广东炒米粉正宗做法？
1.
150g米粉用80度热水浸泡5分钟后沥干水分捞出备用。
2.
2个鸡蛋打散、50g胡萝卜切丝、10g葱切段备用
3.
锅中烧10g油加鸡蛋液炒匀，再加胡萝卜、葱、粉丝、5g酱油、5g盐、2g鸡精爆炒2分钟即可出锅。
广东炒米粉的做法？
原料：丰顺米粉 (200克)，胡萝卜 (半根)，火腿肠 (1根)，鸡蛋 (2个)，卷心菜叶 (3片)，葱 (半棵)，洋葱 (半个)，生抽 适量，老抽 少许，盐 适量，鸡精 少许，橄榄油 适量，香油 少许。
方法/步骤：
1.米粉在80度左右的水中泡15分钟。卷心菜、胡萝卜切丝，洋葱、火腿肠、葱切片。
2.生抽、老抽、盐、鸡精放碗里搅匀，加一些清水，锅中热油，放鸡蛋炒散后盛出。
3.锅中倒入橄榄油，放入胡萝卜、卷心菜翻炒，然后加入火腿肠、洋葱、葱段翻炒。
4.下入米粉快速翻炒，倒入料碗中的调料，加入鸡蛋，继续不停地翻炒，至锅中调料汁炒干，淋少许香油出锅即可。
食材准备：细米粉 1/2斤 卷心菜少许 胡萝卜少许 香菇数朵 虾米1两 猪肉1两 水4杯 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜末1大匙
制作步骤：
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
食材用料
米粉150克，油1.5汤匙，盐1/2茶匙，酱油一汤匙，生菜3棵，鸡蛋一个
做法步骤：
1，备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）
2，米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净
3，热锅下油，烧猛油锅
4，把鸡蛋液倒进，快速翻炒
5，再把生菜加进翻炒
6，接着把米粉加进
7，拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软
8，最后加适量酱油和葱花拌匀便可
烹饪技巧
1.米粉要提前泡开。
2.全程要用大火炒。
广东炒米粉做法？
食材明细：米150g，火腿30g ，洋葱少许 ，胡萝卜少量 ，青椒少许 ，鱼丸3个 ，小葱2颗 ，红椒少许 ，鱿鱼须适量 ，海米10g ，生抽 3g ，蚝油1g 。
做法：1. 海米清洗后浸泡5-10分钟。泡海米的水保留。
2. 米粉用50度温水浸泡10多分钟，至软，剪成10厘米长段。
3. 火腿、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝；鱼丸切块；小葱切段；鱿鱼须焯水后沥干。
4. 油烧温，调小火，把海米炒香；放入小葱和鱼丸翻炒；调中大火，放洋葱、胡萝卜翻炒；放入火腿和鱿鱼稍翻炒；调小火，放盐、糖、生抽、蚝油、鱼露、老抽翻炒均匀；调到中大火，倒入米粉用筷子炒均匀；倒入海米水，用筷子搅均匀后用铲子炒至水份收干；放入青红椒丝稍翻炒出锅开吃。

1、主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。
2、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。
3、材料准备：都切成丝状备用。
4、鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
5、米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。
6、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。
7、接下来下鱼虾干炒一会儿。
8、依次加入胡萝卜、面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。
9、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。
10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。
五花肉、胡萝卜、大***切丝
米粉面略泡一下水，不然太干
锅里放少许油，五花肉炒出油
依次放入胡萝卜丝大***丝，淋上料酒，炒至断生
放入粉面，淋上酱油
翻拌均匀，淋入少量水，防止粉面太干又可以加快熟的速度，炒熟即可
盛出撒点葱花
两个鸡蛋打成鸡蛋液，起锅烧油，加入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋快速打散，全部凝固后盛起备用。
起锅烧油，下火腿肠，豆芽和青菜翻炒，炒至六成熟盛起备用。
起锅烧油，晃动锅使油快速在锅里涂匀，烧至七成热时下姜蒜爆香，再倒入米粉翻炒，适当地加一点水，下所有配菜，加一勺盐，一勺生抽和一勺蚝油翻炒。
出锅
广东炒粉正宗做法？
主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g
调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
食材准备：细米粉 1/2斤 卷心菜少许 胡萝卜少许 香菇数朵 虾米1两 猪肉1两 水4杯 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜末1大匙
制作步骤：
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
用料：米粉，油， 盐，酱油，生菜，鸡蛋
做法：
1.备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）
2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净
3.热锅下油，烧猛油锅
4.把鸡蛋液倒进，快速翻炒，再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进
5.拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软
6.最后加适量酱油和葱花拌匀便可
广东炒米粉的做法？
食材明细：米150g，火腿30g ，洋葱少许 ，胡萝卜少量 ，青椒少许 ，鱼丸3个 ，小葱2颗 ，红椒少许 ，鱿鱼须适量 ，海米10g ，生抽 3g ，蚝油1g 。
做法：1. 海米清洗后浸泡5-10分钟。泡海米的水保留。
2. 米粉用50度温水浸泡10多分钟，至软，剪成10厘米长段。
3. 火腿、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝；鱼丸切块；小葱切段；鱿鱼须焯水后沥干。
4. 油烧温，调小火，把海米炒香；放入小葱和鱼丸翻炒；调中大火，放洋葱、胡萝卜翻炒；放入火腿和鱿鱼稍翻炒；调小火，放盐、糖、生抽、蚝油、鱼露、老抽翻炒均匀；调到中大火，倒入米粉用筷子炒均匀；倒入海米水，用筷子搅均匀后用铲子炒至水份收干；放入青红椒丝稍翻炒出锅开吃。
食材准备：细米粉 1/2斤 卷心菜少许 胡萝卜少许 香菇数朵 虾米1两 猪肉1两 水4杯 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜末1大匙
制作步骤：
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
