云南干酸汤洋芋做法？
酸菜洋芋汤的做法
1. 云南腌菜、洋芋洗净切片备好。
2. 洋芋用清水浸泡防变色，同时用水冲洗可洗去淀粉，以免翻炒时粘锅。
3. 油热时，先放入干辣椒和腌菜，翻炒后放入洋芋
4. 加入开水，小煮一会儿，根据个人喜好，如喜欢生脆口感就少煮，放盐。
5. 盛盘，美味。
先削一个土豆，切成片或丝放入凉水中，防止变色除去多余的淀粉，以免炒时粘锅，起锅烧油，油温七成热放入干辣椒和干腌菜爆香，加入适量的温水，等汤沸腾后加入土豆丝戓片，喜欢吃硬的3至5分钟即可，喜欢吃面的时间稍微长一点，加入盐和味精调味即可出锅，喜欢的也可放点葱花点缀一
怎样做土豆炖干菜？
主料
土豆
6个
梅干菜
2把
辅料
油
适量
盐
适量
盐
3勺
白糖
1勺
水
适量
步骤
1.土豆切滚刀块
2.梅干菜洗净沥干水分
3.锅内倒入适量油，倒入土豆翻炒
4.然后倒入梅干菜翻炒
5.接着倒入没过土豆的清水。加入盐和白糖，小火慢炖至土豆变软~
6.大火收汁即可~
小贴士
炖
洋芋干晒干怎么做好吃？
1、食材：芋头400g、蓝莓酱适量、白砂糖适量。2、芋头去皮后刮成丝，香肠切丝，芋头丝中加入适量的盐和花生油，用手混合均匀，加入粘米粉。
3、让芋头丝均匀沾上粘米粉，放入香肠，混合均匀，4、碗中刷上一层油，芋头丝倒进碗里压实，放入锅中蒸15分钟左右。5、蒸好后取出放凉切块，锅中放油，放芋头饼煎至两面金黄即可。
材料：
主料：牛肉200克，土豆干200克
调料：五香粉1克，料酒10克，酱油15克，精盐5克，味精2克，淀粉10克，鲜汤500克，葱、姜块各10克，豆油30克
做法：
1、将牛肉切成块，土豆干用冷水泡至微软。
2、将牛肉块下入沸水锅内焯去血沫捞出。
3、锅内加豆油烧热，下入葱、姜块炸香，添入鲜汤，下入牛肉块及料酒、精盐、酱油、五香粉炖至牛肉微熟。
4、将土豆干下入锅内与牛肉一同炖烂，加入味精。
5、用淀粉勾芡，出勺装盘即成。
土豆干粉的做法？
1、猪肉100g，干蘑菇100g，土豆2个，油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，蒜适量，粉条适量，味精适量。
2、猪肉切片，葱蒜切末；粉条泡软；
3、热油锅，放入肉片煸炒；
4、肉片变白后放入葱末炒香；放入花椒粉炒匀；放入白糖炒匀；倒入酱油炒匀；放入土豆块翻炒；
5、放入干蘑菇炒匀；倒入适量清水；放入粉条；盖盖，大火烧开转中火炖熟；
6、放入适量盐调味；放入蒜末炒匀；最后放入味精炒匀即可。
首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。
沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。
干土豆粉的正确吃法？
原料 主料： 五花肉 土豆 粉条 辅料： 食用油 糖 老抽 料酒 盐 花椒 干辣椒 葱 姜 桂皮等 详细步聚 1、锅中加凉水再放入葱段和姜片(去除腥味嘀)放入五花肉去除血沫 2、锅开后盛出五花肉用凉水冲洗，为的是让肉肉更有弹性 3、锅中放油放糖，炒糖色 4、等糖冒出很多金***泡泡后放入五花肉和配料翻炒 5、大火煮开，转小火，猪肉我喜欢炖的时间长一点，免得肥肉太腻，小火二十分钟后放入土豆和事先用水泡好的粉条 6、炖至土豆粉条熟后收汁盛盘
主料
干土豆粉，金针菇，榨菜
配料 6种
花椒15粒大料2个鲜辣粉3g熟花生米适量熟芝麻适量香菜适量
调料 5种
香油适量盐适量香醋20ml油辣椒10g鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.花生米，芝麻炒熟备用。
3.一半的花生米压碎备用。
4.锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。
5.再放入土豆粉煮制透明，然后过一下凉水。
6.取一个锅放入花椒，大料，香油小火炸香成调味油备用。
7.砂锅加入高汤，加入醋，加麻辣鲜粉，加入盐，再加入金针菇，加入土豆粉。
加入榨菜。
8.大火煮上2分钟，然后加少许鸡精，香菜。
9.淋入炸好的调味油，加入油辣椒。
10.关火后加入熟花生米和熟即可食用。
