全州醋血鸭的正宗做法
经典全州醋血鸭的做法 取一只新鲜麻鸭，杀鸭放血，用碗装老坛酸水承接鸭血留着备用。烧水去毛，清除内脏机***子上的淋巴结，这个一定要清除，大块切除鸭***。
正宗醋血鸭无敌好吃的做法 准备好配料。苦瓜切薄片入味。柴火煮菜爽。把鸭子的水份炒干。放辣椒鸡精。放啤酒。放醋血。出锅，是不是很想吃。
***用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。
醋血鸭的家常做法介绍,怎么做醋血鸭好吃
做法 首先，需要做一碗醋血。取适量米醋（最好是腌酸菜的陈年酸水），但城市里实在不容易找，用米醋白醋也是可以的啦，杀鸭子的时候，把血滴到米醋中，可以看到鸭血马上变黑了，而且一直保持液态。
鸭子洗净砍成块备用。五花肉切片备用。准备醋血 酸辣椒1小碗切碎备用。生姜切片，蒜拍碎，葱切断，五香茴香洗净。热锅倒入油，爆香花椒后，将花椒选出。放入生姜，蒜爆香。
待苦瓜炒熟透了，将醋鸭血放入锅里，待汤汁收干了即可。
醋血鸭的做法最正宗的做法如下：材料准备：新鲜鸭子1只、青椒300克、仔姜200克、蒜适量、葵花籽油适量、食盐适量、蚝油适量等等。把新鲜的鸭肉清洗干净后剁成块，再次清洗干净血水。
醋血鸭秘籍的做法
1、仔鸭1只（约1250克），酸芋苗200克，酸子姜50克，干辣椒20克，酸红辣椒30克，陈皮、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量。
2、做法 首先，需要做一碗醋血。取适量米醋（最好是腌酸菜的陈年酸水），但城市里实在不容易找，用米醋白醋也是可以的啦，杀鸭子的时候，把血滴到米醋中，可以看到鸭血马上变黑了，而且一直保持液态。
3、醋血鸭的做法最正宗的做法如下：材料准备：新鲜鸭子1只、青椒300克、仔姜200克、蒜适量、葵花籽油适量、食盐适量、蚝油适量等等。把新鲜的鸭肉清洗干净后剁成块，再次清洗干净血水。
4、先要将葱和姜分别切片备用。锅中加水，放入鸭子焯烫，捞出过凉沥干。鸭块中加入10ml料酒和5g葱姜，搅拌均匀，腌制1小时。锅中加油烧热，放入10g辣椒和5g葱姜爆香，放入鸭块翻炒。
醋血鸭的醋血怎么做
1、倒进鸭肉后加两大勺料酒，二勺盐及其醋血鸭最终杀手锏酸坛水和酸辣椒！醋血鸭的做法步骤8 翻匀后盖上盖子大火焖6分钟左右，打开表盖加入苦瓜，再加二勺左右盐（依据个人口感定）翻炒数下后，大火再焖20分钟左右。
2、准备好配料。苦瓜切薄片入味。柴火煮菜爽。把鸭子的水份炒干。放辣椒鸡精。放啤酒。放醋血。出锅，是不是很想吃。
3、步骤 鸭子洗净砍成块备用。五花肉切片备用。准备醋血 酸辣椒1小碗切碎备用。生姜切片，蒜拍碎，葱切断，五香茴香洗净。热锅倒入油，爆香花椒后，将花椒选出。放入生姜，蒜爆香。
4、如果自己家里可以宰杀鸭子，那就买回来，将白醋到在小盆里，然后将鸭子宰杀后，趁热将鸭血倒入盆中，并进行搅拌，这样就不会凝固了。
5、先要将葱和姜分别切片备用。锅中加水，放入鸭子焯烫，捞出过凉沥干。鸭块中加入10ml料酒和5g葱姜，搅拌均匀，腌制1小时。锅中加油烧热，放入10g辣椒和5g葱姜爆香，放入鸭块翻炒。
6、在焖的过程中，加入适量的水，焖一会再加入紫姜，直至入味，25分钟后会爆出很多油（若不喜欢太油腻可把多余的油盛出），快到鸭肉表皮有些脆的时候将鸭血倒入锅中，快速翻炒3-5分钟，即可盛出。
芋苗鸭子的做法
1、用料：鸭、芋苗、云耳、冬菇。 首先把鸭切块，在锅里烘干部分水份，在放到油锅里爆香。 加入南***香，在加水焖5分钟。 加入芋苗进去焖10分钟。 加入用水泡开的云耳和冬菇。
2、仔鸭1只（约1250克），酸芋苗200克，酸子姜50克，干辣椒20克，酸红辣椒30克，陈皮、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量。
3、选择较结实，且没有斑点的芋头，去皮，洗净，切成小块。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入芋块把两面略煎，这样炖的时候就不容易烂，也快熟些。
4、先下肥肉到锅里煎出猪油，再把鸭子下到锅里同炒。加入姜块、蒜蓉、辣椒圈、葱末炒香，倒入开水，煮开，调入一点盐、生抽、蚝油等，加盖中小火焖15分钟左右。