凉拌搓白菜做法？
主料
搓***1颗。
辅料
红椒1个、食盐适量、姜适量 、蒜适量、醋适量。
步骤1
圆***洗净沥干水份备用。
步骤2
将圆***切丝，尽量切的细点儿。
步骤3
将切好的圆***放入保鲜盒中洒上一层盐。再铺上一层再洒上一层盐，如此反复至铺满，用手摁紧。
步骤4
加入姜丝蒜末和红椒丝。再洒上一点儿盐在红椒上，加入少许醋。
步骤5
腌制半小时至圆***杀出水份后搅拌均，盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。
麻酱拌***怎么做？
主料：***叶适量，芝麻酱两汤勺，陈醋六汤勺，盐两克，蜂蜜六勺，白糖半勺。
1、大***洗净，擦干水份，用手掰成大小合适的块状。
2、麻酱2汤勺盛入碗中，再用同样大小的汤勺称量陈醋，醋的量是麻酱的3倍，也就是6汤勺的陈醋。用醋来调麻酱，醋不要一次全部放入，要少量分次加入，每加入一次都要搅拌均匀以后再加入下一次。
3、加入陈醋拌匀以后再加入2克盐、家里吃饭用的瓷勺，加入多半勺的白糖，再加入6勺的蜂蜜。基本上的原则是加入几汤勺的醋就加入几瓷勺的蜂蜜。
4、充分的拌匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。
5、30分钟以后把麻酱倒在***上拌匀就可以吃了。
6、这道菜关键在于调的麻酱汁，做好的酱汁刚好可以挂在***上，不会有很多汤汁，这样的状态才是最好的
所需食材：新鲜的***叶、芝麻酱、香油、镇江香醋、白糖、老抽、蜂蜜、白芝麻、盐。
1、大***叶子掰成小块后冲洗干净。
2、做拌料，4勺芝麻酱，加入3勺香油慢慢的拌匀，加入2勺糖粉（白砂糖打碎），半勺左右的盐，加入2勺镇江香醋拌匀。
3、拌匀的酱料中，再加入2勺左右的蜂蜜，慢慢的搅动，根据芝麻酱的稀稠程度，加入适量的清水，将其调配到一个适合拌菜的稀稠度，不能太稀，要能挂在***上。
4、将料倒在***叶上，加入1勺炒熟的芝麻，用手拌匀，再稍微捏一下***，让其能更好地裹上酱汁，抓匀后即可装盘，芝麻酱拌***叶就做好了。
食材主料***200g粉丝20g辅料鸡蛋1个芝麻酱适量蒜适量辣椒油适量海鲜酱油适量醋适量盐适量步骤1.将***泡洗干净2.将粉丝用开水烫10分钟3.将芝麻酱用清水调和开4.将鸡蛋打入碗中，打散鸡蛋液5.平底锅放油烧热，倒入鸡蛋液6.将鸡蛋液摊开7.定型后翻面煎8.两面都煎成金***即可出锅9.将煎好的鸡蛋饼切成条10.将蒜切成末11.将***切成细丝12.将***粉丝放入盆中，放入蒜末，倒入芝麻酱，再倒入海鲜酱油、醋、辣椒油、盐等调味料13.搅拌均匀后即可食用
食材
***芯6片麻酱12克花生酱5克米醋15毫升生抽15毫升白糖10克盐少许辣椒油1小勺鲜辣椒1个
方法
1大***取菜芯，逐片洗净控水
2碗中加入芝麻酱和花生酱，多次少量的加入生抽，慢慢调和酱汁
3加入盐、白糖，仍然少量多次的加入米醋调和均匀
4最后加一勺辣油调和均匀备用
5鸡蛋一个加白胡椒粉和少许盐打散，倒入锅中摊成蛋皮后切成丝备用
6控水的***用手撕成小片，不要用刀切
7***中倒入麻酱料和黑芝麻拌匀
8最后放入蛋皮丝和辣椒圈拌匀即可上桌
1.将小***、胡萝卜、韭菜洗净。实际上韭菜至需要2-3根。
2.小***用水焯熟。
3.胡萝卜用模具切成小花。
4.适量的芝麻酱，加入蒸鱼豉油、香油用少许的凉开水调开。
5.蒜瓣切成碎末和醋混合。
6.最后将调好的芝麻酱和蒜醋混合一起，拌***的酱料就调好了。
7.小***用水焯完后，不要用生水过凉，让其自然冷却。然后将小***一根一根的码齐，白根朝下。
8.用韭菜做枝子，放入切好的小花。麻酱倒在***的根部。一盘凉菜就做好了
拌***帮最正宗的做法？
凉拌***帮的第一种做法:
准备材料:大***一颗，干红辣椒，米醋，大葱，盐，植物油或者食用油。
步骤一:把大***一片一片的掰下来，用流水洗干净，然后控干水分，先放在一边备用。
步骤二:***切丝，小拇指粗细的丝。（把切好的***丝用凉水浸泡20分钟，这样***会更脆，更爽口。）
步骤三:大葱切成葱丝，把干红辣椒掰碎，（辣椒籽留下来，备用。）
步骤四:把浸泡好的大***丝捞出把水分控干，（***水分尽量控得干干的，不然拌出来的凉菜水分太大不好吃）。放到干净的盆里，倒入葱丝和干辣椒碎，米醋，适量食用盐。
步骤五:锅里加入食用油，小火加热，放入刚才留下来的干红辣椒籽，烧到辣椒籽变黑，油冒烟，马上浇到葱丝，干辣椒碎上，激发出香味，（不喜欢吃辣的可以跳过这个步骤）。
步骤六:把所有材料都搅拌均匀就可以吃啦
把***帮子洗干净切成丝，在把五花肉洗净切成肉丝，起锅烧油，油八成热放入红辣椒丝葱姜沫爆香，在放五花肉丝翻炒，然后加入***丝，继续翻炒五六分钟淋入准备好的料汁，在加点典粉水炒匀即可出锅
做法步骤
1、备好食材
2、***切丝
3、***丝洗净，凉水泡20分钟，这样***才会脆
4、大葱切丝
5、***丝泡好后把水控出，放上葱丝、掰碎的红辣椒（辣椒籽单留出来备用），放上米醋
6、撒入盐（根据个人口味添加）
7、锅内加入植物油，小火加热，放入辣椒籽，烧到辣椒仔变黑、油冒烟
8、立即浇到葱丝、干辣椒上，激出香味，吃的时候拌匀即可。（不喜欢辣椒籽的浇油的时候直接过滤一下）
怎样凉拌***？
凉拌***做法如下:
首先小***切段，准备点大蒜切碎，锅中烧开水加入几滴食用油，然后热水焯一下小***，捞出过凉水，再挤干水分。
然后，加入食用盐点鸡精少许的蚝油，加点生抽加一点米醋，再倒入切好的蒜末，锅中倒入食用油。
最后，油热以后关火放入一把辣椒，浇在小***里面，盖上盖子闷上2分钟，搅拌均匀就可以食用了。
咸***怎么拌好吃？
原料：***、食用油、葱绿、蒜头、香醋、白糖、食盐、小米辣、白芝麻、辣椒油、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、准备好***和配菜。
第2步、取适量***，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。
第3步、配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。
第4步、接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。
第5步、然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。
第6步、1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。
第7步、再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。
第8步、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。
第9步、起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香。
第10步、趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。
第11步、不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入***，利用锅边的少许余油焯烫下***，油亮又爽口。
第12步、焯至***断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。
第13步、接着把调好的凉拌汁，淋在***上面。
第14步、最后撒上葱花点缀提香
1、食材：小***100g，辣椒10g，鸡精10g，大蒜10g，米醋10g，盐10g。
2、小***处理好备用，洗净的小***切成小段，放入小框里面备用，准备点大蒜切碎，锅中烧开水加入几滴食用油。
3、热水焯一下小***，把小***放入锅中焯一下，焯水的时间不宜过长1分钟就可以，捞出过一下凉，挤干水分。
主料
剁椒20
咸***400
辅料
鸡精1
麻油2
绵白糖3
青辣椒5
步骤一

1.食材：咸***（酸菜) 自制剁椒 麻油 白糖 鸡精 青辣椒
步骤二

2.把咸***用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分
步骤三

3.切小丁，青辣椒洗净切末
步骤四

4. 加入白糖，拌均匀
步骤五

5.加麻油鸡精拌均匀
步骤六

6.加剁椒拌均匀
步骤七

7.装盘撒上青辣椒末装饰即可
主料：
小***适量
北豆腐适量
辅料：
葱适量
自制葱油汁适量
自制油辣椒适量
做法：
1. 小***洗净焯水去除多余水分后，切碎。
2. 豆腐焯水，去除豆腥味。
3. 豆腐切小块，备用。
4. 葱，切碎。
5. 豆腐丁，小***碎，葱花混合。
6. 吃之前，放入适量的葱油汁和油辣椒拌匀，即可
分
