你家乡有哪些既简单有具有特色的美食,可以出个教程嘛?
豆腐脑 就是下图那种
材料很简单 也很复杂
做法简单:玉米淀粉调成水状 缓慢加入高汤中 煮成糊糊 加入内脂豆腐
调料复杂:生抽 辣椒油 粉蒸肉 大头菜 香菜 花生豌豆 酥肉 鸡精
喜欢的喜欢的不得了 不喜欢的 真心吃不来
你好,我是路味生活,很高兴回答您的问题。
我是北方人,北方以面食为主,都吃一些各种饼啊,馒头,花卷。
分享一种椒盐五香饼是我们这里早餐常吃的。
1.首先300克的普通面粉加三克酵母,活成柔软的面团醒发。
2.碗内加少许椒盐儿,一点葱花,适量食用油,调成油酥。
3.面团儿分成大小均匀的小剂子,每个剂子中包上油酥,卷起来整理成饼。
4.放入电饼档烙制两面金黄。
好吃的椒盐五香饼就做好了,外酥里软,简单美味。
说起家乡美食,身为山东人炒鸡是必须值得一说的,有句玩笑话说的,没有一只鸡能活着离开山东,哈哈。山东炒鸡主要集中在鲁南跟鲁中地区,无论高级饭店,还是路边小吃,招待亲友还是三五好友哈酒对吹,那都离不了炒鸡的身影。
山东炒鸡一般分临沂,莱芜,枣庄几大流派,各地为争夺山东炒鸡之冠而争得面红耳赤,其实大可不必,任何一种美食既然能够广为流传,那必然各家均有所长,相互学习借鉴,不断融合才是大势所趋!
其实做为山东人,炒鸡是每家每户掌勺者都会的基本技能,方法也大同小异,取材简单,操作容易,下面分享一下我的做法,大家不妨一试。
准备市场上现杀鸡一只,我们这边品种一般是麻鸡,各地有所区别,讲究一点的一定要选公鸡,新鲜的鸡不需要焯水,首先锅中加入适量花生油将鸡下锅翻炒,当锅中混浊的汤水变为明亮的油色,说明水分已炒干,这一过程比较长大概五至十分钟,千万不能嫌麻烦这是鸡肉不腥的关键。这时候开始下料,葱姜花椒八角桂皮香叶小茴香,再加一点料酒,翻炒出香味,下入一大勺黄豆酱油,加一点甜面酱,蚝油,继续炒匀,下开水(防止凉水会让鸡肉突然遇冷收缩影响入味跟口感),没过鸡肉即可,开锅后放几粒冰糖,调小火,盖锅盖根据鸡的老嫩程度二十至四十分钟不等,打开锅盖放盐,大火收汁,可以放一点青辣椒跟葱沫,来点鸡精出锅,还可以撒一点芝麻増香,山东菜讲究咸鲜口味较重,满满一大盘,承载的是山东人的实诚,豪爽气概,三五好友吃着炒鸡哈一壶,甚是痛快。
大家有机会可以不妨一试,想看我做菜欢迎关注—大刘爱生活![呲牙]
盂县十大名小吃做法?
1、枣介糕
盂县人办婚宴必不可少的一道美食,枣介糕与“早结”谐音,寓意早生贵子。枣介糕黄里透红、晶莹油亮、香味扑鼻,顾不得烫嘴,夹起一块就往嘴里送,黏软甜香,回味无穷。
2、头脑汤
在盂县,有一剂“甜汤”,被盂县人叫做“头脑汤”,有上百年历史,是盂县人年夜饭中必不可少的一道汤品,也有大年初一早上吃头脑的习俗。盂县“甜汤”之“甜”,源于食材未经调味的原味。毫不复杂的汤里只有豆腐的涩香、土豆的甜软、淡淡的油香,慢慢沁出的香甜味道在舌尖环绕。
3、莜面
莜面是盂县人钟爱的美食,当地的家庭主妇以能做出可口的莜面食品为傲。盂县的莜面食品主要有莜面饸饹、莜面栲栳栳、炒莜面窝窝、炒莜面鱼儿、莜面糊糊等。盂县西部高寒地区水土独特,种出的莜麦品质好,做出来的莜面食品味道极佳。浓郁的面香和筋道的口感能马上把人吸引,那是一种纯正的粮食味觉。
4、土豆饼
豆饼是盂县西烟镇西潘乡一带广为流传的美食,当地的土豆因淀粉含量高、香味醇厚而远近闻名,是得天独厚的新鲜食材。煎至金黄的土豆饼,蘸着特别调制的土豆丝辣椒酱料,一口下去,焦香酥脆。
5、炒不烂
炒不烂,顾名思义就是不管你怎么炒它,它都不会碎。它还未入口,便有一股清香扑鼻而来;入口时会有面粉的颗粒感,加上土豆或榆树花粘合,简直是干面食中的极品。更有甚者,里面会加入花椒粉,香味四溢,足以挑逗你的味蕾。
6、油布袋子
油布袋子是一种油炸食品,在盂县一带比较流行,因它的背上有三个刀痕,人们也形象地叫它“砍三刀”。煮熟的油布袋子,通体金黄,味道酸酸甜甜。
10大暴利小吃?
小吃在生活中是离不开的,适合高校食堂的小吃比如糍粑,爆米花,烤冷面,臭豆腐,手抓饼,还有各类烧烤!
在学校最暴力的就是爆米花,一把玉米就可以做一桶爆米花,就算你从批发商那里进货有50%的利润,其次就是各类烧烤,就比如一串土豆片,小一点的土豆一个都可以穿5到10串,利润基本上也是50%以上!烤冷面利润70%到75%,一般烤冷面原料13元50片,一次需要一片,一份售价为四元,这样的利润你是否心动过呢,厉害吧!
第一名:爆米花。这种小吃可以散装,也可以桶装。一把玉米豆就可以做一桶爆米花,就算你是从批发商那里进货也有50%的利润。过年了可以在游玩的地方摆摊经营,绝对不愁卖!
第二名:冷饮。
高档点的一杯奶茶售价十元,成本不过两元;低档点的一杯三元,成本不过一元。
第三名:烤冷面。
一般烤冷面原料13元50片,一次需要一片,一份售价为四元。
第五名:喷泉牛杂。
原材料一份,成本三元,售价十元一份。这种小吃很有特色,你看它咕嘟嘟冒着泡,中间跟一个喷泉一样,非常吸引人。
第六名:无名臭豆腐。
这种臭豆腐是浇汁的那种,主要以汤为主,利润在80%-85%,批发这种的臭豆腐十块钱100片,做好后,一份售价五元十片,这利润大不大?都是夜市上的名吃。
第七名:麻辣虾尾。
这种小区路边都有卖,吃的是意犹未尽,利润在65%-70%,批发虾尾一斤20,成品售价为60一斤,还不讲价。
第八名:浇汁豆腐。
浇汁豆腐制作简单,利润在60%-65%。如果用特定的豆腐,成本会高一点,如果用普通的豆腐,成本能降三倍,浇汁做得好,比你用什么豆腐都强,夜市上摆摊卖得非常快。
第九名:手抓饼。
适合早餐、下午摆摊经营。做法简单,关键在和面上,利润是60%,一个鸡蛋加土豆丝,一个手抓饼卖四元,大部分人都会加一个火腿肠,这样一来利润更高了!
第十名:铁板鸭肠。
这个是庙会、夜市、景区的热门小吃,利润是60%。成本较低,技术要求稍微高,板的轻了有腥味,板的狠了就容易干。还有就是撒料这两点比较难,利润还是可观的。
写一段文字介绍当地特色小吃的做法。?
福州肉燕:肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。
肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,燕皮薄如白纸,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口,口感软嫩,韧而有劲。
马蹄糕的做法1.把所有材料准备好。
2.马蹄洗干净,削去外皮。
3.用刀轻轻拍一下,切成小块。
4.马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。
5.充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。
6.倒入切好的马蹄。
7.小锅洗干净后,放入***糖,加入剩余的300克水。
8.大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生的马蹄粉浆。
9.边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。
10.熄火,趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。
11.把拌好的粉浆倒入碟子里,抹平,放进锅中大火蒸20—30分钟。
12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。