如何做扣肉?
1、制作方法 第一步：猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
2、“梅菜扣肉”需要什么配料？大约需要蒸多长时间？梅干菜扣肉据说是一道江浙风味的传统名菜，主要食材需要梅干菜和五花肉，大约需要蒸50分钟。有一些烧卤店里会有炸好的五花肉，我这次就买到了几块炸好的五花肉，用它来做梅干菜扣肉省事多了。
3、准备一锅水，水开后把扣肉放下锅蒸，蒸30分钟取出，再用一个盘子，把扣肉倒扣在盘子里。这道色香味俱全的扣肉就完成了。如果嫌麻烦，也可以把扣肉直接下锅，加入少许清水，煮软耙即可。
4、家常扣肉的做法步骤：1 1准备好一块炸好的五花肉。家常扣肉的做法步骤：2 2取咸梅菜适量 家常扣肉的做法步骤：3 3将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。家常扣肉的做法步骤：4 4切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
扣肉的制作方法
扣肉制作方法如下：工具/材料：五花肉、姜、生抽、料酒、盐、葱、老抽、蚝油、冰糖、大料、刀、锅、清水。
准备一锅水，水开后把扣肉放下锅蒸，蒸30分钟取出，再用一个盘子，把扣肉倒扣在盘子里。这道色香味俱全的扣肉就完成了。如果嫌麻烦，也可以把扣肉直接下锅，加入少许清水，煮软耙即可。
扣肉的制作方法步骤：带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
选材 制作扣肉首要的是选材，必须选用肉质鲜嫩、有层次感的五花肉。肉皮要均匀，肥瘦相间的纹理分明，最好选择带有骨头的五花肉，这样扣肉的口感会更加丰富。
扣肉的家常做法如下：主料：熟猪肉550克、梅干菜60克。辅料：料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。
扣肉怎么做简单又好吃?扣肉的家常做法
1、： 梅干菜先浸泡半小时去沙尘。三层肉切大块状，跑活水（或川烫去血水）后，两面煎黄来锁住肉汁。2： 姜蒜拍碎后，葱切段，入锅干煸。3： 入酱油一杯、米酒一杯、砂糖四大匙，闷十五分钟至上色。
2、弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。请点击输入图片描述 9 将扣肉置于蒸笼，中火蒸一个小时。请点击输入图片描述 10 蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。
3、做法步骤：第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块(可做两份)。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。
4、家常扣肉的做法如下：材料/工具：猪肉、梅干菜、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、腐乳、十三香、锅具。猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可。
5、做法步骤：先将五花肉洗净，切成约两厘米厚的块状备用。葱、姜切末备用，锅中放入适量清水，加入冰糖、料酒、生姜、花椒烧开后加入五花肉块，再加入老抽等配料拌匀。