西安的特色美食？
羊肉泡馍，小炒，老潼关肉夹馍，凉皮，米线，胡辣汤，牛肉饼，腊牛肉，腊羊肉，酱牛肉，酸汤水饺，凉皮，红油米线，红红炒米，贾家灌汤包，冒菜，毛肚面，牛肉面，干煸鱼，biangbiang面，杨凌蘸水面，裤带面，粉蒸肉荷叶饼，炒细面，炒米饭，李记搅团，炝锅鱼，聚宝盆鱼，麻辣米线，洋县豆腐皮涮牛肚，小六汤包，牛肉丸子，镜糕，五一大包，红柳烤肉，炒凉粉，黄贵柿子饼，蜂蜜凉粽子，柿子饼，毛笔酥，妃子笑，***
提起西安美食 那种类太多了 ，有凉皮儿 ，有热炒凉皮，有米皮儿 ，有米线，有拉条子 ，有裤带儿面，有冰冰面 ，有哨子面，有肉夹馍 ，有菜夹馍 ，有蚂食，有合乐，有浆水面 ，有酸菜面，有油泼面，有臊子面，有刀削面，还有很多就想起这些，抱歉抱歉，我是来自山东的外地人。
西安镜糕正宗做法？
西安镜糕是一道传统的陕西美食，非常受到当地人的喜爱。以下是它的正宗做法：
**材料：**
- 糯米粉：500克
- 白砂糖：250克
- 开水：1000毫升
- 葡萄干、核桃等果仁：适量
- 植物油：适量
**步骤：**
1. 将糯米粉放入盆中，加入适量开水，用筷子搅拌均匀成糊状。
2. 把白砂糖加入锅中，加入适量水，煮至糖溶化。
3. 将糯米糊和融化的糖水混合在一起，搅拌均匀，放置10分钟左右让其充分膨胀。
4. 取一个深一些的容器，底部涂上少许植物油，将葡萄干、核桃等果仁散落在底部，倒入糯米粉糊摆平。
5. 倒入适量清水，蒸25分钟左右即可。
6. 取出后待凉，切成小块，可以直接食用或者沾上白糖、芝麻等配料食用。
注意事项：
- 在做糯米糕的过程中，需要充分搅拌均匀，以避免出现干粉或者结块的情况。
- 蒸糯米糕时要注意火候，不要让水沸腾得太猛烈，否则会影响糯米糕的质地和口感。
- 糯米糕可以放置一段时间后再切成小块食用，口感会更加松软细腻。
- 在撒上配料时，可以根据自己的口味进行选择和搭配，比如白糖、芝麻、花生粉等。
西安镜糕的用料
糯米300克 红枣适量
腰豆适量 蜜枣适量
清水适量
西安镜糕的做法
步骤1
腰豆提前浸泡，并用电饭锅煮熟捞出
步骤2
红枣洗干净提前蒸1小时，去掉枣核
步骤3
在电饭锅里按一层豆子，一层红枣、蜜枣，一层糯米，最后再铺豆子、红枣、蜜枣，倒入适量清水煮饭，一次水不能多，比平时少一些
步骤4
第一遍煮好后，要看糯米和红枣是否软烂，如果没有淋入少许开水再蒸一次
步骤5
最后蒸出的甑糕一定要红枣和腰豆都成泥状，才好吃
1· 糯米清水浸泡3-4小时，泡至米心软面。
就是米粒能用手轻松捻开。
2· 狗头枣清水泡2个小时，或热水泡1小时。
3· 泡好的糯米淘洗干净，控干净水。
4· 加入红糖，我家红糖是一大块，我就用少量水化开浇了上去。切记少量。如果是散的红糖，可以直接铺上去。
5· 加水超过米一个小指关节，大概就是1到2厘米，孩子吃了多放点，偏软，喜欢劲道的，可以少放点。
6· 加入适量白糖
7· 铺上泡好的红枣，我还加了少量蜜枣，孩子爱吃。
8· 电压力锅里放好篦子（多放点水），蒸1个小时，用了2次蒸蹄花键，刚好1个小时。到了后不要出锅不要放气不要拔电源，让保温一夜。
9· 早上出锅后用勺子捻程枣泥，经过一晚上的焖蒸，已经非常容易捻开了。
10· 好了，来吃啦！不用再加糖味道和颜色都特别赞
