洋姜怎么腌咸菜?
1、想要鬼子姜腌制出来又脆又好吃，一定要选择新鲜的鬼子姜，这样腌制出来才会清脆爽口，鬼子姜洗干净后，一定要晾干水分，这样腌制出来才会更脆，没有晾干水分，腌制的过程中容易坏掉。
2、普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。
3、腌制洋姜做法如下：先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。然后捞出沥干水分。再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。之后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。姜和蒜洗净切成片。
4、制作步骤：洋姜洗净，晾干水分。所有调料加水煮开，再晾凉。把晾好的洋姜放在保鲜盒里。把晾凉的调料水倒入保鲜盒。先加一层保鲜膜。再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
5、准备一个腌制洋姜的容器，先用热水进行消毒，擦干水分备用。准备一个大碗，放入酱油、蚝油、白砂糖和盐，用勺子搅拌至白糖和盐全部都融化。
6、将洋姜洗净，晾干水分。所有调料加水煮开，再晾凉。把晾凉的调料水倒入装洋姜的桶内，先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期。即可食用。
鬼子咸菜的腌制方法
鬼子姜咸菜腌制方法：主料：鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量。辅料：生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。做法如下：①鬼子姜清洗干净。
买来的洋姜洗去泥沙控干水分。洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。
挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。
如何腌制鬼子姜咸菜 原料：洋姜，盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水 腌制步骤：洋姜洗净，晾干水分。所有调料加水煮开，再晾凉。把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
步骤：将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。准备姜和辣椒。切好待用。准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。
步骤：1，首先买新鲜鬼子姜，如下图所示。2，洗净控水，如下图所示。3，放入干净的容器中，如下图所示。4，将盐撒上，如下图所示。5，把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中，如下图所示。
咸菜山药的做法,咸菜山药怎么做好吃,咸菜山药
1、山药去皮，切片后浸入水中。山药很容易被氧化，炒起来就变黑了，所以切好之后马上浸到水里。
2、洋山药去皮，洗净，切片。青椒洗净，切丝。准备咸菜。起油锅，入山药，炒。加入青椒丝一起炒。再加入咸菜，炒匀。微微加点水，炒熟。出锅，装盘。
3、步骤 1 山药洗净去皮，上锅蒸熟（我用的压力锅）步骤 2 胡萝卜、木耳、切成小碎粒，把蒸熟的山药取出用叉子压粉加入胡萝卜、木耳碎，同时加入一点点盐一勺半生粉，充分搅匀。
4、材料：山药豆500g、花椒适量、大料适量、盐适量、酱油适量。做法：将山药豆洗净放入坛中用盐腌渍，并将花椒、大料用纱布包好放在山药豆中间。一个月后取出，再放入干净坛中注入酱油和冷开水，泡制2天即可食用。
5、薯蓣（学名：Dioscorea oppositifolia L.）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。