什锦一品煲做法？
海参片成刀片形状，鱼肚、玉兰片均片成长条块。豌豆苗略烫冷水过凉，猪黄管、就鱼卷用毛汤氽过。取砂锅一只，龙须粉、***墩、自煮山药放入锅内垫底，将白煮肘子、白煮鸡、白煮鸭分摆在上面，再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、荷包鸡蛋在间隔处摆成一定的图案，再把猪黄管放在顶端，加入三套汤、绍酒、精盐，用旺火入笼蒸2小时左右取出，放上豌豆苗上席即成。
豆汤什锦煲的做法？
1．先把所有材料切好备用
2．热油锅后，下肉末煸炒，再下番茄丁，多炒一会儿
3．下海鲜菇，
4．炒几下就可以加水，喜欢汤汁多就多加点，煮开后，就可以下豆腐了
5．调料加适量盐即可，也可加少许鸡精，准备一点淀粉水
6．煮开一小会儿后，淀粉水勾个芡，锅铲轻轻推两下就可以起锅了，淋点熟油，几颗葱花，
1.锅中放水加入料酒，把猪脊骨和鸡腿焯水。
2.黄豆提前泡发。
3.冬瓜 山药去皮切成块，玉米斩成小块。
4.把焯好水的猪骨 鸡腿 和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。
5.加入葱姜烧开转小火煲至1小时。
6.放入切好的冬瓜块，山药 玉米，继续煲至30分钟。
7.加入枸杞，稍煮片刻。时间不宜过长。
1.大豆腐切成指甲大小的丁备用
2.胡萝卜 黄瓜 香菇 虾仁 各切丁备用
3.青菜切丝
4.所有丁放入锅中用水抄熟
5.大豆腐丁抄熟的丁放入水中加入盐 鸡精 味精
6.待所有丁飘起水淀粉勾芡 然后倒入鸡蛋清 边倒边搅拌
7.倒入菜叶 出锅前淋入香油
8.装入瓷器 上边放点葱花
1.将豆腐切片，香菇、油菜、笋、火腿切丝。
2.锅内加高汤和熟猪油烧沸，放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐，煮熟后捞出盛入汤碗内，将汤再烧开后放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即捞出，加入汤碗即可。
潮汕什锦鱼煲做法？
【主料】油炸好的鱼块
【配料】葱、姜、大蒜、青红尖椒
【调料】盐、六月鲜酱油、鸡精
【配菜】
1、丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳
2、平菇、魔芋、小青菜、生菜
做法步骤
步骤 1
【油炸鱼块】新鲜鱼洗净切块，加入一个蛋清，3勺干淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉，拌匀，下6成热油锅，炸制表面金黄，捞出控油。
步骤 2
【配菜】丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜
步骤 3
准备调料：葱、姜、大蒜、尖椒
步骤 4
锅里少许油，油热后，将葱段、姜丝、蒜片放入小火煸炒出香味。
步骤 5
倒入鱼块。
步骤 6
鱼块稍微翻炒一下，倒入3碗清水。
步骤 7
尝尝咸淡，调入适量的盐。
步骤 8
汤煮开后，先倒入比较耐煮的菜，魔芋、平菇、豆腐皮、木耳等。
步骤 9
盖上锅盖，煮上5、6分钟，待鱼肉和蔬菜基本入味了，调一点鸡精，最后将好熟的生菜、金针菜和生菜放入，大火煮开1、2分钟。
步骤 10
将青红椒切碎，调入六月鲜酱油，做蘸碟儿。
1、将胡萝卜洗净，切成小块

2、香菇泡软后，切碎

3、将鱼切成小片，在上面划上几道花刀

4、将洋葱切碎，切洋葱时可以戴一个眼镜或墨镜，减少对眼睛的***

5、虾仁洗净、去线、备用

6、将豆腐切成小块备用

7、水烧开后，锅中放一勺盐，先将豆腐焯水，去除豆腥味儿，煮两分钟后捞出控水

8、捞出豆腐后，将虾仁和鱼焯水，煮两分钟后即可捞出

9、锅中油烧热，把豆腐放入稍微煎一下，使豆腐略微成型，后面再炒的时候不易破碎。煎好后将豆腐盛出来。

10、用葱姜蒜起锅，也可以放少许小干辣椒调味

11、依次放入胡萝卜、香菇和洋葱，一起翻炒

12、再加入虾仁、鱼一起翻炒

13、最后加入豆腐，再倒入少量老抽和生抽，再撒一点胡椒粉

14、倒入少量的蚝油提鲜，翻炒均匀

15、最后倒入少许黄酒，水量没过食材一半即可

16、最后在上面铺上西兰花

17、盖上盖子，中大火焖5分钟左右

以下是潮汕什锦鱼煲的做法：
所需材料：
1. 鲜活鱼（约1斤）
2. 什锦海鲜（虾、蟹、贝类等）
3. 鲜蘑菇、木耳、豆腐、粉丝等
4. 葱、姜、蒜、辣椒等调料
5. 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味料
制作步骤：
1. 鲜活鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将鱼切成块状，用盐和料酒腌制一下。
2. 锅内加油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，取出备用。
3. 将锅内油倒出留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4. 加入什锦海鲜和蘑菇、豆腐等材料炒一下。
5. 加入适量水，并加入鱼块，放入少量生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 煮至汤汁浓稠，加入粉丝，煮至粉丝熟透即可。
7. 最后撒上一些葱花，装盘即可。
小贴士：
1. 鱼煮的时间不要太久，避免鱼肉过烂。
2. 煮汤的时候水不要太多，以免浪费原料和口感不佳。
3. 可以根据自己的口味添加适量的辣椒，增加口感。
4. 可以根据自己的喜好加入其他蔬菜和配料，增加营养和口感。
杂鱼煲一般有常见的鱼：划仔鱼、苏君鱼、苦提、沙尖、巴浪、花仙等等
步骤 2
将杂鱼去鳞，开肚去腮，冲洗干净叫少许盐腌一下下
步骤 3
然后准备好砂锅倒入少许油，再将杂鱼均有放至锅中
步骤 4
将五花肉的油煎出来，直至两面金黄
步骤 5
普宁豆酱
步骤 6
起锅后将姜丝、普宁豆酱还有煎过的五花肉放入锅中，再加少许水，盖上锅盖，煮大概8分钟
步骤 7
再将切好的配料一起放入锅中，滚30秒左右
步骤 8
然后就可以关火，非常香甜美味✌️
山西什锦锅仔汤汁调料配方？
食材：*** 适量粉条 适量豆腐 半块海带丝 适量萝卜 半根土豆 一颗豆角 半斤左右木耳 适量香菇 五、六朵豆腐泡 十颗左右鱼丸 适量酸菜 适量烧肉 一小块肉丸子 适量鲜虾 适量葱 适量切碎姜 切片蒜 切片花椒 适量大料 一朵老抽、生抽、蚝油 适量鸡精、胡椒粉 适量高汤 一碗
做法步骤
步骤 1
香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。
步骤 2
土豆切滚刀块。
步骤 3
土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。
步骤 4
炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。
步骤 5
豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。
步骤 6
炸豆角同时处理***，把***帮子切成一寸长的段，铺在锅底，以防糊锅。
步骤 7
上边铺上粉条和海带丝，如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。
步骤 8
接着铺剩下的***叶。
步骤 9
接着就是各种准备好的食材摆盘啦，豆腐、烧肉切片，萝卜、香菇切块，酸菜切丝，鱼丸、豆腐泡切成两半，鲜虾处理干净，按自己的意愿摆好。
步骤 10
炸过土豆的油锅，锅底烧少许油，放花椒、大料爆香，再放入葱姜蒜爆香（能吃辣的小朋友此处可放干辣椒段）。
步骤 11
倒入一碗高汤，同时把泡过香菇的水倒入，这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味，水开后倒入摆好盘的什锦锅内。
步骤 12
电磁炉上煮
步骤 13
大约15分钟后，吃大餐喽
用料
豆腐 一小块嫩豆腐
火腿 一根
虾皮 一把
榨菜 一小包
生菜 两片
姜 两片
做法步骤
步骤 1
豆腐切半公分条状
步骤 2
火腿也切和豆腐一样粗细。
步骤 3
砂锅放冷水，加姜片开始加热。
步骤 4
水开后，依次加入豆腐，火腿，十来分钟后加入榨菜，虾皮，还有生菜丝。
步骤 5
最后加点鸡汁，少许盐，即可食用
第1步.锅里放水，整块猪肉、拍破的老姜、花椒、葱节。大火煮开，打去浮沫。待肉煮好捞起肉块，花椒和葱节。
第2步.冬瓜和番茄切片，***和平菇洗净备用。肉块放凉后切片。
第3步.在肉汤里放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸。
第4步.待锅里的菜肉煮熟后，放入毛肚、***和番茄片。断生后关火。放盐调味
方法/步骤
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分步阅读
准备食材:午餐肉 冻豆腐 粉条 娃娃菜 金针菇 香菇 油麦菜 炸牛肉丸 韭菜
2/5
锅中少油（如果用辣油底料就不用放油了 直接把辣油放进去烧热） 烧热 中火炒蒜瓣和葱段 倒入高汤 煮开 加入盐 少量糖 胡椒粉 煮开一两分钟后关火。
3/5
把娃娃菜（***）一片一片的的铺在锅底 然后把泡好的粉条也放在上面 之后把其他的材料也摆着在娃娃菜上 把底汤浇进去 不要太满 因为***也会出水 放完汤之后 码上韭菜段 小米辣切小圈洒在上面 爱吃香辣的再洒一些干辣椒粉和芝麻
4/5
烧热油 放几粒花椒 出香味后避开花椒 把油浇在辣椒粉上
5/5
然后可以边下边吃了
