包菜可以做哪些美食呢？
卷心菜在我们老家叫做圆白菜，炒着吃的话多以酸辣圆***，或者搭配肉丝粉丝同炒。另外，春天圆***刚上市的时候，我们家还会用圆***调馅，配上剁的细细的蒜薹丁和肉馅包饺子吃。圆***调馅的时候不用提前加盐杀水，直接将剁好的圆***同肉馅搅拌匀即可，即便中途圆***与盐出水了也会被肉馅吸收掉，还生了特意往肉馅里揣水了。
肉丝圆***炒粉丝
9.加入泡好的粉丝，加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味。
10.中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。
猪肉圆***+蒜薹馅饺子
请忽略我多年前用手机拍的渣图
材料：圆***半个 ，蒜薹一把，猪肉（三肥七瘦）500克 ，大葱一棵，姜一小块，生抽，老抽，盐，甜面酱，花生油，面粉适量。做法：1.蒜薹去掉老尖，洗净后切碎丁备用（可借助绞馅工具更快也更省力）。2.圆***用盐水浸泡15分钟，冲洗干净后控干水分，同样剁成小碎丁。3.猪肉清洗干净用细切粗剁的方式剁成肉馅。4.大葱和姜切碎末。5.烧一些花生油，油热后放入肉馅和葱姜末，加生抽、老抽、盐适量和一勺甜面酱顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。6.将所有的蔬菜和肉馅放一起，加盐后搅拌均匀。7.提前和面，一般面粉和清水的比例是2：1和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上半小时。8.案板上撒上薄面，将面团揉光滑后，从从中间弄一个洞，然后将面团搓成均匀的条状。9.分割成均匀的小剂子。10.用擀面杖将小剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮。11-12.放馅，包饺子，煮好开吃。贴心提示：1.圆***切碎不用加盐杀水分，直接和肉馅拌在一起，后期即便圆***出水也可以被肉馅吸收掉，就和有些人喜欢往肉馅里面打水一样的效果。
卷心菜是一种常见的蔬菜，它的的做法有很多，功效也有很多。卷心菜吃对了，养生功效加倍哦!
【卷心菜的家常吃法】
西红柿卷心菜牛肉
原料：牛肉250克，西红柿150克，卷心菜150克，猪油10克，料酒、精盐、味精适量。
做法：
西红柿洗净，切成方块;卷心菜择洗干净，切成片;牛肉洗净，切成薄片。
锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将西红柿、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻，即可食用。
特点：清淡，味鲜美可口。有开胃纳食、增强食欲的功效
小丸子卷心菜
原料：肥瘦猪肉馅500克，卷心菜1000千克，鸡蛋2个，植物油1000千克(实耗50克)，酱油50克，精盐13克，水淀粉50克，葱、姜少许。
做法：
将卷心菜择洗干净，切成象眼块;肉馅放入盆内，加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀。
将油放入锅内烧热，将肉馅挤成小丸子，放入锅内炸成金***，捞出沥油。
将植物油50克放入锅内，投入卷心菜煸炒，加入精盐炒匀后，再加酱油和少量水，然后将丸子放入同烧，至卷心菜入味即成。
特点：丸子松软，***酥香，营养丰富。
提示：此菜所用肉馅，瘦肉要多一些，少放肥肉，一般用臀尖肉较为适宜。菜不要切得过大，要烧烂、入味。
卷心菜包肉
原料：卷心菜大叶20片，牛肉末500克，面粉50克，洋葱末100克，大蒜末25克，番茄酱50克，辣酱油25克，猪油100克，黄酒50克，牛肉清汤250毫升，精盐、胡椒粉各适量。
做法：
卷心菜叶子用沸水汆一下，捞起后，冷透，去掉梗。
烧热平底锅，化开猪油后将洋葱末放入锅中，炒至金***时，加大蒜末略炒，再加面粉、番茄酱炒至香透呈枣红色，再加牛肉末，炒至牛肉末九成熟时，加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤，使其略滚片刻，起锅倒入盘内，冷却后待用。
卷心菜叶逐片摊平在桌上，分别将上一步骤完成后冷却的牛肉末放在卷心菜叶子上，并卷起来，包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷)，共20只，放在厚底锅里，浇上余下的牛肉清汤，用小火焖煮(煮时须摇动锅，以防烧焦)约1小时即成。
特点：呈深***，味香。
巴黎卷心菜
原料：卷心菜1棵，洋葱1个，香叶1片，香芹1棵，百里香粉5克，大蒜2瓣，火腿150克，黄油50克，调味汁(注：牛奶和乳酪面粉糊的混合物)50克，鸡汤150毫升，精盐、胡椒粉适量。
做法：
卷心菜切成4块，剥去外层老叶，焯6分钟，捞出，去除水分，再切成大块。
黄油入平底锅，加入洋葱片，翻炒5分钟，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、鸡汤、香叶、香芹、百里香粉，用小火煮15分钟。
将卷心菜捞出绞成菜泥后，再放回汤里，倒入调味汁，加盐、胡椒粉。
火腿切成薄片后，放入汤内，再放入香芹加入碎烤面包片即可。
另一种食法，夹心巧克力粒、盐、奶油少许、胡椒粉，拌匀，一起喝，风味独道。
特点：味浓郁香，冷热均宜，咸香可口。
肉末卷心菜
原料：猪肉末15克，卷心菜200克，洋葱5克，植物油4克，酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末、水适量。
做法：
将卷心菜用开水烫一下，切碎;洋葱切成碎末，待用。
将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入姜末、葱末、酱油搅炒两下，再加入切碎的洋葱、水，煮软后加入卷心菜稍煮片刻，最后放入精盐，用水淀粉勾芡即成。
特点：软烂，咸香。
很高兴回答这个问题：包菜清新爽脆，营养丰富，取材方便，简单上手，所以它是家家户户餐桌上必不可少的美食，它的做法有很多种，只要做得好吃就会受欢迎，我现在呢，就给大家说一种包菜的凉拌菜，非常简单，但是正因为好吃，所以也很受欢迎，它就是包菜拌豆腐皮，脆嫩爽口的包菜，搭配绵软有嚼劲的豆腐皮，经过料汁的调拌，特别的美味，希望大家喜欢。
（1）新鲜包菜一个，从中间切开，从根部切三角去除根部，然后把半个包菜扣在案板上，纵向赶着刀切包菜，切得越细越好，切完以后，抖散成细丝放入盆中，加入少量盐和水，泡水10分钟，然后捞出再洗两遍，控干水分放入盆中。
豆腐皮两张切细丝后放盆中，用热水泡10分钟（去除豆腥味，咸皮子可以去除点咸味，干皮子可以泡软点口感好），然后捞出攥出水分后放入包菜中， 大蒜四五瓣拍碎后切末放入包菜中。
（2）盆里所有食材放好后，加入10克蚝油，5克生抽，5克醋，5克糖，适量料油倒入包菜中（没有料油的，也可以烧油榨香花椒后，把花椒捞出，然后把榨好的油倒入菜中，喜欢吃辣椒的可以放几个干辣椒一起榨香），喜欢吃辣的朋友可加些辣椒油，然后搅拌均匀即可，美味的包菜拌豆腐皮就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
卷心菜，在北方一般都被称为圆***，属于常见的蔬菜，它的烹饪方法有很多，清炒，炝炒，水煮，做馅，或者当配菜，比如做炒饼一定是离不开它的，如果非要说怎么做最好吃，那么我觉得炝炒圆***应该是最棒的，手撕包菜应该是北方人和南方人都比较喜欢的一种做法了，做这道菜火一定要旺，而且还要掌握一定的制作窍门才能好吃，在我很小的时候家里曾经种植过圆***，那时候因为价钱不高好多菜到最后都卖不出去留在了家里，然后我们就每天都要吃圆***度日，奶奶那时候为了不让我们吃烦，每天都会变着花样的给我们做着吃，我印象最深的就是奶奶做的炝炒圆***，那真是我最百吃不厌的一道菜，鲜香脆爽到嘴里之后令人回味无穷流连忘返，刚好今天您提到了这个问题，我就将这我认为好吃的方法分享给大家，希望对您有所帮助，谢谢大家
这一种最经典炝炒圆***；原料：圆***、辣椒、蒜 调料：盐、酱油、醋 第一步：将圆***剥去表面厚皮，接着用手掰成大小一样的片（切记一定要用手掰才好吃，千万不能用刀切，那样吃着就没有口感了，所以才叫手撕包菜）洗净备用，蒜切片备用 第二步：炒锅上火烧热然（大概七成锅边冒微微青烟）后加入适量底油，下蒜片、辣椒，然后将包菜下锅大火爆炒淋酱油（这时一定要是最大火爆炒让圆***快速的变熟表皮依然是脆的，以前我家住在农村，奶奶做饭都是用煤火所以火力很旺，现在都住上楼房了全是天然气比不了煤火，所以做这道菜一定要全程开大火才能保证菜的好吃，行业里这称之为有锅气），这时候加盐，最后出锅前开大火在锅边淋少许醋再出锅即可（醋一定要大火淋锅边才能出香味，不然这道菜就会吃出酸味）
制作要点；全程要大火烹制，圆***一定要手撕，最后出锅大火烹醋但是不要太多不然就会变酸。
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包菜，是非常常见的蔬菜，不是用来清炒就是当配菜使用。湘菜系的手撕包菜，是我见过的最拿包菜当回事，也是我吃过最好的包菜。红白相间，色泽艳丽，麻辣鲜香，爽脆清甜，非常下饭。
手撕包菜
①用手将包菜撕成不规则小块，清洗干净，沥干水分，干辣椒剪成段，蒜切片，五花肉事先放冰箱冷冻一会儿，这样切出的片不容易肥瘦分离，切薄片；
②锅中放入少许食用油，开小火，放入五花肉煸炒出油，至两面肉质收缩微微金黄，放入辣椒、蒜片，转中火煸出香味，放入包菜翻炒，加入料酒、生抽、香醋、白糖，继续翻炒至包菜变软，转大火收汁，放入鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
冬天的时候，餐桌上架个干锅，让包菜持续加热，更是美不可言，巴适的很。
我们家的卷心菜常做的吃法有四种：
1.手撕包菜：
把卷心菜掰下六片叶子，用手把叶子撕成小块，洗干净后沥干水。准备好油、盐、酱油、白糖、干红辣椒、花椒粒、蒜末，热锅放油，放入干红辣椒、花椒粒、蒜末，稍微煸炒一下放入卷心菜，大火爆炒，卷心菜炒到颜色变绿有点通透的感觉后放入半勺白糖提鲜，再放入两勺要和一勺酱油，搅拌均匀后起锅，手撕包菜完成。
2.炒卷心菜丝
卷心菜洗干净改刀切成丝，五花肉切薄片，准备油盐酱油醋和蒜末姜片，热锅下油把五花肉煸炒成油渣，放入姜片蒜末卷心菜丝爆炒，卷心菜丝变绿后放入一勺酱油一勺醋一勺盐，翻炒均匀後起锅。
3.卷心菜炒饼
卷心菜洗净切丝，准备好油盐酱醋、姜丝蒜末、干红辣椒、豆芽、胡萝卜丝或者彩椒丝，热锅下油，放入干红辣椒姜片和蒜末，煸炒几下放入卷心菜丝豆芽和胡萝卜丝，炒到八分熟后放入饼丝，翻炒均匀后放入一勺酱油两勺盐三勺醋，炒熟出锅前再放些蒜末，美味的卷心菜炒饼丝就出锅了。
4.西红柿鸡蛋面
卷心菜只是西红柿鸡蛋面的配菜之一，所以按照自己喜欢的做法做好面之后放入其他配菜时一起放入卷心菜即刻可。
