泡椒炒排骨做法？
材料
主料：排骨490g；
辅料：油适量、盐适量、红泡椒200g、小米辣泡椒100g、料酒适量、鸡精适量、姜片适量
泡椒排骨
1
食材：排骨（已焯水）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片
2
烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3
随后，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
4
接着，加适量的料酒。
5
加入一些清水。
6
煮开，转中小火煮上15分钟。
7
然后，合入红泡椒和小米辣泡椒翻动一下继续煮上3分钟。
8
最后，加适量的盐。
9
加适量的鸡精。
10
调味翻匀，即成。
小贴士
家常菜，随意做。
泡椒有咸味，酌情加盐。
泡姜排骨的做法？
原料:排骨600克、泡姜6只、红椒6只、野山椒1小碗、香菇1碗、蒜5瓣、老姜1块、豆瓣酱2大勺、香菜适量、干辣椒几个、花椒1小把、桂皮1段、小茴香1小把、香叶2片。
做法步骤:
1、排骨泡半个小时，中间换几次水，以去血水。
2、老姜和蒜切片，泡姜也切片，红椒切滚刀，香菇也根据大小切小一些。
3、锅中放些油，下干辣椒、花椒和蒜片一起炒香。
4、再把排骨加老姜片、桂皮、小茴香、香叶一起下锅，翻炒至变色。
5、再加入豆瓣酱，继续翻炒至排骨出油。
6、加入野山椒和泡姜，翻炒均匀。
7、翻入另一口珐琅锅，加入差不多没过食材的水。没有这种锅，也可以直接在炒锅里煮，水量要稍微加多点而已。
8、小火煮半个小时后，加入香菇。
9、继续煮10-15分钟左右，加入红椒。
10、大概再煮几分钟就好了，撒香菜。
食材:肋排（剁小块）500克，红泡椒（切段） 30克，泡姜（切碎） 20克，蒜（切粒） 5瓣，小米辣（切段） 15克（3个），二荆条辣椒（切段） 3个，仔姜（切碎） 20克，大葱白（切碎） 30克，豆瓣酱 5克。
做法:
1，清洗排骨，挤干水分
2，热底油，6成热加少许青花椒爆锅
3，将剁好的排骨下锅，中火把排骨水分炒干、爆香
4，之后加入泡椒、泡姜、小米辣、大蒜，大火爆炒30s爆香
5，加入豆瓣酱5克，小火翻炒炒出红油
6，加入二荆条辣椒，翻炒至断生
7，调味：少许白糖提鲜，鸡精1克，少许胡椒粉，生抽3克锅边淋入翻炒
8，大葱白、仔姜下锅，香醋1克锅边淋入，翻炒均匀即可出锅。
材料：猪肋排400g，芝麻25g，花椒粉2克，料酒15g，葱花，姜片各10g，食用油150ml，白醋50g，香油10g
做法：
1.排骨放入盆中浸泡12小时泡出血水；
2.锅起热放入清水，放入排骨焯水。放入料酒，姜片。
3.焯好水排骨放入砂锅中放入盐，葱花，姜片，清水没过食材，熬制1小时，小火盛出沥干水分，放入空气炸锅铺上吸油纸上，温度180℃，时间6分钟（中间3分钟时停一下翻面，刷上食用油，以免烤干）。
4.碗中放入香油，煮排骨汤1勺，白醋，芝麻搅拌均匀。
5.烤好的排骨装盘，撒上调好的料汁。
腊排骨香菇煲的做法？
干香菇倒入开水中泡发，泡姜、泡椒切碎，排骨洗净宰成小块，锅中水开下入排骨，加点料酒，烧开后捞出排骨洗净备用，锅中倒油，油热放入豆瓣酱、蒜、山奈、八角、草果、花椒、泡姜、泡椒，快速炒匀，倒入排骨和洗净的香菇，翻炒均匀加点清水，小火烧
香辣排骨火锅的家常做法？
材料：
1. 排骨400克（最好选择肉质较嫩的猪肋骨）
2. 火锅底料250克（可根据个人口味选择香辣或麻辣）
3. 豆皮200克
4. 豆腐皮100克
5. 土豆200克
6. 青菜若干
7. 葱姜蒜适量
8. 水适量
9. 菜油适量
10. 盐、味精、料酒、生抽、老抽适量
做法：
1. 将排骨切成小段，洗净放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮切小块，青菜洗净备用。
3. 将豆皮、豆腐皮切成适当大小的长条，葱姜蒜切末备用。
4. 火锅中倒入适量菜油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入火锅底料，翻炒至香味四溢。
5. 加入适量水，略微煮开后加入盐、味精、料酒、生抽、老抽等调味品，搅拌均匀。
6. 将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮至排骨呈金***，水基本煮干后捞起排骨备用。
7. 将土豆块放入锅中用中火煮软，加入适量盐，搅拌均匀收干水分后再加入排骨，搅拌均匀，盖上锅盖慢火焖煮10分钟左右，将土豆入味后再加入青菜、豆皮、豆腐皮。
8. 最后再煮1-2分钟即可关火，捞出食用，可根据个人口味选择蘸料或拌饭食用。
温馨提示：
1. 排骨火锅建议选用宽口锅，方便放置食材。
2. 香辣口味的火锅底料一般比较浓，需要加入适量的水调和。
3. 火锅底料和调味品要根据个人口味进行添加，以保证口感最佳。
1. 家常做法是可以做出美味的香辣排骨火锅的。
2. 香辣排骨火锅的关键在于调料的搭配和烹饪的技巧。
首先需要准备好排骨、豆皮、豆腐、藕片、莲藕、粉丝等食材，再准备好辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
将排骨焯水去血水后捞出备用，然后将辣椒、花椒、姜、蒜炒香后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料煮开，再加入排骨和其他食材煮熟即可。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入蘑菇、海带等食材。
同时，还可以根据个人口味调整辣度和咸度。
、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；
2、将排骨洗净，冷水下锅。
3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。
4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。
5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。
6、将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可。
1· 排骨剁寸段，焯水备用
2· 炒锅内加100毫升左右的食用油，放豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，干辣椒，大料一起炒5分钟，要小火，不然会糊锅的。
3· 到底料炒好以后，放入焯过水的排骨翻炒3分钟，加两勺白糖继续翻翻炒3分钟，加入大概400毫升的开水，盖锅盖焖煮20分钟。
4· 等到排骨熟透锅内留少许汤汁，加入处理好的黄豆芽，炒断生继续加入处理好的芹菜，炒断生加鸡精长尝尝味道，好极了，出锅吧，换到火锅里，上桌吧。
4· 等到锅内的东西吃完，只要是芹菜，豆芽吃完，排骨可以再煮没问题，开火加汤去煮你想煮的菜品。
1/5准备一盘排骨砍小，洗净
2/5在底锅中切入西红柿片、蒜片、青椒筒
3/5锅中放入油，烧到八层热下排骨，排骨炸至金黄后放入少许盐捞出。
4/5用炸过排骨的热油将糍粑辣椒炒香
5/5倒入之前准备的西红柿片、蒜片、青椒筒翻炒后，加入炸过的排骨翻炒，加入高汤或者清水，水开后，加入盐、味精、胡椒粉、八角、草果即可。
真功夫鲜辣排骨饭配方？
食材清单
猪肋排 500g 、 蒜蓉 一头 、 豆豉 5g 、 葱 10g 、 姜 5g 、 洋葱（可无） 25g 、 生抽 10g 、 老抽（喜欢金黄的可少放） 10g 、 白醋 5g 、 糖 10g 、 辣椒粉 10g 、 八角 一小个 、 十三香（可无） 5g 、 料酒 10g 、 耗油（可无） 15g 、 黑胡椒 5g 、 味精 少许 、 生粉 10g 、 盐 10-15g
烹饪步骤
步骤1/7
排骨先泡出血水30min，控干水（，我对于好的食材不喜欢焯水，因为会把肉汁洗出，并且口感会柴。泡血水足够了。一定要尽量控干，否则一会就是煮排骨，不是炸排骨了。）
步骤2/7
起油六七成油温，中小火炸排骨炸成金***。捞出控油。
步骤3/7
起10ml油，烧至六成热，倒入八角，豆豉，葱姜蒜末（蒜要足一头！），13香。小中火把蒜泥炸成金***。再入洋葱红泡椒10-15s。切记宁可火小，不可火大。
步骤4/7
出香后，倒入排骨改中火，稍翻炒，烹入料酒，提香。再入酱油白醋，上色。
步骤5/7
倒入热水，（要是热水，否则会柴，如果有淘米的第二道汤更好）刚要没过排骨。中小火盖盖子焖煮吧。没事翻一下，别糊锅
步骤6/7
煮的过程中别闲着，把糖，耗油，盐，生粉，加少量水，黑胡椒粉，辣椒粉，味精混合。
最后一步
煮到差不多剩一点汁够浇饭吃的时候，倒入刚调好的汁，稍微翻个十秒就可以出锅了。有碗刚蒸好香喷喷的米饭，配着排骨汁就完美了。
