鸭子的做法大全家常
种家常鸭子有：啤酒鸭、蜜汁烤鸭、萝卜炖鸭肉、爆炒鸭肉、板栗烧鸭、红烧鸭、清蒸鸭、香辣鸭、干锅鸭、鸭肉火锅。
烤鸭 材料：鸭子 1 只、盐、生姜、葱、五香粉、白糖、花椒、米酒、蜂蜜 做法：1) 先将鸭子宰杀，清洗干净。2) 抹上盐和五香粉，再加入姜片和葱结，装入密封袋中，腌制 4-5 小时。3) 然后将鸭子取出，晾干。
做法：倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香。倒入鸭肉，煎至两面金黄。加生抽、啤酒、盐、白砂糖。中小火炖30分钟。端出即可。
鸭子的常见做法有烤鸭、卤鸭、酱鸭、红烧鸭、啤酒鸭、咸水鸭等。烤鸭：先将鸭子的脂肪层切成菱形，用滚水烫熟鸭子，然后将鸭子腌渍一段时间后放进烤箱中烤制。
姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克 倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香。倒入鸭肉，煎至两面金黄。加生抽、啤酒、盐、白砂糖。中小火炖30分钟。端出即可。
家常鸭子的做法
1、啤酒鸭：将鸭肉切块，用盐、胡椒粉腌制片刻，锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。倒入适量啤酒，再加入少许生抽、老抽和白糖调味。大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。
2、白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切 块。下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。
3、做法：做仔姜鸭要把鸭肉剁小一点，拇指大小。仔姜切丝。青线椒切圈。
4、在锅中加入适量的水，最后放入土豆块，盐和味精。盖锅炖40分钟左右。把锅中的汤汁收干，出锅即可。鸭子的家常做法。炖的时候不能老翻锅。用中小火慢慢炖。
5、种家常鸭子的做法【啤酒鸭】食材：鸭肉 (500g)，啤酒 1瓶，花椒 ，大料 ，葱 ，姜 ，蒜 ，干辣椒 各适量做法：先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。
6、鸭子的做法大全家常2 冬瓜鸭肉汤 主料：鸭肉、冬瓜、葱花生姜。做法： 冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块，焯好的鸭肉备用，葱花适量，准备一块生姜。
剁椒蒸鸭肉怎么做好吃
鸭肉用料酒、生姜水浸泡30分钟，然后清洗干净后沥水备用。笋尖下锅焯水，然后撕成小条，黑木耳泡发后洗净。沥水的鸭肉放入深碗中，加入剁辣椒，蒜片，生姜，蚝油，精盐，白糖，胡椒粉，充分拌匀后腌30分钟。
蒸鸭肉食材：鸭肉、笋尖、木耳、剁椒、大蒜、生姜、葱、盐、油、蚝油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉。做法：一，准备所有食材，把鸭肉洗干净备用；笋尖剥好洗干净备用，蒜切瓣，姜切丝，葱切葱花、木耳泡发后洗干净撕开成小块。
剁椒蒸鸭肉的烹饪技巧 技巧tips 1：鸭肉先腌制入味，上蒸锅前再加淀粉和食用油，目的是缩住水分，避免蒸出来的鸭肉发柴，口感不佳。2：不太能食辣的，可以减少用量。3：加入一点糖，可以提鲜哈。
家常炒鸭子的做法大全
1、先准备半只嫩鸭，把内脏清理干净后切掉鸭***。用钢签在鸭子身上戳一些小孔，这样不管是一会腌制还是下锅炸，都能更好的炸透、入味。倒入适量的生抽，均匀的涂抹给鸭肉上一层底色。
2、做法一材料：鸭子半只、姜3两、蒜瓣一头、香菜一到二两、细尖椒5条、胡椒粉适量、生抽适量、盐巴适量、白酒小半碗。做法：鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。鸭子焯过水，三成熟，捞起。
3、做法：鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。
4、方法；备好的鸭肉切丁，辣椒和姜切丝，莴笋切片。烧油放进鸭肉炒匀，点上醋去味，放点盐炒干水分。再加上酱油再炒片刻，再放进姜丝，辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
家常炒鸭子的做法介绍
1、先准备半只嫩鸭，把内脏清理干净后切掉鸭***。用钢签在鸭子身上戳一些小孔，这样不管是一会腌制还是下锅炸，都能更好的炸透、入味。倒入适量的生抽，均匀的涂抹给鸭肉上一层底色。
2、生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好，在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。
3、做法一材料：鸭子半只、姜3两、蒜瓣一头、香菜一到二两、细尖椒5条、胡椒粉适量、生抽适量、盐巴适量、白酒小半碗。做法：鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。鸭子焯过水，三成熟，捞起。
4、将半边鸭剁成小块状，加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右。大料（桂皮、花椒、香叶等）可以用十三香或者五香粉代替。切蒜子、姜、干红辣椒。将大葱切成斜刀。
5、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。2准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。
6、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗。焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出。土豆切块，姜切丝，蒜切末待用。起油锅，下花椒小火炸至变褐色后捞出。再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味。