饭店里的凉拌苦瓜？
苦瓜500克，红椒20克. 蒜10克.
盐5克，鸡精5克，白糖10克，香油5克。
苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜子，斜刀切薄片，红椒切丝，蒜切末。
苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。
碗中放入苦瓜，红椒，蒜末，盐，鸡精，白糖，香油拌匀装入盘中即可。也是饭店比较好卖的一种食肴！
苦瓜的凉拌做法？
主料：苦瓜2个
辅料：小米辣适量、蒜适量、生抽2勺、白糖2勺、白醋4勺、盐1小勺、香油适量
做法步骤
1.两个苦瓜洗净，去籽去白瓤，对半切开再斜刀切薄片。用盐杀十分钟水分，再用盐水泡十分钟，洗净。
2.水开下锅，焯水两分钟。
3.立刻用冷水投凉。
4.加小米辣、蒜末、两勺生抽、两勺白糖、4勺醋、1小勺盐、几滴香油，拌匀。
苦瓜凉拌苦瓜怎样凉拌？
将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
主料：苦瓜100克
调料：香油 3克，食盐适量，味精少许。
烹饪方法：
1、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。
2、将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。
3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。
苦瓜凉拌做法：
材料： 苦瓜1条、葱花适量、姜末适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、花生油适量 步骤：
1.将苦瓜去皮，切成细丝。 2.将苦瓜丝放入碗中，加入葱花、姜末、盐、糖、醋、生抽、花生油，搅拌均匀。 3.放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
温馨提示： 1.苦瓜切丝时可以用刨皮器，切出的丝更细。 2.加入适量的糖和醋可以降低苦瓜的苦味。
苦瓜凉拌是一道清爽可口的凉菜，做法如下：
所需材料：
- 苦瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 醋、盐、糖、生抽、香油适量
做法：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，使其出水，去苦味。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的苦瓜片焯水，捞出沥干水分。
4. 将焯好水的苦瓜片放入碗中，加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀即可。
温馨提示：苦瓜凉拌口感清爽，可以根据个人口味适量调整醋、盐、糖等调料的用量。
芬达苦瓜凉拌的做法？
主料 1种
苦瓜
1根
辅料 1种
精盐适量
调料
无
烹饪步骤 6步
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
苦瓜去瓤切片。
步骤3
把苦瓜用盐腌拌片刻。
步骤4
然后开水焯烫几秒迅速过凉冲透。
步骤5
苦瓜放入保鲜盒，加入芬达汽水。
步骤6
浸泡苦瓜，加盖放入冰箱冷藏1-2个小时，入味即可食用。
小贴士
苦瓜用盐稍微腌制，再焯烫，可以更好地去点一些苦味。 焯烫时间不要太长，几秒钟即可，要快速过凉水，保证苦瓜脆爽和碧绿。 放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。 浸泡时间越长口感更入味。
苦瓜裙带菜凉拌做法？
先把买来的新鲜苦瓜用清水洗干净，然后切成均匀的薄片，放进一个大一点的碗中，撒上多一点的食盐腌出水分，这样苦瓜就不会太苦，口感更好。
大概腌制10分钟然后倒掉苦汁，再用清水洗2次。
锅里加水烧开，撒一点点盐，水开后倒入苦瓜，滚1分钟即可，捞出过凉水。
苦瓜凉拌的做法怎么做？
食材：
苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙
大厨凉拌苦瓜的做法步骤:
第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！
第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！
第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！
主料：苦瓜2根
辅料：橄榄油少许
调料：盐少许、味精少许
做法步骤
1.将苦瓜清洗干净，切去头尾。
2.用勺子刮干净内瓤及白色内膜。
3.斜刀切成薄片，放入凉开水中，加少许盐，浸泡半小时左右。然后沥干水分。
4.放少许盐，放少许味精和适量橄榄油充分搅拌均匀。
用料
苦瓜 1根
蒜 3瓣
辣椒 1个
葱 1根
蚝油 1勺
白糖 半勺
盐 2小勺
香油 1勺
食用油 1勺
做法步骤

1、准备好材料

2、苦瓜去瓤切成薄片，蒜切末，葱切葱花，辣椒切圈

3、锅中烧开水，加入1勺食用油和1小勺盐，再放入苦瓜，焯熟

4、捞出过凉水后沥干水分放入碗中

5、加入蒜末、葱花、辣椒、1勺味达美醇鲜蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺香油

6、拌匀即可
凉拌苦瓜
2准备两个苦瓜去头去尾,从中间切开,去瓤
3去瓢后的苦瓜切4加入一勺食盐,用筷子翻拌均匀杀出苦瓜的水分
5腌制十分钟
6准备少许的干辣椒段,4个蒜子拍一下切成末
7小葱切葱花
8锅中加少许的油烧热,低油温下入花椒炸出香味
9炸香后把花椒捞出来
10把热油浇在小料上激发出小料的香味
11开始调味加入一勺生抽,少许的白糖,半勺白醋,搅拌均匀
12苦瓜已经腌好了杀出了很多的水分
13放入纱布中
14倒入调好的料汁,用筷子成放入纱布中
14倒入调好的料汁,用筷子拌匀
15拌好了装盘
