夏季适合吃的家常菜做法？
酸辣土豆丝
1.准备食材：
准备两个土豆，把外皮削干净，先切成薄片再切成丝，切好以后迅速地泡在水中，以免氧化变黑，浸泡还能去除上面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才够清爽。
准备适量的红椒、青椒，去籽后都切成细丝；大蒜切成薄片，大葱破开切成葱末，放在一起备用。
2.把土豆丝焯一下水：
锅内烧水，把土豆丝倒出笊篱中冲洗干净，水烧开后倒入土豆丝，快速焯水20秒倒出来控水，焯水能让土豆丝熟得更均匀，大概焯20秒钟即可，否则土豆丝吃着不够清脆。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、蒜爆香，放入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，这一步一定要用小火，火大的话辣椒容易糊，放入青红椒丝翻炒几下，倒入土豆丝，同时淋入一点白醋，白醋早点放能使土豆丝的口感更脆，快速翻炒几下，开始调味：加入适量的食盐，鸡粉，转大火翻炒30秒钟，土豆丝入味以后，淋入一点芝麻香油增加香味和亮度，翻匀后就可以出锅了。
夏季家常菜做法大全？
糖醋排骨的做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
炒凉粉
制作方法
1.准备1斤凉粉切成小方块，宽厚在2厘米左右备用。
2.再准备1个青椒切成小丁，几瓣大蒜切末备用。
3.锅中倒入适量的油，油热以后，放入蒜末炒香，再加入1勺蚝油，适量的盐，2勺米醋，50克清水，放入凉粉，翻炒几下，等凉粉变透明，再加入青椒丁翻炒片刻，美味即成。
夏天吃清淡的家常菜？
1、玉米汁浸猪肉松水豆腐:
(1) 用材: 100克,玉米100克，山水豆腐1盒(约500克)。 作法:将玉米放冰200克弄成
汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮开后，淋在煮熟的山水豆腐的表面就可以。
(2)特点:芳香嫩滑,是-道简易营养成分的夏季特色美食。
(3)教路:要掌肉碎握好玉米汁的浓砂浆稠度,太浓会腻口,过稀则产生不上汁。
2、芝麻油拌春笋:
(1)原材料春笋嫩尖250克，生抽10克，特制盐2克家常菜肴，白砂糖2克,鸡精2克,白
醋少量，色拉油50克。
(2)嫩春笋梳理后放到水中煮开,倒出制冷后,切割成滚料片预留。
(3)将笋丝放进锅中,加少量水，放进盐1克,烧开,倒出,控干水,趁着热加生抽、
盐、白砂糖、鸡精、色拉油,翻拌,摆盘,浇上卤料。特性鲜鲜嫩脆爽口。
3、海菜拌豆腐:
(1)北豆腐1盒,发制海菜30克，皮蛋1个夏天菜式，香莱茸15克，白砂糖5克,鸡精2
克,红辣椒油15克，色拉油15克。
(2)发制海菜剁碎细茸,加少量凉白开水化掉,用小盘子将葱茸、香莱茸开水烫一下预
留，皮蛋壳，切割成绿豆尺寸的粒,水豆腐切割成大面积，开水浇一下待凉用。
(3)将豆腐片排在瓷盘里，撒上葱茸、香莱茸、皮蛋、放进生抽、白砂糖、鸡精、红辣椒
油、色拉油就可以。
