天津砂锅羊肉片的做法？
1、葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许。
2、羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净。
3、沥水，热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味。
4、放入羊肉翻炒，加入料酒，放入酱油，继续翻炒，放入香料加水煮开。
5、煮开之后转小火煮5分钟，其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。
天津正宗红焖羊肉做法？
原料：羊排、大葱、甜椒、胡萝卜、花椒、姜片、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油。
做法步骤：

第1步、新鲜的羊排切小块。泡血水半小时。加料酒。。用清水煮出多余的血水。煮到什么程度呢？水煮开以后煮五分钟。

第2步、准备好香料包。不想要太多的大料压住羊肉本身的香味，我就***用了小茴香和香叶。

第3步、热锅起油。放入花椒，大蒜和姜片爆味。

第4步、放入郫县豆瓣酱炒出红油。

第5步、放入羊排均匀炒，加入料酒去除腥味。

第6步、加生抽，老抽，蚝油，翻炒上色。

第7步、把排骨和汤汁放入高压锅。放入香料包。

第8步、加没过排骨1/3的清水，这个水要多一点。放入火锅底料。和胡椒粉。

第9步、最后，我们放上红椒和红萝卜。盖上高压锅盖，开始煮。

第10步、高压锅冒出气以后转。中火.闷煮半小时。如果有时间是用砂锅的话，这个就要炖一小时以上。

第11步、起锅，撒上葱花。
小贴士：
里面的配菜可以随意搭配，可以用土豆和洋葱。我为了这道菜颜色好看。配这个红色嘛，所以就***用了同色系的红椒和萝卜。
在市场里面买来的羊肉，把羊肉切小块，用水拔出血水，多来几次，去超市买炖肉料汁。
把拔过血水的肉控干，把锅用大火烧热，关中火把羊肉放入锅炒香，加入在超市买来的料汁，加点花椒，再加点孜然，和盐。放入开水，一定要放开水，到入高压锅，闷上十五分钟就行了。
主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量
辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.羊肉准备好
2.羊肉切成块
3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出
4.葱姜蒜切碎
5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块
6.起锅烧油，油热加入郫县豆瓣炒出红油
7.放葱姜蒜红椒煸炒
8.放入羊肉煸炒上色
9.加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮
10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮
11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可
天津白记羊肉饺子馅的做法？
白记水饺是天津***著名特色主食，是以面粉、牛肉、羊肉、***、西葫芦为原料包制成的饺子煮制而成。其特点是皮薄馅大，肚大边小，口味鲜美，清香不腻。
配料：
牛羊肋条320克，脂盖肉80克，***75克，西葫75克，酱油15克，花椒水30克，葱末15克，姜末，香油20克，盐3克。
做法：
羊肉去除软骨和筋膜剁成茸泥状，分两次加入酱油，花椒水再加入葱，姜和香油调味。
***和西葫用盐杀水后加入肉馅中调均匀后，冷藏3小时候使用。
主料面粉500克，羊肉500克白萝卜和洋葱500克
辅料葱1根， 姜1块花椒粉8克 盐5克料酒15克 香油25克花生油25克 酱油20克
做法步骤
步骤1
羊肉洗净剁成细粒，然后把姜切碎，葱切碎入，洋葱切碎
步骤2
切好的羊肉放在盆里加入葱姜末，洋葱，白萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面，放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿
步骤3
和好的面团，差不多发大的时候放在面板上，把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅
步骤4
包好放整齐
步骤5
锅里加水煮开下入包好的饺子煮熟捞出，即可
