芬姐酸梅鹅做法？
1.
准备鹅半只切块
2.
准备好红葱头两个，独蒜3个，生姜，葱，洗净备用
3.
准备腌制的酸梅
4.
鸭肉清水洗净
5.
姜切片
6.
大蒜去皮
7.
红葱头对半切开
8.
取五颗酸梅和少量泡酸梅的汁水
9.
锅内中火烧油
10.
放入洗净的鹅
11.
中火煎至两面金黄
12.
如图中那样就可以夹出来滤干油
13.
留底油放入红葱头，姜片，葱白，独蒜爆香
14.
再把煎好的鹅全部放入锅内
15.
放入两汤勺生抽
16.
放入三汤勺料酒
17.
放入半汤勺老抽
18.
酸梅用勺子碾碎
19.
倒入锅内
20.
放入冰糖
21.
盖上锅盖大火烧开转小火煮50分钟
22.
五十分钟后开大火开始收汁
23.
煮到汤汁粘稠就可以关火了
24.
然后斩件装盘即可
25.
拿个小碗装入汤汁，蘸着吃
酸梅鹅的做法，酸梅鹅怎么做好吃，酸梅鹅的家常做法？
酸梅酱 半瓶
鹅 半只
姜 五片
葱 两条（切断）
做法
1首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。
2斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了
3煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。
焖鹅用什么材料焖最好？
焖鹅可用的材料比较多，做出来的口味也十分丰富，主要是根据自己的喜爱来做，比如比较惹味的有五杯鹅，比较开胃的有酸梅鹅、还有传统的古法焖鹅等等，在这里介绍一个广州地区家庭比较常做的一种做法，供参考。
主料：鹅肉500克
配料：子姜50克、红辣椒2只、食用油20克、酱油15克、黄酒50克、盐小许、蒜头25克、香油2克、淀粉小许
做法：
将鹅肉洗净，沥干水，切块；
仔姜洗净去皮，切片；
红辣椒洗净，去籽，切成小薄片，待用；
热锅，放入食用油烧至八成热，放下子姜炒香，再放鹅肉煸炒止干水；
加入黄酒，煸炒两分钟；
上述两项工序主要是去除鹅的膻味（广州人叫蒿味）
放入酱油、盐炒匀；
放入蒜头、清水；
加盖焖20分钟左右，焖至鹅肉软；
翻炒几下后，加入红辣椒炒匀；
加淀粉勾芡收干，加麻油炒匀上碟即可。
首先将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净;锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合
倒入锅中与鹅肉一起翻炒;不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀
;然后加入热水至鹅肉的三分之二处,盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅.貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.
