鸡腿香菇和鱿鱼须做法？
【制作主料】：鸡大腿1个、鱿鱼须250克、香菇4-5个、青椒1个、小米辣4-5个
【腌制调料】：大葱1根、生姜1块、料酒1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、生抽2勺、盐1勺、淀粉1勺、辣椒粉1勺、植物油2勺
【 调 料 汁】：生抽2勺、鸡精1勺、香油1勺、白糖1勺、料酒1勺、水2-3勺
【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡腿肉冲洗干净，鱿鱼须也清洗干净切成一根一个的，长的鱿鱼需要改一下刀切成小段备用。

【步骤二】：把清洗干净的鸡腿把骨头剔掉，然后切成2厘米左右大小的块，然后加入清水浸泡30分钟左右把血水泡掉，因为制作这道菜不需要焯水。

【步骤三】：把青椒切成小块、小米辣切成马耳朵、香菇切成小块、生姜一小部分切成小粒、大蒜也切成小颗粒、大葱切成丝、另外一部分生姜切成丝，然后分别装盘备用。

【步骤四】：鸡肉浸泡好后清洗几遍把血水清洗干净后捞出来把水挤干放入大碗中，同时把鱿鱼须和鸡肉放一起，同时放入切好的姜丝和葱丝，再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、生抽2勺、盐1勺、淀粉1勺、辣椒粉1勺。

【步骤五】：然后用手把鸡肉、鱿鱼须和调料抓拌均匀，最后放入两勺植物油搅拌一下，腌制20分钟，让食材腌制入味。

【步骤六】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、鸡精1勺、香油1勺、白糖1勺、料酒1勺、水2-3勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤七】：鸡肉腌制好后，锅中放入一勺油大火烧热至6成热，把鸡肉和鱿鱼倒倒锅中，大火爆炒把鸡肉和鱿鱼炒熟，然后盛入盘中备用。

【步骤八】：重新起锅放少许油烧热，开小火把姜蒜到里边小火炒出香味后倒入香菇，用中火把香菇炒熟。一般下锅变软，表面开始变黄就可以了。

【步骤九】：香菇炒熟后把炒熟的鸡肉和鱿鱼须倒锅中，开大火翻炒均匀后倒入准备好的调料汁和青红辣椒。

【步骤十】：继续大火翻炒，直到把调料汁收浓然后关火出锅装盘成菜。
鸡腿香菇做法
鸡腿三大只，水发香菇五朵，九层塔嫩叶少许。姜10片，小蒜头10个，色拉油两大匙，酱油、绍酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油两大匙。
做法步骤
①鸡腿洗净后去肥油切块，水发香菇去蒂。
②深盘中放两大匙色拉油，高火2分钟，放入鸡腿块，再高火4分钟，将油沥出。
③芝麻油放入器皿中，高火2分钟，再将香菇及姜片、蒜头放入，高火1分钟。
④鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀，高火10分钟，取出后放入九层塔嫩叶拌匀。
广东香菇鸡公煲做法？
食材：整只鸡腿3个、鸡翅8个、（这里我用的是鸡腿和鸡翅，也可以用整只鸡剁成块）洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。
调料：料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱。
步骤：
1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。
2、切蔬菜：洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。
3、锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。
4、锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火烧至五成热（再加热2～3分钟），倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。
5、再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。
6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。
7、出锅前，加上点香菜叶，一锅端走开吃吧
主料：全鸡1只、香菇7朵辅料：蒜头适量、姜适量、清酒适量、盐巴适量1、准备好材料。
2、先把干燥香菇泡水至软、备用。
3、再把蒜头拍碎、生姜切片。
4、整只鸡洗净后、用热水汆烫一次。
5、再把汆烫后的鸡移至压力锅里、加入适量的水、和蒜头、姜。
6、再加入泡软后的香菇、和适量的清酒。
7、盖上压力锅盖子、先开大火、压力锅声响后转中小火、继续煮十二分钟左右、即可熄火。
（然后一定还要等锅内蒸气疏散后才能打开锅盖）
8、煮好的鸡汤里加入适量的盐巴调味后、这道鸡汤就完成了。
用料：清远鸡半只
辅料：香芹100克，香菜3根，红辣椒1根
调料：柱候酱2汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，盐1克，油适量
鸡煲烹饪步骤：
1. 食材***。
2. 鸡肉斩块将鸡肺清理干净，清水浸泡30分钟去除血水，中途揉搓清洗换水。水沥干，
3. 准备辅料：香菜切段；香芹切段；辣椒切圈；姜切片；干葱切块。
4. 准备碗汁：柱侯酱1.5汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
5. 炒锅入油，爆香姜片，炒出姜的香气。
6. 入鸡块翻炒，加入1克盐翻炒至鸡块水块收尽。
7. 干香金黄，倒入碗汁翻炒均匀。
8.加盖锅盖焖2分钟离火备用。
9. 砂锅烧热，入蒜仔、干葱煸香。
10. 倒入香芹，再加入大半汤匙柱侯酱大火翻炒均匀。
11. 倒入鸡块，不翻动，盖上砂锅盖中火焖5分钟。
12. 打开锅盖翻动，搅拌均匀，大火烧2分钟。
13. 放入红椒圈和香菜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒关火即可食用。
香菇鸡煲的做法
材料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可
鸡腿炖香菇油菜的做法？
用料:
鸡腿5只
香菇7朵
油菜6棵
生抽2勺
蚝油2勺
盐3克
糖10克
油20克
料酒2勺
生姜3片
蒜5瓣
葱半根
做法:
步骤 1
将鸡腿洗净，用剪刀去骨，切成小块。
步骤 2
热锅凉油，锅中加油，放入鸡块翻炒。
步骤 3
炒变色，出汁水。
步骤 4
炒到水干，只有油。
步骤 5
加入调料，葱，姜，蒜，大料，中火翻炒。
步骤 6
加入生抽，料酒，蚝油，糖，加水没过鸡块，盖盖炖煮10分钟。
步骤 7
加入香菇块。
步骤 8
炖煮5分钟。
步骤 9
加入油菜。
步骤 10
再加盐调味，翻炒均匀就可以了。
步骤 11
盛出来就可以吃了，喜欢的也可以加水淀粉勾芡一下。
真功夫香菇鸡腿饭做法？
香菇炖鸡腿盖饭的做法 用料
鸡腿 3只
香菇 200克
冰糖 适量
盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
香菇炖鸡腿盖饭的做法步骤
步骤 1
鸡腿焯水后捞出备用，香菇切块。
步骤 2
起锅烧油，油热放入冰糖，炒制变色起泡，倒入香菇翻炒，炒制出汤，香菇变软变小。
步骤 3
放入鸡腿，加水没过鸡腿，再加入盐，酱油，蚝油，盖上盖子焖十五分钟，然后开盖收汁。
步骤 4
留适量汤汁浇饭，把菜盛出浇在饭上即可。盛出后，鸡腿可以撕开再淋上汤汁，更入味。
准备香菇、大米、鸡腿、酱油、植物油、大蒜、胡椒粉、食盐、大葱、料酒。
1，大米洗净用清水泡，香菇洗净切小块，鸡腿去骨切块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟。
2，锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香，把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色。
3，加入酱油、香菇炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，加入适量水烧开。
4，煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上，用铲子搅拌均匀，按下键30分钟即可。
鸡腿炖香菇最简单的做法？
食材明细
鸡腿、香菇、土豆、葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、糖、醋、盐。
1、将鸡腿肉和骨头分离，切成块。鸡肉颜色很正啊，一看就是健身过的鸡
2、香菇摘洗干净切片，土豆去皮洗净切块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
3、将蘑菇放入开水中焯下
4、热锅凉油放入鸡腿肉，翻炒，这时候就闻起来很香
5、鸡肉变色之后放入葱姜蒜和土豆，翻炒。
6、放入香菇翻炒。
7、加入适当的开水，放入一个八角，两勺生抽，一勺料酒，一勺糖，半勺醋适量盐，大火烧开小火慢炖。
8、30分钟之后，关火。满屋子飘香啊
9、撒上香菜和枸杞，真是鲜美啊！
