蒸鸡肉放白酒吗？
可以放
1.蒸锅:入锅前洒上枸杞(枸杞也可先一起醃)，大火蒸，视鸡肉厚度蒸约15-20分钟。电锅:加一杯水蒸至开关跳起，如鸡肉较厚则在加半杯水续蒸。

2.用筷子戳鸡肉最厚处确认熟度，蒸好后拿出切块，将鸡肉溢出的汤汁淋上即可上桌。 (刚蒸好很烫，用叉子固定再切比较方便)
家常蒸鸡块的正宗做法？
步骤/方式1
把大蒜和生姜剁碎，准备好孜然粉待用。
步骤/方式2
鸡腿洗干净剁成鸡块，把鸡块放碗里，放盐、生抽、耗油、胡椒粉、孜然粉、大蒜和生姜拌匀，喜欢吃辣也可以放点干辣椒。
步骤/方式3
然后用保鲜膜盖住，放冰箱腌制入味
步骤/方式4
然后取下薄膜，放入蒸锅，开锅后大火蒸15分针即可，蒸好后撒上小葱。
酒蒸全鸡怎么做？
主料 鸡肉500克 辅料 火腿 25克 冬笋 50克 香菇 25克 调料 食盐 6克 葱 25克 姜 15克 料酒 150克 酒蒸鸡块的做法 1.将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净 2.葱切段，姜切片备用 3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片 4.取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉 5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时 6.用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用
粉蒸鸡块的做法？
粉蒸鸡块做法如下：
鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。
鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫，沥干水分，放入葱姜末，适量鸡精和十三香，放入两少黄豆酱，用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料。
接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时。
将米粉倒入腌制入味的鸡块上，用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉。篦子上铺上***，也可以用红薯片或者土豆片，将鸡块均匀码在***上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了。
用料：鸡腿600克，五香蒸肉粉70克
辅料：老抽15克，白葡萄酒10毫升，盐2克
烹饪步骤：
1.鸡腿剁成小块，加入盐和白葡萄酒腌制20分钟，
2.加入蒸肉粉、老抽和白葡萄酒，拌匀，
3.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2个小时，
4.蒸肉架铺上包菜叶，铺上腌好的鸡块，
5.蒸锅烧开水水，放上蒸笼，中大火蒸40分钟，
6.40分钟后，米粉蒸鸡就可以装盘了
高压锅蒸鸡要蒸多少分钟？
高压锅蒸鸡是一道简单易学、味道鲜美的家常菜。初学者可能不太清楚蒸鸡的时间，下面简单介绍一下高压锅蒸鸡的时间。
首先，将鸡清洗干净，切成块，放入高压锅内，加入适量的水，加入少许盐、生姜和葱段进行调味。
开始蒸之前，将高压锅盖扣紧，开始加热。当锅内的压力达到设定值时，开启计时器进行计时。一般来说，高压锅蒸鸡的时间为25-30分钟左右，视鸡块的大小和鸡的新鲜程度而定。蒸熟之后，打开高压锅，捞出鸡块即可。高压锅蒸鸡口感鲜嫩多汁，是一道营养又美味的下饭菜。
20到25分钟左右。高压锅蒸鸡，先蒸20分钟左右，蒸好了再焖3到5分钟。加水的时候要加够，防止中途锅烧干，影响鸡的味道。蒸鸡的时候最重要的就是让鸡入味，将鸡切块，加入料酒，生姜，生抽，盐，大葱等腌制半个小时，可以使鸡入味。蒸好了之后再加入味精等调味
1、在家里***用高压锅蒸鸡的话，大概在40分钟左右就可以了。
2、如果不是整只鸡的话，那么半个多小时或者35分钟左右就可以了，相对于普通的锅来说，蒸的时间还是比较短一些的，但具体也要看一下鸡的大小以及高压锅所蒸的鸡得多少。
1 高压锅蒸鸡需要蒸15-20分钟。
2 因为高压锅的高压环境能够快速加热食物，使其快速熟透，所以蒸鸡的时间相对于普通蒸锅来说可以缩短。
3 如果蒸的鸡肉块比较小，可以适当缩短蒸的时间，如果鸡肉块比较大，可以适当延长蒸的时间。
同时，也可以根据自己的口感喜好来调整蒸的时间，达到最佳的口感效果。
1、高压锅蒸鸡要20分钟。
2、做法：鸡洗净，放适量盐、适量生抽兑老抽、适量蚝油、适量花椒油。适量胡椒粉。手动***5到10分钟。
3、腌制2小时，中间翻动下，让鸡均匀入味。
4、放入姜片、放入鸡块。高压锅上汽，压20分钟，焖着自己下气，揭开锅即可。
