广西人过年会吃些什么传统小吃？
粽子。广西人大部分地区都有过年吃“年粽”习俗，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。过年包粽子吃粽子是一个传统的习俗，寓意“包中”。特别是家中有孩子的家庭，都会包一些，预祝孩子将来高中状元。
‚油堆。油堆是广西人过年必备的传统小吃。油堆炸得金灿灿的，香香的，放在嘴里会慢慢咀嚼，满满的芝麻香味。
ƒ糍粑。糍粑是用糯米蒸熟后放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成的一种食品，大多作为逢年过节的一项必不可少的美食。
④沙糕。沙糕作为广西人过年的传统小吃，一般以上思沙糕、龙州沙糕、扬美沙糕最为出名。沙糕的“内容”并不局限于芝麻，还有用黄豆的。
⑤象州小谷米饼。用米和熬制的糖油和面，用芝麻和桂花作馅。将和好的米粉装到饼印里按压紧实，用刀切平，再倒扣过来用小木槌敲打后背，这样一个刻有花朵、文字的米饼就成型了。
⑥米花糖。米花糖要先将购买的稻米过筛，然后选好的稻米放在特定的泉水中浸泡一个小时，再用木质的蒸锅和柴火将稻米蒸熟，继而将蒸熟的稻米放在竹席上晒干、过筛、压扁，然后放入油锅中炸30秒左右捞起，倒入熬制好的红糖汁铁锅中搅拌均匀后，倒入木质模具中压平成型，切成方块状即可。
过年哪些美食是必做的呢？扣肉吗？
过年必做的美食一般在不同的地方有不同的种类，说一下我农村婆婆家，枣庄这边的习俗吧，过年一般都做些“勖菜”，也就是油炸的菜，通常所炸的，都是生活中寻常见的蔬菜。
1、炸“土豆条”
把土豆切成长条，比较厚的那种就可以，开水焯一下，然后裹上面糊，放在锅里用油炸，炸出来特别香。
2、炸丸子
一般都是用萝卜炸丸子，红皮萝卜炸出来最好吃。萝卜切碎了，和面，捏成一个个的小丸子，放油里炸熟，酥脆好吃。
3、炸花生米
枣庄农村这边种花生，花生米家家都有，通常会炸一些。也是裹上面糊炸，三五个成团，吃起来香脆。
以上都是寻常见的，人们都会做的。现在条件好了，通常也会炸些蘑菇、做些藕盒之类的，根据家里的食材自由搭配。
做“炸货”是必需的，年根底下，村里的主妇见面会问“你勖菜了吗？”
我们这过年必做的美食也特别多，米粉扣肉就是其中一道，这道菜其实属于川湘菜系，但是进几年呢我们这做的特别频繁每每大席上吃饭的时候都会有这道美食，久而久之的就形成一道山东菜系了，就是所谓的鲁菜系，这道美食入口糯而清香，是酥而爽口，有肥有瘦，米粉油润。也可以根据自己的烹饪方法而做，其实做起来也特别简单，主要的就是分几个步骤，下面我就来教大家我们这扣肉的制作方法。
制作方法：
主料：带皮五花肉一大块，精排骨一小块
配料：葱丝3克 姜丝3克炒米粉半斤（根据个人爱好，喜欢吃的可以多放点），甜面酱4两 耗油一大勺 高度白酒适量 豆腐乳4两 味精3两 白糖2两 老抽适量 （个人爱好，我比较喜欢放点桂花酱）
一：
五花肉用火把多余的小毛给它烧干净了在放入水中用清洁球刷干净了，用刀给它切成两厘米厚的大片，排骨剁成小块一起放入盆中放入调料和炒好的米粉调匀，封上保鲜膜腌上一小时。
二：
腌好的肉一片一片的码入碗中最后在把排骨放在肉的上面，封上保鲜膜放入蒸车蒸上一小时到两小时吧，最后把蒸好的扣肉端出来扣在盘中即成。
流行区域：
这道美食主要流行于中国北方，现已渗透全国市场，在北方吃米粉扣肉是重要的日子，只有坐大席和春节才可以吃到，当然在平时也可以做着吃的，不过没有那种活越的心情。
主料营养：
带皮五花肉（精排骨），猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能改变缺铁性贫血，滋阴润燥的功效，但由于猪肉中胆固醇偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
春节美食你家的头等大菜是什么？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
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您好，每年年夜饭我家的头等大菜都是一碗红烧肉。普普通通的一碗红烧肉，我妈做的。也是年夜饭我妈必做的一道菜。
因为我工作的关系，再加上我妈身体羸弱，这些年已经是我全权接手年夜饭的所有事项了。每年过年前的半个月，都会开始着手准备，也希望大家能吃的高兴吃的舒心。
索说到这里，可能很多朋友都认为我妈的红烧肉作为每年保留项目，一定很好吃。其实实际情况是，这些年，我妈的身体很差，心脏病，糖尿病，以及其他杂七杂八的病。时不时就要住院。长久的服药，导致了严重的味觉失调，这些年又有点帕金森综合征前兆，所以这碗红烧肉要么很咸要么很苦，根本难以下咽。
她自己吃不出来，花费心思做出来的一碗肉，想着还像她年轻时一样好吃。而实际上，这已经是我们家一个不成文的小秘密了。每个人都会吃几块，抢着先把那碗肉吃完。然后我妈期盼的眼神才会变得舒展，大家也就开心起来。
就连我家小子也知道，奶奶做的红烧肉很难吃，但不能说，还必须得吃一块。因为奶奶知道会生气的。大家也都知道，这碗红烧肉其实是我妈在支撑着生命力的支柱，诠释着年夜饭的真正含义。那就是：
千人千味，适口为珍；和什么人吃饭，远比吃什么饭来的重要。
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过年最隆重，家人都聚全了。当然少不了大菜。我老家一般看席面硬不硬，要看有没有大鱼，寓意年年有余，有没有肘子，以示生活富足。还少不了家里做的豆腐，福气满满啊！这三样菜品就是过年必不可少的大菜了！
你家乡的春节有哪些特殊的民俗和美食？
“麻辣烫”友问的好，勾起了我的美好的童年。
我的故乡座落在美丽富绕的高邮湖畔，那里是鱼米之乡，盛产闻名遐迩的双黄鸭蛋。过年风俗更是耐人寻味，美食风俗更是让你料想不到。
俗话说的好：“家乡十里路，各处各乡风。”先说说过年风俗：
新年前一个月，大人小孩不准说不吉利的话。记得小时候，讲错一句话，就挨上人扇了一耳光。
年前送灶老爷上天（小年），祷告：上天言好事，下界保平安。从这天起，灶神面对墙，表示他已上天述职。
年除夕更是忙的欢。首先在堂屋供桌点红烛，上香。还要在前面摆上猪头三生，敬祖宗，叩首祷告。
接着全家人晚宴。宴前鞭炮齐鸣，院子里栽上高杆，带有堂名的大***高高挂，意为点天灯，祈求上天赐福。一直点到正月十六日落灯。
一家人宴后，小孩们接受大糕、染红的花生和压岁钱。等全家人休息了，同时贴上堂屋大门和院子门，意思是一切灾星全随旧年消失了。
次日即正月初一，一大早由当家的父亲开门，同放鞭炮接福。还有，当家的不眠守岁。顺便说一下，我家的堂屋门楹联是几十年如一日换汤不换药，其内容是：
左联：九重天上恩光大，
右联：五福堂中喜气多，
门头：神荼郁疊卫我门庭。
大门门神：
左门秦叔宝，
右门尉迟恭。
边条：开门大吉
门前树干上都贴：
对我生财，
宜春廸吉等等。
至于美食，家乡以鱼宴为主。还有就是年前家里请白案师傅来家蒸许多肉、菜包子，糥米团子、带有吉祥图案的年糕。年除夕还炕了一锅整的园锅巴，将此锅巴放在盛有大米的米斗上，还插上一杆秤，意为来年丰年粮满称不完。一直放到春节初五（财神日）后再食用。
夜深了，不说了。
总之，
一年三六五个天，
过了一年又一年。
春夏秋冬轮流转，
喜怒哀乐伴眼前。
释怀放下是正道，
阿弥陀佛万事园。
人生苦短当珍惜，
快乐一年赚一年。
谢邀。家乡没到快过年的时候就会准备很多种类的年货，比如麦芽糖，麦芽糖里加花生，加黍子，加豆子等，麦芽糖粘米花，粘玉米花等。过年还要帖门帘，放炮仗，吃年夜饭在地上铺松叶，菜都放到松叶上来吃。
来泡壶茶，慢慢喝着想想，家乡都还有些什么民俗美食呢。
俗话说“过了腊八就是年”，过年的气氛正是从腊月初八开始的。腊八之后，家家户户都开始置办年货，出门在外的人们开始***归途，各处都纷纷换上红火喜庆的装扮。腊八是个节点，更是一个节日，每年的腊八节都是一个很受重视的日子，尤其在江浙一带。腊八节的习俗是喝粥祈福，各个寺院都会自己熬制大量的腊八粥，免费赠予民众，而喝到腊八粥的人也会觉得蒙了福。
各个地方腊八粥的风俗不一样，不能放之四海皆准。甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。四川、贵州地大人多，腊八粥做法五花八门、甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。我们这些吃惯了八宝粥的南方人直接傻眼，腊八粥做成咸的不得扔掉吗？
腊八粥不仅美味，还健康养生。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，把腊八粥的健身营养功能讲得很清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。美国农业部发布的《2015-2020美国居民膳食指南》也建议，其中至少一半应当是全谷类食物，也就是常说的粗粮。所谓全谷类是指仅仅剥去不能食用的外壳，其余结构完好的谷类，如玉米、燕麦、大麦、小麦、大米，精制谷类如面粉不属于全谷类。这说的不就是腊八粥么？
我也自己做腊八粥，这是我做粥的料子，如果硬要名副其食，应该叫“腊十八粥”。貌似料子有点多对不对？这一点冰心先生有话说：“这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅，不但合家大小都吃到了，有多的还分送给邻居和亲友。母亲说：这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行，因为借此机会，清理厨柜，把这些剩余杂果，煮给孩子吃，也是节约的好办法。”
这就是我做出来的腊八粥，配个雪菜炒冬笋，再卷个饼一起吃，真的感觉自己是被食物满满祝福了！
谢邀，题主问题勾起了无限情怀，突然像儿时一样盼过年啦！过年家人团圆，喜庆祥和。我家乡和其他地方一样，无非就是守岁，拜年，放鞭炮，吃饺子。走亲戚，会朋友。一直到正月十五看花灯闹元宵后，才算完美结束一个春节。这几年虽然年味淡了，但基本还是这些。
感谢朋友邀答！
我的家乡是河南，在我们这里过春节感觉也没有什么特殊的，就是人们从腊月二十三祭灶就开始忙活了，从二十三忙到除夕夜，这中间几天忙着蒸馒头、蒸包子、炸油馍、炸丸子、炸鸡块、炸鱼、煮肉、包饺子。然后除夕夜睡觉前放一个大大粗粗的关门炮，春节那天早上下饺子时放一挂大鞭炮，然后跑家串户给年长者拜年，说吉祥话儿。初二回娘家拜年，走亲访友拜年拜到初八、九的。
然后就等着过元宵节了。过大年，氛围是热闹的，暖人的，团团圆圆的，很是感动人。大家都图的那个高兴劲儿然后对新的一年充满希望。
儿时的春节是热闹的，快意的，怀念的，现在的春节感觉少了很多，没有以前的氛围了，热闹劲也没有以前浓烈了，以前有玩狮子，抬花轿等，现在就只剩下，小年大扫除，蒸炸食物，为过年准备食材，以前上街赶集购买年货热闹非凡，现在超市林立，买啥都有，什么时候买都有，走亲戚访朋友，大家聊聊家常，现在就是放下礼物，吃个饭就回家了，感觉年越过越没有年味了。
你那的春节美食是什么？
成都春节美食非常丰富多彩，色、香、味俱全，这里介绍几种天府之国成都的著名川菜美食，供网友来蓉做客，来品尝西蜀古都之美味吧。
一、麻婆豆腐——传统川菜，麻辣鲜香。 二、夫妻肺片——传统经典凉菜，红油相拌，麻辣爽口，令人回味无穷。 三、宫保鸡丁——传统川菜，肉嫩花生香脆，辣麻可口。 四、回锅肉——经典川菜一绝，肥而不腻，香味扑鼻，实为下饭之上品。 五、东坡焦肘子——传统名菜，肉香脱骨而不烂，皮酥肥而不腻，滋汁浇上，爽口化渣。实为眉山苏东坡发明之名菜。 六、红油兔丁——红油麻椒，浓香诱人，辣而回甜，麻而爽口。 七、姜汁热窝鸡——土鸡肉嫩，口感特别，香味浓郁，客家姜汁泡椒烹调，酸甜辣适中，让你回味悠长。 八、水煮鱼片——取鲜活花鲢，高汤入锅，鱼片翻滚，酸菜黔椒佐使，片刻即熟，天然食材，清淡飘香。 九、蒸牛肉——传统名菜，取上等牛肉，米粉香料拌匀入笼，数小时后，肉质酥烂，入口化渣，香气扑鼻，令人食欲大开。 十、夹沙肉——传统九斗碗名菜之一，取五花肉切片夹豆沙，入笼久蒸，熟透开笼，撒上白糖，肥而不腻，香甜可口，是中老年人之最爱。
这些都是成都人过春节喜食的代表美食，吃了让你终身难忘的美食，也是款待亲朋佳宾的佳肴。成都的美食真的让你留连往返。其实这里的美食还很多，这只是一部分，篇幅有限，难以尽述，望谅！欢迎交流与关注，感谢阅读和热心点赞。
过年了，大家有什么过年才吃的美食？
记得，有年过年，在越南，吃的美食令人难忘。1.晚上，去一个专门吃饭的地方，10元钱，吃的剁肉煮卷粉，一大碗，肉怕有一小碗，猜想，听不懂中文但认得中国钱的越南姑娘特意"优惠"帅锅吧？2.晌午，逛到一个摊上，吃了越南裹肉的小卷粉，打蘸水吃的，很爽。3.中午，该用餐了，见街边有一饭馆，进去见墙上的广告介绍，对老板娘说，点一个菠萝饭，一个凉拌菠萝。菠萝是水果，也可凉拌？想体验一回。切成小块的草菠萝，配上牛肉干丝，辣椒，薄荷，酱油，真是别开生面，头回品尝，终生难忘那美食的滋味。那边天气热，很解暑一下午口不会渴。(应邀回答)
谢邀。
春节等你回家的不只是爸妈，还有那些可爱的食物！家乡最正宗的味道，香气夺门飘十里，记忆心头不忘怀。我来和大家来普及一下安徽宿州灵璧的美食。走过路过千万不要错过。这个是泡鸡腿和猪蹄子，虽然卖相不是特别好，但是吃起来有肉的紧致感，吃到嘴里辣呼辣呼的，就像是到了人间仙境一样。
这个是灌肠，把姜切成片再切条切沫，混合所有调料放入盆里搅拌均匀，让盐和糖融化， 啰嗦一下，五香粉一定要用宏仁堂的，腊肠好吃的秘诀全靠这个五香粉，加点生抽，把调料搅拌均匀倒入肉里，带上手套就赶紧搅拌，边搅拌边用手抓，让其入味。肠衣冷水泡四五个小时，提前泡好，冲洗干净，套在灌肠器上准备灌肠，是不是看着看着就带有画面感，想迫不及待砸碎屏幕把图片舔个十八回。
回锅肉，是我最最最喜欢的一道特色菜，不同的地方有不同的做法，吃起来的味道也不尽相同。回锅肉真是一道几乎***爱吃的菜，小编我也经常吃，一碗米饭，一盘回锅肉，很是享受。不过我提醒大家，这最正宗的回锅肉并不是用那个五花肉，而是用二刀肉（猪臀尖）做的。
这个猪蹄和猪骨头并不是大家表面看起来真的平素无奇，这是我们这边的一道秘菜，不能随便的透漏，反正是很好吃很好吃，在外面打拼的几年，最让我惦念的就是它喽！
没错，这个就是小黄瓜，就是大家眼前看到的这样，并没有什么特殊之处，但为什么我要把它列到特产里面，拿出来提一提呢？那是因为这个黄瓜种植的技术和普普通通的不一样，有特殊的伎俩！
这就去鼎鼎大名的咕噜肉，清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白米饭或炒饭。这咕噜肉别小瞧它，它可是我们的镇县之宝啊！
说了这么多，大家是不是特别嘴馋，想来我的家乡吃这些名菜呢？嘿嘿，别着急，听我慢慢解释，我来说句实话，只求大家不要打我。这个确确实实是我们这里的特产，但是，这些并不能吃，因为他们是石头变的，对的，你所看到的这些，都是石头，都是石头，都是石头！大家有没有听过一句流传千年的一句话，灵璧奇石甲天下！我们灵璧，有的只有奇石，但是话说回来，我们这里的居民个个都是大厨，做的饭菜堪称一绝啊！下次有机会来我的家乡看一看吧～
俗话说，过了腊八就是年，眼看着一天天过年就临近了，由于特殊的原因，很多人的这一个春节只能选择在远离家人的异乡他地来过。而每当这个时候我们除了想念父母亲人之外，有一样地道的特色美食，那一定会成为很多人最最想念的味道。
对于生活在陕西彬州的人们来说，逢年过节或者重大节***日，也或者是有亲朋好友来访。彬州御面一定是一道重头戏。所以，很多人几乎是一辈子吃着这份美味长大的的。这里边不仅有美味的家乡味道，更是有着家人浓浓的关爱。这成了很多漂流在外的游子们，对于家乡亲人，对于家乡美食的最明确的一种思念。馋的的是美味，想念的是亲人。
酸辣劲道，是这道菜的最大特色。工序繁多，也成了只有在过年闲暇的时候，一家人围坐在一起，才会有时间和精力去做这一道美味！
