白灼章鱼须做法？
用料:章鱼须 4条、姜 3片、日本酱油 2勺、芥末 适量、葱丝 、摆盘用腰果 6颗、摆盘用冰块 若干
做法步骤
步骤 1
八爪鱼洗净，去掉表面的膜。
步骤 2
切片。备好姜片。
步骤 3
锅里煮开水后放入八爪鱼，三分钟后关火，取出滤干水，并准备好冰块。
步骤 4
取出的八爪鱼先过冷水滤干，然后迅速放入冰块中，冰镇10分钟。
步骤 5
滤干捞出摆盘。
步骤 6
如果还要等其他的菜一起上桌，可以把装冰块的碗垫在盘子下面，保证其爽脆度，吃的时候口感不会棉掉。
1.
将买回的章鱼足解冻(是新鲜的话,则跳过此步骤)
2.
将章鱼足切片。(切太薄的话口感会比较容易老)
3.
锅中加姜片,倒入水,把水烧开至沸腾,将切好的章鱼足放入(20-30秒左右即可)
4.
挤入几滴柠檬汁,完成。(摆好盘,准备酱油芥末～开吃!) END
川味章鱼须的做法？
步骤 1
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将章鱼洗一下，吸盘切掉
步骤 2
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切成片状
步骤 3
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葱姜蒜红辣椒绿辣椒切碎装盘中备用
步骤 4
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将豆瓣酱、辣椒酱、耗油、生抽、老抽、盐少量依次放进小碗里做成酱汁，备用
步骤 5
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开水煮2分钟，捞出来备用
步骤 6
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锅中加油，将葱蒜姜爆香
步骤 7
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加入切好的章鱼须，倒入一点开水
步骤 8
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倒入调好的酱汁，转小火🔥，收汁
步骤 9
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装盘开吃
食材有：章鱼须500克 辣椒2个 大蒜2个 生姜2片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油半勺 盐1/3勺
步骤一：这买回来的章鱼须清洗干净，然后斜刀切成小段。葱切段、大蒜对半切开、生姜切片、辣椒切成小块。
步骤二：锅中烧油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入章鱼须大火翻炒至变色。然后把水分炒出来，加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

步骤三：最后把辣椒块放进去炒出香味即可，我们的爆炒章鱼须就做好了，肉质Q弹有嚼劲，浓浓的酱香味儿，比外面的要好吃太多了。
想要制作酱爆章鱼须，在开始烹饪之前准备工作，就是要沿着头部处，将其头部翻过另外一面，把***的胆囊和黑墨囊摘除，然后洗净。
然后准备一个干净的脸盆，把八爪鱼用力往里面摔，如此反复，直到用手握紧八爪鱼后，感觉其全身变软。（用这招处理方式，可以使得八爪鱼吃起来有脆的口感）

章鱼须的制作方法，除了烤制意外，炒制就是比较简单的了，再简单就是煮制了，但是煮好了，酱料就非常的重要了。
然后再来准备食材：章鱼须洗净，西芹洗净切段，青红椒切成菱形，姜蒜剁成茸。
步骤一：炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入章鱼须焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间。

步骤二：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油，将炒锅烧热油，然后爆香姜蒜茸，再放入黄豆酱和海鲜酱。
步骤三：这里记得要把黄豆酱和海鲜酱炒出香味，然后再放入西芹和青红椒翻炒。
步骤四：当西芹炒熟后放入章鱼须，最后再放盐、料酒调味炒匀立刻盛起。
1.
章鱼须的做法有很多，比如爆炒章鱼须，洋葱炒章鱼须，酱香章鱼须等。以爆炒章鱼须为例，做法如下：
2.
材料：章鱼须250g，青椒，红椒，芹菜2根，酱油1勺，糖，盐1勺，姜，蒜各4片，料酒1勺
3.
做法：1、如果是冰好的墨鱼须，用冷水泡好快速解冻。
2、解冻后沥干水备用。
3、把辣椒，芹菜切碎备用。
4、开始炒了喔，热锅下油把姜蒜爆香。
5、放入章鱼须，快速炒1-2分钟。6、然后加入料酒，姜油，糖盐炒一分钟。
7、最后把芹菜，辣椒放入炒两分钟，试味，出锅。
凉拌脆口章鱼须做法？
『食材』
主料：小章鱼3只
辅料：朝天椒1个、小葱适量、大蒜2瓣、青芥末适量、柠檬半个、生鱼酱油适量、花椒粒4/5粒
『做法』
①章鱼头部剪一刀，去掉头部里面的乱七八糟东西，眼睛也去掉。身体部位撕去外皮，细腿部分留着点皮没问题。
②烧开水，放一点花椒，水开了放洗好的章鱼，焯3分钟即可出锅，用凉水冲洗后把冰块扔在周围冰镇10分钟。
③用冲洗干净的剪刀将章鱼剪成碎断，撒上朝天椒碎、小葱碎、大蒜碎、挤上半个柠檬汁、芥末在酱油里拌开后跟酱油一起撒在章鱼上，搅拌均匀即可。
１、将切好的千张下入清水锅中焯开，捞出备用。
２、烧锅加３汤勺油烧热，下入切好的尖椒翻炒。
３、倒入焯好的千张和章鱼须翻炒。
４、加２汤勺生抽和白糖、适量盐。
５、翻炒使其调味均匀即可。
