河南萝卜丝饼的做法？
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白萝卜削掉皮洗净，切成细丝，放入碗里，加入一点点食用盐抓拌均匀，放在不锈钢大盆里，用手抓拌均匀腌制十分钟
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准备一点配料，一根腊肠切成颗粒状，一把小葱切碎，几个干香菇切碎，准备一点点虾米，锅里放入腊肠，小火慢慢炒，炒干之后加入一点食用油，炒至金黄铲起，腌制好的白萝卜丝用手抓干水分，放入一个大盆子里，把所有的配料也放入进去，葱也加进去，加入一包煎饼粉，加入一点胡椒粉，再加入一点白糖，用手把它抓拌均匀，捏起来可以成团，手捏的时候尽量压紧实一点，放到蒸笼里，锅里放入开水，萝卜丝饼放入锅里，全程大火蒸十分钟就可以
面粉内加一勺油和适量温水，搅拌成面絮，揉成面团，放入保鲜膜中醒30分钟，洋葱切丝，猪肉切小丁放入锅内，放入洋葱丝、花椒粒煸油捞出，萝卜搓成丝，挤掉水分，放入猪油锅加葱末、盐、五香粉翻炒出锅，面粉放入碗中加入五香粉和盐，淋上热油搅拌成油酥，面团擀薄，涂上油酥卷好摘成面剂，擀面皮包萝卜丝，油锅煎熟即可。
河南许昌白萝卜种植时间？
头伏萝卜末伏芥，中伏里头种***。一般白萝卜在7月头伏期间种植，然而现在7月份气温太高，如果这个时候种白萝卜，长成之后容易坏心儿，而且味道不佳。许昌地区种植白萝卜时间最好是在8月中上旬，这时候气温不是很高，一般30度左右，而且昼夜温差增大，适宜白萝卜生长，可一直生长到天气变凉，这时候长成的白萝卜脆甜好吃。
俗语说，头伏萝卜二伏芥，三伏里头种***：是关于农作物种植时期的谚语。意思是夏季进入伏天的时候，在头伏(夏至后第三个庚日，一般在7月中旬)适合种植萝卜(指胡萝卜)；二伏(一般在7月下旬)种植芥菜等；三伏（一般在8月上旬，立秋时节）里的种***是指***、萝卜等，因为***、萝卜种植过早因温度加高，容易发生根腐病、软腐病等病害，一般在立秋后播种。
民间有俗语：头伏萝卜二伏芥，三伏里头种***。过早、过晚都会对萝卜的成长、口感、产量有影响。
每个地方的民间俗语，都是经过千百年来总结出来的，具有一定的自然规律，特别适应当地的农业生产。至于新科技条件下的大棚蔬菜，尽管可以有，毕竟吃起来不如自然成熟的好。
现在养生一直提倡：蔬菜水果要吃当地的、当季的，很有科学道理。
糖醋辣郑州老式酸辣萝卜干白萝卜正宗腌制方法？
首先准备几个白萝卜，萝卜清洗干净，把萝卜切成薄片，然后把萝卜片放到盘中，加上适量的食盐，用手抓拌均匀，静置放到一边，腌制上三十分钟，调制1:1 的冰糖和米醋，把这两样都放到小碗中，腌制好的萝卜可以把水倒出来，再加上适量的凉白开冲洗干净。

洗干净后就用手把萝卜里的水分挤出来，这样可以让萝卜更加爽口，把挤干水分的萝卜片放到一个干净的容器里，加入调好的料汁，放到冰箱里冷藏一个晚上即可
第一步:萝卜切成条，放盐腌制两小时后倒掉淹出的水
第二步:有条件的可以倒在容器里放在外面晒干水分，没条件的可以拿绳串起来晒，晒到没有水。分萝卜卷起来。
第三步:将晒好的萝卜干用开水烫一下，杀菌，方便清洗，需要多清洗几遍，然后晾干萝卜干表面水分
第四步:加入生抽，醋，鸡精，白糖，十三香，香油，蚝油，辣椒面(需要热油浇一下)根据自己口味拌好，放到密封罐即可。
食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。
做法：
1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。
2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。
3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。
4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。
5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。
6、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。
7、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。
8、第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。
9、将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。
10、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。
倒入辣椒粉和花椒粉
11、准备一个无水无油的罐子。
12、将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。
材料：白萝卜一只，泡椒，小米椒，白醋，冰糖
腌制方法：
1.萝卜洗干净，切片切块随意，切片口感会好一点；
2.准备一个大碗，放入小米椒，泡椒，白醋，盐，味精，生抽少于，喜欢吃酸的可以多放一点白醋，白醋不要放太多，不然会很酸，调好之后可以尝下味道再陆续加入！
3.把冰糖水倒入大碗，筷子搅拌一下，（可以在洗萝卜之前，把冰糖放入热水里融化，放凉）
4.把调制好的调料倒入萝卜里面，保鲜膜封罐。放到冰箱里腌制一天
5.一天以后尝味，如果觉得差点味道，再放入少于的白糖即可，两天以后来吃口感更佳
河南咸萝卜丝的做法？
1. 将萝卜切成丝放置晾晒干。除去其中多余水分, 大概水分除去只留三成就好。
2. 将线椒切制成片,花生米碾碎。
3. 第二步: 将除去水分的萝卜丝放置在备好的器皿中,撒入食盐搅拌均匀。
4 放入线椒和花生米，米酒，老抽，封存一个冬季， 取出， 加入香油，可以食用。
主料：萝卜
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱适量
烹饪步骤：
1、将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。
2、将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
3、味道咸甜、微辣。当时就可食用。
4、腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
