自制豆瓣酱太辣怎么办？
如果辣椒酱太辣，可以加蜂蜜、糖、白醋来缓解，也可以加高浓度的白酒来溶解辣椒元素。也可以加入适量的纯牛奶，吃辣椒酱太辣了的话同样也可以喝适量的纯牛奶来缓解这种情况。
如果在烹饪的过程中，放太多的辣椒酱会太辣，那么也可以加白醋、白酒来缓解辣椒酱的辣味，如果在腌制的过程中，腌制得太辣，也可以用清水洗净，再腌制一次。
豆浆有辣味是怎么回事？
豆浆有辣味，是因为你选的黄豆质量不好。
正常情况下做好的豆浆不应该有这种味道；出现这种情况的一个可能是黄豆不新鲜了，黄豆含油率比较高，达到20-25%，而且其中不饱和脂肪酸含量较高，如果黄豆储存过久或者储存不当，黄豆中的油脂会被氧化，即哈败，哈败的油脂就会导致豆浆有***的辛辣味，建议不要再饮用这种豆浆
用的黄豆变质了。
黄豆的含油量超过25%。
如果长期储存的黄豆，不能做到隔绝空气、防潮防湿，黄豆就氧化、发霉变质了！
这样的黄豆打出来的豆浆，就会有股哈喇霉味，辣乎乎的。
扔了，不能吃了！
