豆豉黄焖鸡做法？
鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克，准备好所需食材，把青椒和红椒切成小块，生姜切成片状，鸡腿切成这样的小块，冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味，煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去，盛出鸡肉备用，锅中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正），倒入鸡肉块翻炒上糖色，加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味浓烈，放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦***的时候,倒入清水,没过鸡肉块，焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐，焖煮十五分钟后,加入青红椒，翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味，翻炒均匀,美美哒出锅啦~
荷叶豉香鸡教程？
1.准备好材料，鸡肉提前用生粉、油、盐、生抽、酒调好味

2.豆豉加糖蒸五分钟

3.烧热锅

4.加油

5.油热后加姜片、蒜头、豆豉，再加鸡肉，再加用生粉加水打芡。翻炒几下。

6.盖上锅盖焖五分钟左右。
嘟嘟滑鸡煲怎么做？
嘟嘟鸡煲做法：
食材明细
鸡腿肉、香菜、洋葱头、葱、蒜、腌制酱、白酒、黄酒。

1、鸡肉切小块一点，放入酱料腌制一会（腌制酱料：酱豆腐、磨豆豉酱、叉烧酱）。

2、准备砂锅，将砂锅内水份烘干，小火放入适量食用油，，中火，放入姜片、蒜头、洋葱，（记得多放点哦）。

3、爆香之后将鸡肉平铺在蒜、姜、洋葱上。中火，盖上锅盖。

4、在锅盖上轻轻洒上一些白酒，然后从锅的侧边开始焖，大约2分钟左右转一次。

5、大概9-10分钟后，打开盖子搅动一下。

6、加入香菜和葱，搅拌均匀。

7、继续加入彩椒，盖上锅盖。

8、大火，在锅盖上淋些许白酒，大约1分钟后，关火，出锅
步骤1土鸡半只
步骤 2剁小块
步骤 3捞出控水 加盐 姜片抓匀腌制十分钟
步骤 4砂锅加菜籽油 小火炒香大蒜
步骤 5转大火油烧热 下鸡块 翻炒一下
步骤 6加酱油 料酒 白糖 盐 耗油调味
步骤 7加水烧沸
步骤 8上盖 大火炖煮半个小时 注意汤量在鸡块以下时加啤酒🍺
步骤 9下土豆 辣椒圈 煮三分钟
步骤 10淋上香油 铺上生菜或爱吃的蔬菜
步骤 11加盖 大火 沿着锅边淋上料酒 料酒慢慢渗入锅内 与热气结合散发香味 锅盖跳起时关火闷两分钟
滑鸡煲仔饭的做法1.取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时2.将米和水一起倒入电饭煲中3.根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭4.新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片5.加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉6.抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟7.另起炒锅放食油，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒8.下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟9.待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开浇上蒸鱼豉油拌匀，撒上细香葱碎即成烹饪技巧最后出锅复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。
潮汕鸡煲做法？
潮汕式鸡煲
用料
鸡 半只
姜 3片
红椒 半个
料酒 2勺
青椒 半个
生抽 2勺
美味香 1勺
大蒜 3瓣
沙茶酱 半勺
土豆 1个
芋头 一半
蚝油 1勺
小辣椒 4个，自己适量加
洋葱 一半
潮汕式鸡煲的做法步骤
步骤 1
先鸡肉腌制，蚝油，美味香，沙茶，酱油，料酒或者白酒，一点点盐，腌制半个小时这样就可以了，我自己的话，就是腌制一下午，不下盐了
步骤 2
把酱料弄均匀了。
步骤 3
配料
步骤 4
芋头先煎一下表面，然后捞起来，
步骤 5
把炸芋头的油不要浪费，下姜，蒜，辣椒，爆香，下鸡肉
步骤 6
把鸡肉翻炒熟了
步骤 7
可以下配料翻炒了
步骤 8
下水，水量我下了一碗水，自己看吧，要跟配料矮一点，切勿水下过多，不然，材料不入味
步骤 9
盖子盖上，焖个20分钟吧，大火滚了几分钟，我就调中火了，
步骤 10
芋头，我是等那个鸡肉焖快收汁的时候，下的，然后大火一起翻炒，下点蚝油，味道更好，如果不够咸，可以下点盐，或者酱油
步骤 11
最后我下了一点白芝麻跟香菜，没有的可以省略，不说了，可好吃了
主料：家鸡一只，鲍鱼10个，干贝100克。
辅料：红辣椒一根，姜5片，香菜一小把，蒜头一个，鸡精一小勺，酱油3茶匙，盐一茶匙，料酒3茶匙.
制作过程：
1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。
2、干贝用清水稍稍浸泡洗净。
3、家鸡洗净备用。
4、将鸡斩大件焯水洗净备用。
5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。
6、将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。
7、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。
8、加入适量料酒。
9、加盖小火煲二个半至三个小时。
10、煲好的汤放适量的盐调味即可。
11、出锅。盛入碗里，即可食用。
1、鸡切成小块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。
2、依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许蛋清拌匀。
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀。
4、锅内热油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。
5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。
6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁。
7、砂锅内加1大匙油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。
8、倒入炒好的鸡块。
9、盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可。
臭豆腐鸡翅的做法？
主料 2种
鸡中翅
250g
土豆
300g
辅料 4种
腐乳1块
葱末1汤匙
姜末1汤匙
柠檬半个
调料 5种
盐适量
豆豉1汤匙
生抽1汤匙
白糖1小匙
料酒少许
烹饪步骤 11步
步骤1
鸡翅清洗干净，用叉子扎上几个小孔，这样腌制时容易入味。
步骤2
放入葱末和姜末。
步骤3
放入腐乳和豆豉。
步骤4
放入生抽、白糖、料酒和柠檬。
步骤5
盖上保鲜膜，放冰箱中两小时，让它腌制入味。
步骤6
腌制好的鸡翅切成小块。
步骤7
土豆滚刀切成鸡翅大小。
步骤8
取一大碗，碗底铺一层土豆块。
步骤9
再码上一层鸡翅。
步骤10
再码土豆再码鸡翅。然后把腌鸡翅的作料和汤汁浇在上面。
步骤11
放入蒸锅中蒸半小时，鸡翅蒸熟，土豆蒸软烂即可。
小贴士
1、因腐乳、豆豉和生抽都有一定盐分，我家口味淡做这道菜时没有放盐，口味重者可以在腌鸡肉时放少量的盐腌制。 2、土豆不要切得太大以免不容易蒸熟。
