卷筒粉摆摊做法？
做法：
2。撒一些肉末、葱花或者炒熟的豆角碎末(也可以用个人喜欢吃的其他食料)在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；
3。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。 此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。 在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、番茄酱等调制而成。
卷筒粉的做法步骤
1.先把米浆磨好待用。
2.准备好包入的肉、菜。如果有精力可以制作叉烧放进去更好。
3.用一部分制作成熟米浆加入，这样蒸出来的粉皮才有韧性。
4.舀一勺子进托盘，放进锅里蒸至气泡产生。
5.放入做好的馅料卷来。
6.这样一条卷筒粉就做好了！加入喜欢吃的酱料，真是太美味了！
卷筒粉汁做法？
1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收 肠粉 适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐
卷筒粉汁方法：
第一步：大米提前浸泡一晚.
第二步:泡好的大米放入料理机.
第三步：加水打成糊
第四步：倒在大一点的餐具里
第五步：取一部分提前蒸熟.
第六步：蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀
第七步：瘦肉切末
第八步：大葱切末.
第九步：把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀.
第十步：坐锅烧水,我用的是九寸披萨盘,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸.
第十一步：等米糊定型了洒上瘦肉末
第十二步：再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可
大新卷筒粉做法？
材料：粘米粉200g、水500ml、盐一勺、油。
1. 首先我们把200g的粘米粉、500ml的水、一勺盐和少量油放入一个大碗里进行搅拌，要搅拌到没有大颗粒为止。
2. 把调好的生米浆的三分之一倒入另一个碗中。
3. 把这三分之一的生米浆放入锅中隔水加热做成熟米糊。
4. 把做好的熟米糊和刚才剩下的生米浆混合搅拌均匀。
5. 现在取一个平底的托盘，用小刷子在盘底刷一层薄油。
6. 舀一勺米浆倒进盘中，摇晃均匀然后放进蒸锅里蒸2～3分钟，粉皮冒泡后端出就可以了
卷筒粉的米浆详细做法？
１、将大米浸泡８个小时，大米带水放在磨浆机里面，少量多次，磨出来的米浆比较细。
２、放大米时可以连带放水，如果磨完米浆仍然比较粗糙，可以再磨一次，用拇指和食指放在米浆里摸不出颗粒状。
３、取半碗打好的米浆放在锅里蒸熟，兑入到生米浆中，用石磨，边磨边加水，直到不断线即可。
1.先把泡好的大米磨成米浆放着备用
2.将备好的猪肉和豆角切碎,放入锅中翻炒,加入盐、酱油和鸡精调味,炒熟后出锅备用;
3.将打好的米浆取一小碗蒸熟,然后倒入生米浆中搅拌均匀,这样出来的粉皮才有韧性;
4.舀一勺准备好的米浆放进托盘,让米浆均匀的铺在托盘中,再放进锅里蒸到米浆产生气泡就可以端出来了;
5、将炒好的肉馅放进蒸好的粉皮中，卷起来，然后蘸料食用。
6、蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。
家庭式的卷筒粉，在家也可以做出很好吃的卷筒粉呢，下面把做法分享给大家参考。
1.大米用水泡1个晚上，然后捞上来放到打浆机，加水，水和米的比例是1-1，打成浆。
2.然后捯出来过滤。
3.把20克的糯米粉放到过滤好的米浆里，加适量的盐搅拌均匀。
4.瘦肉剁成肉饼，然后用适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
5.用一个不锈钢碟子，然后用油把里面刷过，再把少量的米浆倒进去，放置水开的蒸锅里大火蒸2分钟左右。
6.然后打开盖子铺适量的肉末进去，再盖上盖子大火蒸4分钟左右。
7.粉糕就蒸熟了，然后把粉糕卷起来，按这个步骤把剩下的蒸完。
8.卷筒粉就蒸好后，再浇上自己喜欢的调料进去就可以食用了。
用料
珍桂晚造粘米 4斤
猪肉 1斤
泡发的木耳 2两
番茄 3个
黄皮酱 半瓶
生抽 半碗
生粉 50克
1.珍桂晚造粘米浸泡水半天。如果实在买不到这个品种的可以用其他粘米替代，如果直接用粘米粉调浆的话口感上可能没有经过磨磨出来的米浆那么细腻。
浸泡好的粘米把水倒掉，然后放机子里磨成米浆。注意！！！一斤粘米配一两熟饭一起打米浆！！！磨的时候注意控制好进水，水量太小，米浆太稠蒸出来的卷筒粉会比较硬一点；水量太大，磨出来的米浆太稀蒸出来的卷筒粉不成形。
