洛阳绝密牛肉汤超详细配方？
准备食材
步骤 2
买回来的牛骨头清洗干净，和牛肉一起放入大锅中，加满清水，
步骤 3
开大火把水烧开，煮大约3分钟，煮出骨头和肉的血沫。
步骤 4
把骨头和肉捞出来，用温水冲洗干净，大锅中的水倒掉，把锅洗干净。
步骤 5
重新把骨头和肉放到大锅中，加满清水，放入各种香料，先开大火把水烧开，然后转最小火慢慢煮，
步骤 6
煮大约3个小时，便煮好了一大锅牛肉汤。
步骤 7
牛肉捞出来切片
步骤 8
喝汤的时候，配香菜、葱花、切好的牛肉、饼丝，盐、鸡精、白胡椒粉和醋这些调味料按需要自己加。
步骤 9
喝一碗汤，都是家乡的味道~
洛阳牛肉汤羊肉汤是怎么做的？
洛阳牛肉汤和羊肉汤的做法如下：
洛阳牛肉汤的做法：
材料：
- 牛肉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用开水焯水去血水。
2. 锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸。
3. 将焯水后的牛肉放入煮沸的水中，煮至牛肉变色。
4. 撇去浮沫，加入盐和胡椒粉，继续煮10分钟至牛肉熟透。
5. 捞出牛肉，装入碗中。
6. 将煮好的汤倒入碗中，撒上香菜即可。
羊肉汤的做法：
材料：
- 羊肉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用开水焯水去血水。
2. 锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸。
3. 将焯水后的羊肉放入煮沸的水中，煮至羊肉变色。
4. 撇去浮沫，加入盐和胡椒粉，继续煮1-2个小时至羊肉变得酥烂。
5. 捞出羊肉，装入碗中。
6. 将煮好的汤倒入碗中，撒上香菜即可。
以上是洛阳牛肉汤和羊肉汤的家常做法。你可以根据个人口味调整调料的用量，并可以添加一些自己喜欢的配菜。祝你做菜成功！
除了羊肉汤、牛肉汤，洛阳还有哪些好吃的美食？
在洛阳早上确实是挺爱喝汤的，那除了当地人吃喝的羊肉汤、牛肉汤以外，还有些不少好喝的汤，像当地人爱喝的驴肉汤、丸子汤、豆腐汤和不翻汤也都是挺好喝的，其实在洛阳早上人们喜欢喝胡辣汤的不多，更多的都是喝这些汤。
其实洛阳当地的美食还是挺多的，像洛阳的水席就是当地的一大特色美食，特别的是洛阳老城和真不同的做的味道比较好，而且真不同水席还是一家百年的老店，味道和口碑都是有的，而且洛阳还是个旅游城市，所以说去洛阳玩的时候可以尝尝。
其实还有其他不少的洛阳特色美食的，像洛阳的李记扣碗、蒸鲜、烩菜就是挺不错的，而且烩菜还是豫菜中比较有名的一个，再有就是酱香牛肉、牛肉刀削面、涮牛肚、凉拌扁担、新安县烫面饺、连汤肉片等都是比较好吃的洛阳特色美食。
欢迎到千年古都洛阳来做客。这里除了龙门石窟和牡丹花，还有盛名远扬的特色美食。比如洛阳水席：
1、洛阳燕菜——洛阳水席的首菜
主料是白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。燕菜上漂浮一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，据说起源于女皇武则天。
2、烫面饺
用精***作皮，猪肉作主馅，配大葱、韭黄、***心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。烫面饺晶莹欲滴，鲜香不腻，曾有"名扬陇海三千里，味压河洛第一家"的美誉。3、不翻汤
用稀绿豆面糊在平底锅里,煎成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还有醋、胡椒粉等十几味配料做成。
4、浆面条
我家宝宝最爱吃了。酸酸的味道，混着芝麻花生碎的香气。面条软糯入口即化。
洛阳饼丝的正宗做法？
洛阳饼丝主要是配在牛肉汤，羊肉汤等，各种汤类里食用的，饼丝的做法其实很简单，面粉是加少许盐，用温水将面粉活成面团，然后将面团拽成若干小面团，一张饼丝需要用三个小面团，把三个小面团先赶成小圆饼，其中两个抹油，然后三个叠在一起，在赶成一个大饼上电饼铛炕熟即可
冷水和面，之后醒面10分钟。将面团揉光滑，均匀分成偶数个，取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼，在其中一个圆饼上刷上油，将另一个盖在上面，擀成直径20公分左右，不粘锅放油，将饼放入，小火烙制。
待烙制好的饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕
