蘑菇酱最正宗的做法？
肉丁蘑菇酱
肉丁蘑菇酱是一道简单的家常菜，主料是里脊肉、小黄蘑、东北大酱。
基本信息
适宜人群 全部人
是否含防腐剂 否
菜品材料
里脊肉 一块
小黄蘑
东北大酱
胡萝卜
洋葱
菜品做法
1。里脊肉一块切丁。 2。小黄蘑切碎。
肉丁蘑菇酱
3。东北大酱。
4。胡萝卜和洋葱切丝。
5。肉丁入锅。
6。炒至断生。
7。放适量白糖继续炒。
8。一直炒至发干出锅备用。（因为想吃有嚼头滴肉肉呢）
9。另起锅放油入洋葱爆香。
10。接着胡萝卜和小黄蘑一起入锅翻炒放一点五香粉。
11。倒入炒好滴肉丁。
12。东北大酱一袋半（这个是看配料滴多少放滴），小火炒匀后调入适量味精和白酒即可
主料：蘑菇 约20朵，洋葱 1颗，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蚝油 5大匙，蕃茄酱 6大匙，水 600ml，盐 适量，乌醋 1/2小匙，黑胡椒 适量（一点点）。
步骤：
1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。
2、锅中放油先炒蒜末。
3、再加入洋葱翻炒。
4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。
5、分次加入面粉。
6、加入番茄酱，蚝油。
7、加入水煮开，就可试味道，依个人口味，加入盐，和黑胡椒椒。乌醋提味。
8、浓稠度，水量，可自己再微调。
9、趁热装瓶倒扣，可呈真空装填。等冷却后，再放入冰箱保存。
干辣椒、八角、桂皮、花椒用料理机打成小颗粒，或者干煎一下，用擀面杖压成碎末
步骤 2
杏鲍菇、香菇去根洗净，切成小粒，准备好葱姜蒜，切碎，蒜末切得越细越好
步骤 3
锅中多倒油，将1中的辣椒碎末等炒香，再下葱姜蒜煸炒
步骤 4
葱姜蒜炒香后，倒入香菇、杏鲍菇翻炒
步骤 5
翻炒片刻后加入一勺郫县豆瓣酱，适量糖、盐、生抽、老抽以及少量熟花生粒
步骤 6
加水小火煮，将汁收干，即可装瓶
红蘑菇酱的家常做法？
用料红蘑 一把估计3两左右牛肉馅或者猪肉馅 250克左右大酱 1袋姜 少量十三香 少量青椒 一个淀粉 少量
蘑菇(红蘑)酱的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
1、要把干的红蘑菇泡发，蘑菇泡发估计需要6.7个小时可以泡透，我基本都是头晚睡觉前泡发，第二天再做。 2、蘑菇要清洗干净，因为红蘑都是野生的，沙土较多。 3、把红蘑，姜，青椒都切小块备用。
步骤 2
space
1、锅中倒入油，油要多些，蘑菇吸油。 2、油热放入姜末 3、放入肉馅 4、肉馅炒熟后加入青椒 5、翻炒几下放入切碎的红蘑 6、红蘑要多翻炒会，然后放入大酱，酱可以根据自己的口味放多放少，放多些会更有味道 7、酱翻炒均匀后倒入适量清水煮开，这样可以让蘑菇熟透些 8、出锅前加水淀粉勾薄欠
步骤 3
space
红蘑酱可以拌面，可以蘸青菜，味道绝对赞👍
主料：红蘑菇12朵，里脊肉一块
辅料：花生碎一小碗、葱姜蒜少许、黄豆酱一大勺、料酒少许、白糖三勺、生抽少许、蚝油少许、火锅辣底料一小勺
做法：
步骤1红蘑菇提前浸泡清洗干净，锅里烧开水放红蘑菇，焯水去掉红蘑菇气味，捞出过凉水。
步骤2焯好的红蘑菇切丁备用，里脊肉切丁，加料酒腌制备用，葱姜蒜切成末备用。
步骤3锅烧热，多加些色拉油，放肉末煸炒，放葱姜蒜末，煸香。
步骤4加入少许火锅辣底料（喜欢吃辣的朋友可以多放些，我只放了一小勺，有点辣味就行了），加少许生抽，蚝油，加三勺白糖，小火继续煸炒，加入花生碎。
步骤5加入黄豆酱（我加了一大勺黄豆酱，就没加盐），小火继续翻炒，盖锅盖焖三分钟，关火。
蘑菇酱怎么做？
蘑菇酱是一种美味的调味品，口感鲜美且营养丰富。制作蘑菇酱的主要原材料为新鲜的蘑菇，其余配料包括洋葱、大蒜、黄油、面粉、牛奶、盐和黑胡椒粉等。
制作蘑菇酱的步骤如下：
1. 蘑菇清洗干净后切成小块。
2. 把锅加热后倒入黄油，加入蘑菇、洋葱和大蒜翻炒2-3分钟。
3. 加入面粉搅拌至均匀，继续翻炒至面粉变成金***。
4. 慢慢加入牛奶并不断搅拌，煮至酱汁浓稠。
5. 加入盐和黑胡椒粉调味。
6. 最后可以将酱汁倒入搅拌器中打成浓稠的蘑菇酱。
制作好的蘑菇酱可以搭配面包、蔬菜、肉类等多种食材享用，口感丰富多样，营养丰富、美味可口。
主料：蘑菇 约20朵，洋葱 1颗，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蚝油 5大匙，蕃茄酱 6大匙，水 600ml，盐 适量，乌醋 1/2小匙，黑胡椒 适量（一点点）。
步骤：
1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。
2、锅中放油先炒蒜末。
3、再加入洋葱翻炒。
4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。
5、分次加入面粉。
6、加入番茄酱，蚝油。
7、加入水煮开，就可试味道，依个人口味，加入盐，和黑胡椒椒。乌醋提味。
8、浓稠度，水量，可自己再微调。
9、趁热装瓶倒扣，可呈真空装填。等冷却后，再放入冰箱保存。
蘑菇酱可以用鲜蘑菇、洋葱、牛奶和奶油来做。首先将洋葱炒香，然后加入切碎的蘑菇，翻炒至熟透。
接着放入牛奶，加入盐和黑胡椒适量调味，煮开后加入奶油搅拌均匀即可。可以将蘑菇酱放在意面或者烤面包片上，口感更佳。
