豆豉肉末酱的做法
用料 ：肉末500g 、豆豉 250g 、姜末15克 、剁椒250g 肉末豆豉酱的做法 煸炒肉末至变色。加姜末继续煸炒。倒入豆豉，继续煸炒。加入剁椒，继续煸炒。加入蒜末之前尝尝酱，要是咸了就加点糖。
自制猪肉豆豉酱的做法 肉末稍微用盐，酱油，淀粉腌一下，大概20分钟，忘了拍图，大火锅中置油，油量尽量多点，油开始冒烟下肉末，炒制成如图就沥油装碗里。
第一步 锅倒入多一些的油 第二步 下花椒，桂皮，八角，茴香，香叶。先炸出香味。大约两分钟左右 第三步 接着倒入豆豉和葱蒜姜末，中火炸制，炸到豆豉有些焦干的感觉。大约五分钟。
白糖少许 豆豉肉末酱的做法 少许食用油将肉末炒熟（入姜末和料酒）之后放入一袋豆豉中小火继续翻炒一分钟，加少许白糖翻炒后关火，因为豆豉本身很咸放白糖中和一下咸度，不可多放。最后加入一瓣生蒜末拌匀即可。
放入肉末翻炒。炒至肉末成粒，放入香菇碎翻炒。放入豆豉翻炒。放入少量盐调味（豆豉是咸的，盐要少量或者不放)。加入适量清水，大火烧开转小火煮至汤汁收尽。
步骤 选用的是肥瘦各半的五花肉。将五花肉切成2毫米带皮的肉片，准备好酱料。将肉片放入调味碗中，加入豆豉酱和海鲜酱，它们的配比是3：1。再加入白糖。
如何做牛肉辣椒酱
牛肉酱的步骤：1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。辣椒酱的制作方法：将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。辣椒酱的步骤：3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。牛肉酱步骤：4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。
步骤：牛肉切成碎末。姜切成姜末。蒜扒皮，去头。用夹蒜器夹成蒜末。辣椒洗净去把。用绞刀绞成碎末。不要搅的太细。准备大豆酱。锅中放色拉油，放多一点。放姜末和蒜末炒匀。
牛肉辣椒酱的制作方法及配料窍门
牛肉酱的步骤：1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。辣椒酱的制作方法：将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。辣椒酱的步骤：3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。牛肉酱步骤：4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
还可以用多功能料理机把牛肉搅弄成肉沫。准备好调味品，葱切条，姜切成片，蒜头拍裂，黄豆酱和甜面酱放一起，搅拌均匀。锅内进入油烧开，葱蒜，麻椒，大料，香叶，一起放入锅中内，用文火烹制。
然后备齐所有原材料：肉、葱姜蒜全部切碎备用，辣椒搅碎，花生去皮也切碎。锅内油烧热。将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味。然后放入葱姜蒜末炒出香味。再倒入豆瓣酱炒出香味。
