河南的美食有哪些？
这个可多了去了，比较出名的有郑州烩面， 开封灌汤包，周口胡辣汤，洛阳水席，郏县饸烙面等 。
也有一些民间的小吃虽然名气不是很大，但是味道还是很正宗的，比如邓城叶氏猪蹄，商水疙瘩面，蝌蚪面，开封凉粉，濮阳壮馍，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，还有焖饼等等。太多了，欢迎大家到老家河南参观品尝。
河南的美食有哪些？
说起河南的美食
每个地方都有不同的特色
然而，在我们吃货的眼里
它是这样的:
1.郑州烩面
烩面是河南三大小吃之一，有近百年的历史，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统小吃。按品种可分牛肉烩面、羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤鲜香美味，面筋韧有弹性，味道鲜美，营养丰富。
2.商丘魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘市梁园区双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。魏庄的麻糖生产一直是全手工制作，从熬制糖稀，到最后包装出厂，要经过炒糖、拉糖、合气、定型、风干、加热、粘芝麻等多个环节。麻糖粗细均匀，长短一致，芝麻沾满不露皮，两端封口不通气，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜适口。
3.濮阳裹凉皮
“裏凉皮(也叫卷凉皮)是河南濮阳的一种特色小吃，是年轻群体和上班族的快餐首选。濮阳的凉皮可以切成片拌着吃，亦可以整张裹着吃，而其他地区的吃法只有拌着吃。
4.信阳固始鹅块
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。虽然固始鹅块是河南的名吃，但是在北京的大街小巷中却有不少固始鹅块的小店。上好的固始鹅块吃起来没有半点腥味，反而特别鲜美，吃的过程中还可以加入各种蔬菜涮着吃，既美味又不会腻口。
还有很多好吃的，可以自己去体会了。
感谢邀请
河南以面食为主，我身为一名方城人喜欢我们家乡的方城烩面(方城烩面碗里没有海带和豆芽这是和其他地方的最大区别)，还有就是胡辣湯
另外我感觉最好吃的菜是妈妈做的饭菜，妈妈的味道在任何饭店都吃不来
河南烩面
每一位河南人，都会有一种烩面情结。我的应该是更重吧，这样的一种情结，家人都有。只要听到烩面两个字，心底的那份馋立即就出来。
河南胡辣汤
辣汤是常见的当地早餐，但他不是汤，而是糊糊的小吃，里面有牛肉、木耳、豆腐皮。是一种汤类传统小吃。来河南千万不要错过。
炸菜角
全烫面包上美味的菜肴，过油炸好即可使用。酥酥的外皮加上鲜美的内馅。咬一口汤汁就会溢满嘴中。
开封五角兔肉
五香兔肉是开封著名的小吃之一，属于野味。许多外地游客品尝后都赞不绝口。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。开封夜市摊常见。
郑州麻鸡
超级好吃的一道美食，麻味浓郁。爱吃鸡肉的小伙伴们一定要品尝一下。
道口烧鸡
道口烧鸡是传统名菜之一，一定要来河南尝一尝。道口烧鸡口感咸香，鲜酥软腻，是道美味的好菜，其中的特点就是脱骨，肉不沾骨。
河南有哪些美食？
1、安阳扁粉菜、2、武陟油茶、3、博望锅盔、4、洛阳牛肉汤、5、河南烩面、6、胡辣汤。
河南人非常的爱喝汤，就以牛肉汤为代表，仔细观察遍布大街小巷的牛肉汤馆的生意都非常红火，甚至想去喝牛肉汤还需要提起预定的程度。甚至有网友调侃说洛阳每年卖出的牛肉汤，可以装好几条洛河呢！洛阳当地的特色牛肉汤，做工其实非常的考究，配料奇特，比市场上一般的肉汤会更有味道，深受各地的美食爱好者的追捧与喜爱。
煮汤前，需要将已经准备好的牛骨放进清水中先泡上一天一夜，且要不断更换泡牛骨的水，直到泡牛骨的水变得清澈见底，此时就可以把牛骨下锅开煮了，这样最后煮出来的汤，味道会变得非常的好。在煮牛骨时，锅中不需要放任何的佐料，汤中只留下原汁原味，保留汤的原来的样子。
寒冷的冬天，一碗牛肉汤下肚，绝对暖身养胃，让你幸福感爆棚。
聊到河南，不得不提河南烩面。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面条放入锅煮。
胡辣汤是河南人最爱的美食之一。其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣汤”。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口是胡辣汤的特点。它还富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
河南美食请你拍《舌尖上的中国》的话，除了胡辣汤，你还会选哪道菜？
羊肉炕馍，河南烩面，洛阳水席，不翻汤，炒三不沾，道口烧鸡，新野板面，侯集肘子，禹州十三碗，鲁山揽锅菜，郏县饸烙面，太康肘子，红焖羊肉，烧饼，缠丝鸭蛋，裹凉皮，魏庄麻糖，信阳炖菜等都是河南著名美食，欢迎各位老乡补充。
豫菜代表着河南，在河南各个地级市更有着不同的代表美食。在舌尖上的中国第三季，我们最期待的胡辣汤终于上去啦，如果再选一个美食上舌尖，你会选哪个？
小编来说说个人的看法吧，小编认为河南烩面还是挺不错的，河南人喜欢吃面食，而且对于烩面是百吃不厌。而且河南烩面制作简单，就是在汤料上有些地方不一样。
对于在外地打工的朋友来说，看到一家河南烩面馆会感到非常的亲切，一碗烩面承担的不仅仅是填饱肚子更多的是情怀是精神的慰藉。
如果舌尖要拍河南烩面，在河南的大街小巷都可以拍，因为烩面都很正宗，而且做的很好吃。
河南美食请我拍《舌尖上的中国》的话，我要拍洛阳至少10家好喝的牛肉汤馆、羊肉汤馆、驴肉汤馆、豆腐汤馆、臭杂肝汤馆、丸子汤馆、不翻汤汤馆！
汤城洛阳，不至有甲天下的牡丹，还有洛阳人的念想和魂魄，各种各样好喝的荤素汤，大早上喝了洛阳汤，一天都元气满满活力四射！
我是洛阳汤鬼，头条号洛阳美食达人、头条美食原创作者，废话少说，下面上汤——
马建国***牛肉汤，洛阳著名的“四马”牛肉汤，还有3个分别是马小道***牛肉汤、马武周***牛肉汤、马杰山***牛肉汤，没喝过这四家***牛肉汤的，别***逼跟老胡***，一边玩去吧！
洛阳市启明东路豫秀斋***牛肉汤，汤鲜肉醇，好喝的牛肉汤啊！
洛阳启明西路慈民***牛肉汤，你没喝过，不要说是洛阳汤客！
洛阳西工区丹城路老丹牛肉汤也不错！
我对洛阳牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、胡辣汤有一种狂热的爱，我爱喝汤，我爱拍汤，我爱在头条分享汤，是洛阳汤成就了我，让一个失业的近半百之龄的男人，有尊严地活着，靠着头条号自媒体有一份不太好不太差的收益过生活，所以我以写洛阳汤为使命。
下面再上几张其它洛阳汤——
洛阳市孟津县朝阳镇建康羊肉汤，目前在大洛阳人气很旺的羊肉汤馆，开了很多家分店，市场拓展速度很快！
通过以上文图论证，我要拍洛阳牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤等各种汤上《舌尖上的中国》！
我是老胡写实头条号，所有文图均属原创，盗图必究，欢迎关注！
作为地道新乡人，要能拍摄《舌尖上的中国》，我肯定会选择大名鼎鼎的延津火烧。
远方亲朋初到延津，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧更是锦上添花，让华丽的菜肴多一份地道特色。外地人到新乡不品尝延津火烧，就和到郑州不吃烩面，到安阳不吃道口烧鸡，到洛阳不吃水席一样，是人生的一大遗憾。
火烧和烧饼类似，但是又比烧饼多了一层肉馅。焦脆酥香的火烧饼夹着美味多汁的肉馅，咬上一口，满口肉香，比简单的烧饼多了一分饼的酥脆和肉的绵密，让人满足不已。
如果要拍摄火烧，肯定要从做法和口感上下手：
正宗延津火烧的做法是颇为讲究的，将面慢慢醒慢慢和，面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。在火烤后，中间的螺旋状面会自然膨胀鼓出。炉槽里留一部分存油，火烧入炉后，用猛火熏，文火闷，经常刷油，这样才能使得火烧焦脆酥香。
不仅如此，到了如今，延津又有了更多火烧馅，有鸡蛋、牛肉、火腿肠、豆腐串、绿豆芽等，在炉面上切开摊好，加盐、葱花、麻油、孜然、甜面酱、辣椒面、胡椒粉一起用油煎炒，熟了以后，将火烧环面切开一半夹入心内，咬一口，菜香、肉香、饼香，爽透了！！！
（河南商报编辑 张雅露）
《舌尖上的中国3》借着这个“旺春节”又旺了一把，胡辣汤也给咱大河南长一把脸。
河南，天地之中，华夏之根，然而，无论是所谓的四大菜系还是八大菜系，都没有豫菜的一席之地，不过，也有“豫菜是八大菜系之母”这样的说法。
豫菜一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和，五味调和，质味适中，其中也不乏名菜，比如，鲤鱼焙面、洛阳水席、固始鹅块、道口烧鸡，汴京烤鸭、葱扒羊肉、炸八块、扒广肚等等，个个名头也都是响当当，背后也不乏动人的故事。
其实，山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵，所谓菜肴，也不在名头有多响，关键还要看背后的人。就好像，最好喝的水是家乡的水，最爱吃的菜还是妈妈的味道。 所以，舌尖三暖心来袭，它卖的不过是我们的记忆。
所以，如果河南美食请你拍《舌尖上的中国》的话，你肯定会选一道你的最爱。
其实河南的没事远远不只有胡辣汤一个，其实还有非常多的好吃美食，别的先不说，就说汤类的在河南洛阳就有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤和不翻汤等许多的种类，然后再配上当地人特别爱吃的饼丝，那真的是非常的美味的小吃。
除了汤一类的，河南作为一个典型的北方地区，可以说对面食也是情有独钟，在河南省内就有郑州烩面、商丘羊汤烩面、平顶山郏县饸烙面、南阳新野板面、南阳市窝子面等等非常多的种类，可想而知河南人对面食也是有一种独特的魅力。
其实在河南商丘永城的水煎包也是当地的一道早餐必备的饭菜，每天早上起来吃上几个金灿灿的水煎包，然后再来一碗胡辣汤，那想想都可美，还有商丘地区的烧饼再加上当地有名的垛子羊肉，烧饼加肉越吃越瘦，现在看看，真是大河南全是吃货啊。
五个字的中原美食？
中原地区的美食很多，其中我最喜欢五个字的美食~~花石羊肉汤。
这道美食起源于河南省禹州市花石镇，由于当地山岗地多，适合养殖山羊。主要配料是当地产山羊羊肉，还有木耳、金针菇、禹州粉皮及多种调料精制而成。
花石羊肉汤食材丰富，汤浓味美，肥而不腻，食后让人留恋往返，回味无穷，是禹州市具有悠久历史且远近闻名的特色美食。
