紫色茴子白菜的家常做法
第1种做法：青椒丝炒紫甘蓝
做法：
1把紫甘蓝洗干净，切成丝。
2切好青椒和蒜泥。
3锅里倒油，放入紫甘蓝，大火翻炒。
4快速炒几下，放盐，放味精，装盘。
第2种吃法：糖醋紫甘蓝
做法：步骤同上面一样，只是下锅炒时，放调料不一样，应是放生抽，醋，糖，炒出来的味道是酸甜口味的。
第3种吃法凉拌紫甘蓝。
做法：紫甘蓝切好以后，焯水，放酱油醋，麻油，味精，蒜凉拌。
第4种吃法：紫甘蓝做沙拉。
做法：把紫甘蓝洗干净，切成丝，和小西红柿 ，紫甘蓝，哈密瓜等混合，挤入沙拉酱，半圆即可。
准备材料：紫色茴子***半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣。
制作步骤：
1.把紫色茴子***剥开洗净沥水分，再用手把茴子***撕成块；
2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状；
3.锅加水烧开，加入少许盐、几滴油，下入茴子***焯水至断生捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水；
5.下入茴子***、盐，大火快速翻炒均匀即可。
1、把炒菜锅烧热，烧至约80℃，把菜油(色拉油也可以)倒入锅中。
2、把油烧熟至七八层熟，把准备好了的菜倒入锅中。
3、待把菜倒入锅中炒了二分钟，加入盐、味精。。
4、起锅。
凉拌还是好吃，我昨天才刚刚吃了来。
还可以作沙拉。紫甘蓝切成小粒，鸡蛋2个煮熟剥皮后切碎，3个土豆煮熟后压成泥，把3中东西混在一起，放入丘比特沙拉酱，一道沙拉就完成了，冷吃，热吃都可以。
首先我们要准备茴子白，醋，糖，油，剁椒，盐等调料。
首先我们让茴子白进行清洗，洗干净之后将它切成一片一片，在锅中放入少许油，等油大概热了之后放入姜蒜，再放入茴子白进行大火翻炒，等待茴子白有一些软的时候，我们便可以放入一大勺醋，还有糖，再次翻炒一下便可以放入剁椒和盐即可出锅。
怎么做虎头肉？
虎头做法是：用精瘦肉，切块，约胡桃大小，裹蛋清、淀粉，先过油，再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。 陕西关中地区一道家常菜。 因其形类似老虎头的形状而得名。 又做：“高力肉” 原来这高力肉，是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山，叫做泰陵。高力士也埋葬于此，作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜，所以，这菜就叫做高力肉。
所需食材
猪头肉（熟）300g，春笋200g，油适量，盐适量，酱油适量
做法步骤
1.
春笋去皮洗净切片备用
2.
猪头肉切片，肥瘦分开
3.
起锅锅里不用放油，先把肥猪头肉的放进去煸出油。再加入瘦的一起翻炒。倒入春笋翻炒均匀。倒入酱油上色。加点水焖煮一下即可。
1 精瘦肉切两公分大小，鸡蛋淀粉勾芡，与肉拌匀放置二十分钟。
2 热油将肉炸成金***，捞出放盆里。
3 然后撒少点糖，加盐，酱油，味精，葱姜（葱段）干红椒，还有平常用大料，不能放花椒（否则肉会变黑），然后加入开水（刚好埋住肉就好）
4 盖上保鲜膜，膜插小孔，放入蒸锅，水开后小火蒸60-90分钟。
虎头做法是：用精瘦肉，切块，约胡桃大小，裹蛋清、淀粉，先过油，再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。陕西关中地区一道家常菜。因其形类似老虎头的形状而得名。又做：“高力肉”原来这高力肉，是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山，叫做泰陵。高力士也埋葬于此，作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜，所以，这菜就叫做高力肉。
棋子的家常做法？
1.清水中溶解白糖，在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋，开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时






2.醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块
3.取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状，然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大点小点无所谓







烤制：
其实用油炸是最传统的做法，最香最好吃，但是怕过度摄取热量的，你可以用烤箱

在棋子表面刷一层薄油，放入180度预热的烤箱，十分钟即好


油炸：
4.锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油
烹饪技巧
1、原料里不用放泡打粉，鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一点点，多了反倒不好。
2、各家面粉吸水不同，但面要很硬才行，比手擀面的程度还要硬一点，这样做的时候不粘手、成品也更脆。
3、棋子的大小形状没规定，大点小点都可以，还有人做成菱形的，和麻叶差不多。
4、锅里的油一定不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆。
5、有高手支招说，做好的面胚先晾得更干一些，再入锅炸会更脆。
原料：高筋面粉 (230克)，绿豆粉 (5克)，鸡蛋 (2个)。
方法/步骤：
1.首先在面粉中加入5克绿豆粉。加入15克食用油。加入两个鸡蛋，搅拌均匀。搅拌好后，揉成面团。
2.盖上盖子，发酵15分钟。将发酵好的面团擀平。用刀切成一个个小块状。锅中加入切好的面块，炸熟取出即可。
白鲢鱼和花鲢家常做法？
用料:
糖 1勺
生抽 2勺
料酒 多放少放都可以
老抽 1勺
葱 2-3根
花鲢鱼 或白鲢 1条
大蒜 2瓣
姜 2片
淀粉 适量
二荆条辣椒（其他辣椒也可以没那么讲究啦） 看口味轻重
红烧花（白）鲢鱼的做法步骤:
步骤 1 花（白）鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右
步骤 2 热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切大块一些不容易散开的）
步骤 3 盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣，大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈)。 再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟
步骤 4 淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花，有白芝麻的话撒上一些更好看哦
白鲢和花鲢鱼个头都是比较大的鱼，味道有些腥所以最好就是红烧，或者是酱炖，在东北做花白鲢鱼都是大铁锅炖，鱼洗净收拾好了切成大段，热油下锅，葱段姜片花椒八角，酱油醋料酒一起下锅，最好放些干辣椒，填入开水没过鱼，炖至鱼烂汤稠即可
白鲢鱼和花鲢的家常做法：白鲢我一般都会做红烧鱼块。先把鱼剁成块状，锅里倒油，待油冒青烟时放入生姜，然后下入鱼块煎至两面微微发黄，放入黄酒、盐、大蒜，老抽，少许糖提味，再放一个洋葱，大火烧开后用小火慢炖半个多小时就可以了。花鲢红烧的话跟白鲢差不多，就是花鲢块头剁得大一点。
炖豆腐的话，鱼剖开切成两段就行了，把鱼煎了后放入豆腐一起慢慢炖，半小时左右就入味了，可以装盆了。
1.火锅鱼，鱼肉清洗打片，葱姜切片，加入耗油，白酒，食用盐，腌制15分钟到20分钟，起锅烧油，加入猪油，油温6成热，撒入一把青花椒，葱姜蒜，爆香，加入三泉水，放入一包火锅料在水中，熬制5/10分钟，下鱼煮开后5分钟左右，关火，切上一颗小葱或者香菜撒入锅中，开饭
麻籽菜的家常做法
主料：
面粉适量
马齿菜(干菜)适量
辅料：
鹅蛋两个
葱少许
香菜少许
酵母少许
纯净水(40度以下)适量
调料：
食用油少许
盐少许
十三香少许
生抽少许
鸡精少许
做法：
1. 晒干的马齿菜。
2. 用温水泡一个小时。
3. 挤出多余水分，剁碎。
4. 葱和香菜切碎。
5. 洗一下皮
6. 敲入碗中。
7. 放入少许盐搅散。
8. 锅烧热放少许油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣小块。
9. 马齿菜、葱和香菜放入盆里。
10. 再放入少许盐、十三香、鸡精和生抽，热油浇在上面。
11. 拌匀，再放入鹅蛋碎继续搅拌均匀即可。
12. 面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大。
13. 揉成光滑面团。
14. 搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
15. 擀成圆饼，中间厚两边薄。
16. 包入馅料。
17. 包好的包子。
18. 冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟
