广东白粥最正宗做法？
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
开水下锅：因为冷水煮粥会糊底，所以需要开水。开水下锅就不会有此现象，而且比冷水熬粥更省时间。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
搅拌：为了“出稠”，就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，这样不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
材料：
长籼米150g，粳米150g，腐竹30g，皮蛋1个，高汤550ml
盐、色拉油少许
做法：
1、可提前将两种米洗净，加入皮蛋、色拉油、盐腌制一晚，腐竹泡软。
2、早晨起来将泡好的腐竹切成小段后，锅内加高汤，入腐竹和腌好的米，大火滚开后，改慢火炖至米烂即可。
水--------17杯
米--------1杯
皮蛋-----1/2个
腐皮-----1/2张
沙拉油-1小匙
1、将米用冷水淘洗干净，倒掉多余的水分，拌入皮蛋并加1小匙沙拉油腌至少1小时备用；
2、腐皮洗净，用冷水泡至稍软即可取出备用；
3、锅中加入17杯水大火煮开，放入准备好的米和腐皮继续煮至滚开，再转小火，维持滚开的状态边煮边搅拌，一直煮1~1.5小时米融化即可。
广东瘦肉青菜粥的做法？
做法简单易学。
将瘦肉切成小块备用，青菜洗净切碎备用。
锅中加入适量水，将瘦肉放入锅中煮熟，取出备用。
锅中加入适量水，放入米，大火煮开后转小火煮至米粥成型，加入青菜和煮熟的瘦肉，再煮3-5分钟即可出锅。
原因是这是一道非常简单易学的家常菜，所需材料简单易购，制作也十分方便，因此受到了广大人民的喜爱。
此外，广东瘦肉青菜粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，瘦肉富含蛋白质，青菜富含纤维素和维生素，是一道非常健康的食品。
广东砂锅粥的制作方法？
砂锅粥的做法所需食材：粥底：米1小碗圆糯米2把海鲜及其他食材：基围虾100克海参两枚瑶柱1把肉末少许香菇2个调味料：姜丝少许花生油2勺盐、鸡精适量香菜适量配菜：海苔花生、黄豆酱制作方法：
1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚，一般我们家煮粥米和水的比例是1：10，就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了，这个量正好适合我们一大家五口人；小吃的做法2、米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；
3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；
4、煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；
5、将虾剪去虾须，开背后抽去泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；
6、7、中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边煲煮5分钟，再放入海参煮；
8、煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了，粥很烫晾凉一会再吃，千万别心急啊还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃，这次做的海苔花生配着就相当美味！
材料：鲍鱼2颗、白饭3碗、高丽菜200克、香菇20g、虾米20g、香油1小匙、白胡椒粉半小匙、盐半大匙
做法：
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
1米淘洗干净后，用电饭煲煮成粥。同时准备好葱花和姜丝。虾洗净，去头后挑去肠线，加盐、白胡椒、糖腌渍入味。（如果有一把香菜或芹菜，那就最好了。）
2将粥盛入砂锅内，加入少许油，煮开后加入葱花、姜丝和虾，加入少许白胡椒和盐调味。
3开小火煮至粥浓稠即可
1.鲜虾剪掉虾枪，虾须，虾脚，把虾剖成两半，洗净沙包，虾肠
2.萝卜干洗净后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成细丝
3.砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠
4.倒入萝卜粒，搅拌继续煮2分钟
5.下入姜丝，搅拌煮半分钟
6.倒入鲜虾，搅拌煮至虾变色
7.撒入芹菜粒
8.1匙芝麻油，关火，利用砂锅余热，搅拌均匀即可
9.用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟，主要是先把粥煮稠，一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥
广东牛肉粥做法？
广式牛肉粥的食材和调料
大米 1杯
牛肉 300克
姜 5片
盐 1小勺
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
花生油 1汤匙
广式牛肉粥的做法步骤
第1步.广式牛肉粥的做法步骤 第1步牛肉切成薄片
第2步.广式牛肉粥的做法步骤 第2步姜去皮切片
第3步.广式牛肉粥的做法步骤 第3步把牛肉加姜片，盐，生抽，老抽，花生油，拌匀
第4步.广式牛肉粥的做法步骤 第4步大概腌制10分钟
第5步.广式牛肉粥的做法步骤 第5步我用电饭煲，大米1杯，加水，粥熬到40分钟的时候
第6步.广式牛肉粥的做法步骤 第6步把拌好腌制的牛肉放进去搅拌均匀
第7步.广式牛肉粥的做法步骤 第7步搅拌好的牛肉粥，还差20分钟熟
第8步.广式牛肉粥的做法步骤 第8步20分钟后牛肉粥就好啦，根据自己的口味，看看要不要加盐，或者放一点点小香葱的葱花，千万不要大葱。
第1步、准备所需食材。
第2步、大米淘洗干净，加入水和油，泡15分钟，然后加入姜丝，开大火烧开，转小火熬煮至大米变粘稠，期间时不时用勺子搅拌，避免粘锅。
第3步、这次用的珍妮妈妈清汤鲜炖牛肉粒，非常的方便，加热开袋即食。
第4步、加入牛肉粒，煮2分钟左右。
第5步、加入葱花和盐，稍微搅拌一下，关火。
1、先把牛肉切丁然后再剁成肉末，生姜切丝，香葱洗净切碎末、食盐、黑胡椒粉、食用油、生抽，拌匀备用。备用。
2、把米淘洗干净备用，然后汤锅中添半锅水，水烧开后放入牛肉、大米、姜，锅滚起来后，粥煮到9成熟的时候倒入姜丝，一半芹菜，煮出味道，转小火煮20分钟。
3、出锅前放入盐、香油、鸡精、胡椒粉进行调味，盛出来撒上葱，美味的牛肉粥就做好了
广东鲜鱿鱼粥的做法？
1、食材：粳米100克，蛤蜊150克，鱿鱼(鲜)115克，大葱5克、姜，盐3克。2、鱿鱼洗净，切片。
3、蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎。
4、粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸。
5、将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。
