云南野生菌哪种好？
第一名是野生松菌。
野生松菌又称为牛肝菌，是一种高档菌类，其肉质肥厚、味道鲜美、口感细腻，是野生菌中的佼佼者。野生松菌在云南有着广泛的分布区域，是云南野生菌的代表品种之一。野生松菌富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
第二名是野生牛肝菌。
野生牛肝菌是一种味道浓郁、肉质鲜美、口感细腻的野生菌类。在云南，野生牛肝菌的分布区域也非常广泛。野生牛肝菌含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体有很好的滋补作用。
第三名是野生松茸。
野生松茸是一种高档的野生菌类，肉质肥厚、味道鲜美、口感细腻。野生松茸在云南的生长环境非常适宜，因此云南的野生松茸质量也非常好。野生松茸富含蛋白质、矿物质、氨基酸等多种营养成分，具有滋补身体、补充能量的作用。
第四名是野生金针菇。
野生金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类。在云南，野生金针菇分布广泛，而且野生金针菇的品质也非常好。野生金针菇含有多种维生素和矿物质，对人体的健康有很好的保健作用。
第五名是野生竹荪。
野生竹荪是一种味道鲜美、营养丰富的野生菌类。在云南，野生竹荪也是比较常见的一种野生菌，其品质也非常好。野生竹荪含有多种营养成分，能够增强人体免疫力，保持身体健康。
松茸
学名叫松口蘑，是一种非常名贵，营养价值非常高的的野生食用菌，有着“菌类之王”的称号。它对生长环境要求极高，只能生长在无污染的高海拔林区，因此产量非常稀少。
松茸味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。品质好的新鲜松茸，闻起来带有一股特殊的清香味，可以做刺身食用，也可以炖汤或烤着吃。
1. 云南野生菌有很多种类都很好。
2. 原因是云南地理环境独特，气候湿润，土壤肥沃，适合野生菌生长。
同时，云南野生菌种类繁多，包括松茸、牛肝菌、鸡枞菌等，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
3. 此外，云南野生菌还具有一定的药用价值，被广泛应用于中药材和保健品领域。
因此，无论是食用还是药用，云南野生菌都是很好的选择。
云南过桥米线汤料配方？
原料
1. 米线
2. 素菜 小青菜 豆芽 木耳 金针菇 平菇 千张-
3. 荤菜 鸡丸鱼丸 蟹棒 桂花肠 亲亲肠、香肠、火腿、牛肉、排骨。
4. 鲜高汤 香辣酱料 麻油 油泼辣子 鸡精 咸盐 鲜香料 香菜 香葱
1、高汤的制作
原料：
A清水25000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，
B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。
C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克。
制作:
1)老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。
2）将B料用纱布包好，放进干净水盆中洗干净，烧开锅以后，把C料加入煮开锅即成。
2、酱料的配方及做法 ：
配方：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
制法：把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热后，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后小火用锅铲慢慢推匀即可。
3、麻油做法配方：
主料：花生油500克，花椒175克。
锅上火，下入花生油500克，烧至八成热，下入花椒175克，炸至黑色，将油滗入调料罐即成。
花椒油附方：
调料花椒25克，葱25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。
4、油泼辣子
材料：干辣椒20个，盐1/4小匙，水10ML，八角5个，花椒1小匙，桂枝4小段，肉蔻少许，香叶1小棵
做法1.浸泡香料，准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。
制作步骤：
1、砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克
2、加鲜高汤适量 开火烧开
3、先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入
4、再放煮好的米线
5、煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入
6、最后加酱料 香菜 香葱
云贵高原的最大火锅？
藏地九哥:高原最大的火锅,一锅就是一百斤。
云贵高原（Yunnan-Kweichow Plateau ）位于中国西南部，为中国四大高原之一，大致位于东经100°～111°，北纬22°～30°之间，西起横断山、哀牢山，东到武陵山、雪峰山、东南至越城岭，北至长江南岸的大娄山，南到桂、滇边境的山岭，东西长约1000千米，南北宽400～800千米，总面积约50万平方千米。
云贵高原包括云南省东部，贵州全省，广西壮族自治区西北部和四川、湖北、湖南等省边境，是中国南北走向和东北—西南走向两组山脉的交汇处，地势西北高，东南低。大致以乌蒙山为界分为云南高原和贵州高原两部分，海拔在400～3500米之间。
云贵高原上属亚热带湿润区，为亚热带季风气候，气候差别显著。该区石灰岩厚度大，分布广，经地表和地下水溶蚀作用，形成落水洞、漏斗、圆洼地、伏流、岩洞、峡谷、天生桥、盆地等地貌，是世界上喀斯特地貌最发育的典型地区之一。受***江、元江、南盘江、北盘江、乌江、沅江及柳江等河流切割，地形较破碎，多断层湖泊。
云贵高原丰富多样的自然环境，造就了生物的多样性和文化的多样性，是中国少数民族种类最多的地区，各民族保留了丰富多彩的文化传统；是中国森林植被类型最为丰富的区域，动植物***丰富，富林、矿***；是古人类起源与扩散的重要地区，历史上存在着夜郎、南诏、大理国等地方民族***，创造了灿烂的西南夷文化。
封茗囧菌是那个国家的？
封茗囧菌是中国的一种蘑菇，也称为金针菇。它是一种食用菌，常用于烹饪中，具有丰富的营养价值和独特的口感。封茗囧菌主要生长在中国的南方地区，如云南、广西等地，因此被认为是中国的特产之一。封茗囧菌在中国的饮食文化中有着悠久的历史，被广泛使用于各种菜肴中，被誉为中华美食中的珍品之一。
