对你有特殊意义或印象比较深的美食有哪些？
谢邀@悟空问答
她妈妈，四川人，做的一种辣椒酱，专门用来蘸豆腐的，模糊的记忆中配料有辣椒面、苹果、梨子、花椒等，做法比较复杂好像是要先炒花椒后碾碎，后面的步骤就不知道了，最后一步要用油泼。豆腐只是很普通的老豆腐，沾上辣酱吃到嘴里那种感觉很慢描述...十多年了到现在都记得，如果非要用个词来形容，是“惊艳”没错了
后来自己凭记忆复刻多次没成功过，如果有答友知道怎么做分享，不甚感激
第二种就是奶奶做的浆水面了，包菜和毛芹共同发酵成酸吱吱的面汤，奶奶用比那时的我还高的擀面杖，擀出比我的被子还大的面皮。面皮切细条，因为擀的很薄煮熟后快透明咯但依然很筋道，小时候的我经常盼望快点到夏天这样就能再吃到浆水面了。现在每次在街上看到有卖都会忍不住去尝尝，汤味有比较接近的，面却再没吃到像奶奶擀的那样好吃的面。
特殊意义的美食想当然都是各地自己的特色，适合当地人群的口味，对我脑海那片记忆深刻的美食当然是妈妈小时候的大锅大灶做出来的农家美味，很多美食都是自己手工制作，手擀面，包子，搅团，胡锅馍（自己烙的死面饼烩菜吃），手工凉皮，现如今生活好了，很多东西都省事了，成品或者半成品，包括制作方法和流程同过去也是大相径庭，味道上也就会差一些，所以久久回味在脑海里的美味应该是母亲的那些大锅饭，热热闹闹红红火火。
小时候，家里没有菜，跟着爷爷奶奶吃，老两口不想做饭了，经常会吃糖馒头，早就蒸好的，放锅里热一下就行。
算不上美食，只算是一些儿时的回忆，现在已经吃不出那个时候的味道和感觉了。
有哪些好吃的美食？
这个有好多呢， 我说我吃过的吧。
我是四川姑娘来到浙江， 所以有2地的美食
1) 四川美食大家都知道有好多，比方说四川的火锅，这里要讲到宜宾的火锅，底料我们做猪脚或者是猪骨头，还有鸡做个底料，用原味炖出来，然后是用材火烧起来，这个火锅要做3-4小时，慢慢的炖，然后在加入料，比方说一些疏菜，然后上面放些肉，那味道美极了，我们通常是先吃肉，吃好后，还可以放蔬菜在一起吃，这个汤味道也非常鲜美
2)浙江有名的就是红烧肉，和红烧羊肉，其实做法都好简单，红烧肉的话，要选五花肉，因为五花肉嫩，不肥不瘦，切成小块，要准备的材料有八角，香叶，桂皮，黄糖，生姜，料酒，冰糖，
1） 肉先出水，这样保洁干净
2) 锅中放水，放入肉，
3) 待水开后，放入生抽，老抽， 那个香料，一起煮1小时以上，然后小火做
4)放冰糖，黄糖。烧出来色好看味道更好
3) 还有一个美食，就是香港的海鲜粥，那味道到现在虽然吃过4年，还是流连忘返啊
这个味道，海鲜一点不腥气，而且粥非常浓稠，
各种各样的火锅 1.瑞士巧克力火锅.（不知道会不会被腻到，就是用融化巧克力作为汤底，放入棉花糖，草莓各种东西，） 2.朝鲜特色锅（酸菜） 3.印度特色火锅（首推咖喱锅）4.泰国冰炭特色火锅，，5，日本的寿喜锅（这个也是商场中常见的），但是我觉的最终还是比不过我们重庆，四川，麻辣火锅der.
还是来具体说说说我们的重庆火锅吧，起源于江边，然后添加花椒，海角，已达到去潮，去湿的功效，给汤底中放入各种蔬菜，并且放入下杂（毛肚啊啊，牛血之类的），放入砂锅之中，即可食用。
现在呢火锅已经遍布全国，每次聚餐感觉大家都会首选火锅作为聚餐方式，气氛也是比较热闹。
吃起来也是麻辣鲜香，能足足吃一晚上。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
我给推荐一下，这些是我喜欢吃的！
1、柳州螺蛳粉，具有辣、酸、鲜、汤，里面有螺蛳汤，有酸笋，有空心菜，有黄花菜，有花生，有碎木耳，有罗卜干，真是料多味香呀！
2、桂林米粉，卤水清甜，具有酸豆角，酸笋，花生米，炒黄豆，脆皮，叉烧，腊肠，汤不辣但是清淡，配上各种辅料真是美味！
3、酸嘢，用萝卜，黄瓜灯果蔬，加上酸醋，辣椒，白糖腌制而成。其实很多水果都可以腌酸，如，木瓜，芒果，扁桃，菠萝，桃子，李子，梨子，豆角，萝卜，莲藕，杨桃，芥菜，头菜，生姜，大蒜等新鲜果蔬，再配上食盐腌。那种酸甜的味道无以言表！
大家到成都游玩必定要享受一番当地的美食，可以和大家分享几种当地最有名的美食吗？
成都是中国十大古都之一，又是世界著名的美食之城。南宋诗人陆游在《成都书事》是这样赞美成都的："客报城西有园卖，老夫白首欲忘归"。可见成都在古人心目中的印象是何等的深刻。好了，现在我们来分享一下成都的部分美食。***若想要把成都的美食品尝遍，没有一个月的时间恐怕不行。
很高兴回答这个问题，我是铁杆驴友唯一，专注徒步旅行。
成都是一个让人去了就不想回去的地方，这几年去四川徒步的时候有幸去过四次成都，对哪里的美食简直是流连忘返，欲罢不能，好，话不多说，下面呢我就介绍十种比较有特色的成都小吃。
1:火锅
不用说了，火锅不管走到哪里都是全国人民的最爱，而火锅又以川、渝火锅最为正宗，最负盛名，到了成都约上朋友找一家火锅店，喝着小酒，吃着火锅，别提那感觉多惬意了，那辣到心窝子的感觉随时想起来都要流下哈喇子啊，所以呢，到了成都，火锅是一定要吃的。
2:串串
说起串串，其实我觉得和火锅差不多，味道也差不多，就是上菜方式不一样，火锅拿盘上，串串是签子穿起来一串一串的上。但是话说回来，串串便宜啊。而且大夏天的几个好友，围坐在街边串串摊，吃着串串喝着啤酒吹着牛，想想都觉得特别好，用本地话就是安逸。
3、麻辣兔头:
四川人民爱吃兔头那是出了名的，兔头说实话肉不多，但是那个麻辣鲜香，让人嘴里辣的不行了但还是忍不住继续往嘴里塞，这时候在嘬上一口小酒，就别提多美了，这小日子给个神仙也不换啊。
4、抄手:
抄手是成都得一道特色美食，类似西安这边的混沌，但是成都的抄手个头比混沌大，皮大肉多，不像西安的面多，肉就一点点，我第一次吃的时候还以为这是成都饺子呢哈哈，这个朋友来成都一定要尝尝。
5、担担面:
非常好吃的一道成都特色面食，为啥叫担担面，有历史的，过去小商贩们挑着扁担走街串巷吆喝，时间长了，成都人民就把这种面食叫做担担面，担担面有点类似西安的干拌面，不过面条又和兰州牛肉拉面一样很细，吃起来筋道滑爽，香飘四溢。
6、肥肠粉:
肥肠粉也是一道成都特色美食，有些朋友可能觉得肥肠粉不干净，其实，只要把肥肠彻底的洗干净然后经过大厨专业的烹饪，肥肠其实是一道特别好吃的美食，大家可以尝试一下，保证不会失望的，
7、冰粉:
冰粉成都特色，有点类似凉粉凉糕，但冰粉又比较透明，成都人民呢，因为爱吃麻辣口味，夏天吃多了就会容易上火，所以，这个时候呢来一碗冰粉清凉解暑，清咽利喉，再配上红糖水、葡萄干、山楂碎、花生碎，那感觉就太爽了。
8、糖油果子
成都得小巷子里卖这个的很多，刚开始看到不知道是什么，朋友买来说尝尝，不错，甜甜的，当时不知道是啥，朋友介绍说是把空心汤圆炸熟了在撒上白芝麻就成了这个，也是成都特色小吃，来了大家一定要尝尝。
9、豆花:
成都得豆花有点类似我们吃的豆腐脑，但是比豆腐脑硬一点。可以甜也可以咸，吃起来比较爽口，还可以消辣，吃完火锅来一碗豆花是非常不错的选择。
10:冒菜
提起冒菜大家一定不陌生，成都特色美食，因为冒菜简单、方便、好吃，现在已经传遍全中国了，尤其是深受女士学生们的喜爱，冒菜号称小火锅，能在全国出名可不是浪得虚名的，所以，大家来成都一定要尝尝本地的正宗冒菜。
成都得美食简直太多了，因为我吃过的不多，所以就说这么几个我觉得比较有代表性的吧，好就说到这里，谢谢大家。
成都——一座来了就不想走的城市。这里的生活很悠闲，物产丰富，气候宜人，也是一座宜居的城市！这里的美食更是让人流连忘返。
我在成都工作生活16年了，也是一名美食爱好者。越来越热爱成都这座城！
成都的美食数不胜数:川菜，大街小巷到处都能见到川菜馆的影子，各有各的特色菜品，可以一年365天不重样。火锅、冒菜、串串香让你吃了上顿想下一顿。三大炮、叶儿粑，赖汤圆、担担面、龙抄手、锅盔、糖油果子、冰粉儿、肥肠粉儿、兔儿脑壳……各种小吃好吃得停不下来！
如果大家来成都，可以去锦里、宽窄巷子、建设路电子科大旁、一品天下……可以让你大饱口福。
