娇头菜的做法？
用料
#藠头炒腊肉
腊肉 200g
带叶藠头 200g
蒜片 15g
干辣椒段 8g
生抽 10g
蚝油 10g
白胡椒粉 1g
鸡精 1g
#藠结
带叶藠头 300g
蒜末 30g
小米椒圈 2个
青椒碎 20g
生抽 10g
食用盐 3g
白糖 3g
鸡精 1g
玉米淀粉 3g（加35g清水调成淀粉水）
南方野菜“藠头”“荞头”，下饭一绝！的做法步骤
步骤 1
先来做藠头炒腊肉：200g带叶藠头洗净后切成5cm的长段，藠头白和藠头绿叶分开放；200g腊肉洗净切片备用
步骤 2
热锅，无油倒入较肥的腊肉片用小火煎出肥油，再倒入剩下的腊肉片爆炒香
步骤 3
加入藠头段、15g蒜片、8g干辣椒段大火翻炒2分钟
步骤 4
加入10g生抽、10g蚝油、1g白胡椒粉、1g鸡粉翻炒均匀调味（喜欢多汁一些的可以这时加少许水一起翻炒），最后加入藠头绿叶部分翻炒均匀即可
步骤 5
再来做藠结：准备300g带叶藠头，煮一锅热水，将藠头茎部先放入焯水20秒，再将整根藠头放入焯水15秒捞出晾凉备用
步骤 6
将藠头的绿叶部分缠绕藠头的白色部分，收紧口，藠头结就做好咯 *绿叶部分缠绕几圈，最后一圈松一点，把尾部塞进去再抽紧就好啦
步骤 7
热锅倒油，倒入30g蒜末用小火炒香炒至微微金***，加入2个小米椒圈、20g青椒碎翻炒1分钟，加入10g生抽、3g食盐、3g白糖、1g鸡精翻炒均匀调味，最后加入淀粉水勾芡 *淀粉水由3g玉米淀粉+35g清水调成
步骤 8
关火，加入藠头结翻拌均匀即可
1、主料：腊肉300克、藠头300克，料：辣椒2粒、黄豆酱1勺、姜2片、蒜2瓣、糖1勺。
2、首先需要备好食材，然后在锅里炒姜蒜辣椒。
3、然后加腊肉炒香。紧接着加黄豆酱炒。
4、再然后加切好的藠头炒熟加糖出锅，最后装盘。
材料
干翘头菜200克，猪五花肉100克，葱丝、香菜梗、花生油、料酒、味精、盐、香油、米醋各适量
做法
1、将干翘头菜用水泡开，剪去老根，去杂质洗净。
2、五花肉切成中细丝。
3、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，加料酒、米醋、盐、味精、翘头菜、葱丝炒匀，撒上香菜段即可。
娇头菜是一道传统的地方小吃，口感爽脆，味道鲜美，非常适合夏天食用。以下是娇头菜的做法：
所需材料：
1. 紫皮娇头菜 1 根，洗净切成小段
2. 辣椒 2 根，切成细丝
3. 姜末适量
4. 大蒜末适量
5. 盐 适量
6. 醋 适量
7. 糖 适量
8. 食用油适量
制作步骤：
1. 将洗净的娇头菜切成小段，用清水浸泡 30 分钟，去除草腥味和杂质。
2. 将泡好的娇头菜放入锅中焯水，捞出待用。
3. 取一个碗，放入适量的辣椒丝、姜末、大蒜末、盐、醋和糖，搅拌均匀成为调味汁。
4. 将焯好水的娇头菜放入调料碗中，搅拌均匀，让每一个娇头都裹上调料汁。
5. 取平底锅，倒入适量的食用油，烧热后加入调好味的娇头菜，用中火翻炒约 2~3 分钟即可。
温馨提示：
1. 切娇头菜的时候须快，防止受到氧化变色；
2. 娇头菜焯水的时间不要过长，否则会影响口感及外观色泽；
3. 烹制的过程中要注意火候，以免翻炒时间过长导致失去口感；
4. 调味料中的糖、盐和醋的比例可以根据个人口味适当调整；
5. 建议在待食用前放置一会儿，能够让娇头菜更好地吸收调味汁，口感更佳;
6. 可以根据喜好加入其他调料，例如花生米、芝麻等，让娇头菜更加美味。
娇头菜是一种绿叶蔬菜，富含维生素和矿物质，而且口感清脆。下面是一份简单的娇头菜的做法供你参考：
所需材料：
- 娇头菜250克
- 大蒜3瓣
- 姜末1勺
- 干辣椒2个
- 葱花适量
- 盐适量
- 蚝油1勺
- 食用油适量
步骤：
1. 娇头菜用清水冲洗干净，用手捏一下，剪掉老叶，将娇头菜切成段。
2. 干辣椒去籽后切成小段，蒜切末备用。
3. 锅中放入适量的食用油，将蒜末和姜末放入锅中煸炒出香味。
4. 加入娇头菜段和干辣椒，用中火翻炒至变软（大概需要炒5分钟左右）。
5. 加入蚝油和适量盐，继续翻炒至均匀，可以适量加一些水使其更脆嫩。
6. 最后撒上葱花即可。
烹饪技巧：
1. 炒娇头时加点水，这样烹出来的菜会清脆多汁，不易上火。
2. 如果不喜欢带辣，可以不用加入干辣椒。
3. 娇头菜口感非常清脆，可以不用煮太长时间，否则会影响口感。
希望这份娇头菜的制作方法对你有帮助。
铲糕的做法？
原材料：糯米、红枣、葡萄干。
制作步骤如下：
1、首先需要将糯米浸泡至米心泡开，再淘洗数遍并去除浮沫及沥干水分。
2、然后将红枣、葡萄干和米层层铺垫，且需要层层递增，再在上面铺红枣与葡萄干收顶。
3、最后用大火蒸约两小时后改用慢火蒸五、六小时后，加温水使枣米交融，并从放气口中加入凉水使锅内产生热气冲入糕内，即可完成制作陕西小吃铲糕。
新街口必吃十大美食？
在我厦门这边有一个狐狸区，新街口这边有很多必吃的十大美食，必吃的十大美食，有海蛎煎，沙茶面还有同安嗡嗡，肉肉众妙香扁食，还有杀下沙县扁食，还有厦门面线，厦门海利还有厦门馅饼，很多都是非常有名的，都是屎大必吃的产品，就是我觉得最好吃的就是厦门沙茶面
牛记脆皮五花肉
牛记脆皮五花肉是全南京最好吃的，应该一点都不夸张吧~我口水都快流出来了。小潘记鸭血粉丝汤，芳婆糕团店，金味栗子，金宏兴鸭子店，南京大排档，博欧姆新派韩国料理·炸鸡（艾尚店），记亦·抄纸巷油条包麻糍，壹物壹食，陈污污的半间店等等。
酸菜猪肉饺，香蕉薄饼 ，杨凌裤带面，油条包，麻糍，糖醋排骨奶茶，大炮盐酥鸡，鸡蛋汉堡，烤肉，关东煮，冷串，冰淇淋，冰糖葫芦，冰粉，火锅，梅菜扣肉饼，螺丝粉，臭豆腐，炒酸奶，***，肘子炖猪肉，脆皮五花肉，烤红薯，邵皮，烤面筋儿，蒸馒头，蒸饺，牛排，沙丁鱼，章鱼小丸子
美食有：杨凌裤带面、酸菜猪肉饺子、特制调料烤出美味鸡翅、粥底火锅、香蕉薄饼、墨西哥肉卷、铁钵火锅等等。
杨凌裤带面：面身足有两米长，杨凌蘸水面（裤带面）是一道菜品，主料是面粉、水，辅料是西红柿、鸡蛋、葱蒜、芹菜。

粥底火锅：
粥底火锅，是指中国广东地区以各种粥作为火锅底料的一种火锅。顺德美食素来闻名天下，广东名菜名厨也多半出自其中，亲自品尝后才明白各中原由的味道，再简单的食物也能做出烹出别致风味。走在广州街头，大小餐馆前的粥类招牌随处可见，果汁粥、菜汁粥、鸡汁粥、什锦粥数不胜数。而就在这种强手林中，顺德粥仍然能以鲜明个性杀出来，惊艳于食客间。最近区庄立交附近新开的湘粤香伴，招牌的香伴粥做火锅底，入口有特别的香味。

香蕉薄饼：先甜后咸，面粉中加入牛奶，和好之后，在平底锅上烙，再加上切好的香蕉，香蕉肉质软糯，香甜可口，富含维生素和矿物质，丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，营养价值高、热量低，其中钾能防止血压上升及肌肉痉挛，对身体有许多好处。

墨西哥肉卷：异国情调的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音乐表演，墨西哥肉卷由鸡胸肉、地瓜粉、红椒、红萝卜、生菜丝、芦笋、面粉薄饼加入一定辅料后蒸烙而成，外皮是焦脆的，内馅有荤有素，一口下去还有奶酪的香味。
