒜蓉炒圣子怎么做
粉丝放入大碗中，用温水泡软。蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。
食材：蛏子（已清洗）、姜片、香葱、蒜蓉辣椒酱 烧锅倒油烧热，下入姜片，加适量的蒜蓉辣椒酱炝锅。接着，下入蛏子，加适量的料酒。翻炒翻炒至蛏子开口。然后，加适量的盐。调味炒匀。
更能体现出蛏子的鲜的本味，当然蛏子还有很多做法，比如加点蒜蓉爆炒，盐焗蛏都是不错的选择。
蛏子在盐水中泡2小时。韭菜切段。锅中倒油，加入葱姜蒜。干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱。炒出红油下蛏子，翻炒均匀。加入料酒，生抽，蚝油，盐，白糖翻炒均匀。
步骤 蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。
先焖两分钟，然后捞出沥干水分，去掉外壳，去掉黑线。香葱和香菜分别切成小段，大蒜捣碎，尖椒切成细丝，红椒切片，加在蛏子里面。少许的食盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀淋在蛏子上面，吃之前搅拌一下即可。