郑州特色小吃小吃？
1、郑州特色小吃之烩羊肉
烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。
2、郑州特色小吃之油馍头
郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。 油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。
3、郑州特色小吃之开花馍
开花馍可以追溯到晋代，当时便有坼作十字形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
4、郑州特色小吃之虎豹肉盒
虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。
5、郑州特色小吃之胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰：宫廷御锦汤。
6、郑州特色小吃之焖子
焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。
7、郑州特色小吃之炸紫酥肉
炸紫酥肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟集成。郑州十大小吃之葛记焖饼
据《郑州饮食行业志》记载，葛记焖饼的创始人是清朝满族镶黄旗人葛明惠先生。葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有开坛香之美溢。 葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。
8、郑州特色小吃之河南烩面
河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。 慈成嘉措：吃烩面，一般少不了糖蒜，另外就是几个比较有特点的凉菜。
9、郑州特色小吃之老君烧鸡
巩义市老君烧鸡被誉为中原名吃。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。
烩面，郑州最为代表性的美食，口味多样、汤好面筋郑州烩面：是郑州市的特色美食，有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。其特点：汤好面筋，味道鲜美、营养高。
去河南玩.都有哪些特色美食？
河南虽然面积不大，但是人口众多，各地的美食也都不一样。
其实提起河南，很多外地人第一印象就是烩面胡辣汤。也难怪，烩面胡辣汤属于大众食品，特别是胡辣汤，几乎全国各地都有。
不过呢，河南也有很多菜，只是由于选材比较考究，烹调又费功夫，所以河南菜虽然是国宴主菜，但是走出河南的几率非常小。再加上现在浮躁的社会，年轻人不愿意学，以前的又不肯再去下功夫挖掘，还有河南菜并不像川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜那么特色鲜明，对于开饭店的来说并不能吸引消费者的味蕾，所以才感觉近些年豫菜的没落。
但是这并不是说河南菜没有特色，比如说开封的套四宝。
鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四样禽，自脖项处开口掏出内脏，将骨头全部剔除而且还要灌水不漏，非常考验师傅的刀功。绝对是中原第一美味。以陈家和又一新饭店比较著名。
第一楼小笼包子，放下像菊花，提起来像灯笼。吃法也有讲究，叫先开窗，慢喝汤，一口光，满嘴香，又是到开封不得不尝的美食。代表店有第一楼和黄家。
其他诸如邢家锅贴，沙家牛肉，兴盛德花生，炒凉粉，红薯泥，铁锅蛋等等等等，林林总总，不胜枚举。
炸八块，外焦里嫩，也是非常好吃的一道名菜。
在开封的大街小巷，你总能看到桶子鸡的招牌，而且经常是庞记和马豫兴的挨边开着，两家都是以桶子鸡为主，具体他们两家各自有什么特色，说实话，吃过了N次的我也说不上来。只不过感觉他们两家店几乎都挨着，跟肯德基麦当劳的感觉差不多。
开封人爱喝汤，象郑州的方中山胡辣汤在开封并不多见。本地的素胡辣汤算是一大特色。
另外，大街小巷总能看到羊肉汤、羊双肠汤的身影。当然，也有那些驴肉汤牛肉汤的，但是相比较羊肉汤，还是少了很多。
本地人爱喝的汤，比较著名的有丁角街老五，化三驴肉汤，寺门（东大寺）羊肉汤等等。
在外地很少能看到羊双肠汤，这应该也是开封的一大特色。只不过这个汤有点味道，我本人经常喝。至于外地的朋友能不能喝的惯，那还得看你自己。
很高兴能回答这个问题。每一个地方都有自己的特色美食，特色景点，去到河南特色美食也有很多。比如说你到郑州，那里有河南烩面这是很出名的。到了周口
那里的逍遥镇胡辣汤特别好喝，到了南阳有南阳的油茶，这个油茶起源于清雍正年间。还有南阳的蒸菜都是很有特色的美食，到了洛阳有浆面条据说当年乾隆皇帝吃了也是赞不绝口。到了信阳有固始鹅块，总之每个地方都有自己当地的特色美食。朋友们来河南旅游来玩吧，大河南欢迎你们来旅游来品尝这里的特色美食！
我是一个河南人，据你们的了解，河南的特色美食都有哪些比较出名？
据说，开封第一楼的包子不错，我是多年前听人说的，现在不知道怎么样了？现在虽然特别讲究吃，但是全国一般，烹饪技术下降到很低了，各地吹牛热闹，实际上没有什么好的了，
传统烩面、焖面、炝锅面、捞面，
糊辣汤、丸子汤、混饨、水饺、羊汤
馒头、杠子馍、布袋条、水煎包、锅盔
烧饼、油条、油馍、油饼、菜盒、鸡旦灌饼、荷叶饼……等等
长垣乃厨师之乡，素有北长垣、南顺德之实。美味佳肴不胜枚举。
不管是四大菜系，还是八大菜系，有人说豫菜是这些个菜系之母，这句话不对，严格来说，中原的饮食文化是这几个菜系之母，因为河南地处中原，耕种环境好，适合人类发展，也是中华文明发祥地，建立了最早的***，也就有了最早的饮食文化，经过几千年的发展，民族流动，***，战争，经济活动也就发展出了后来的八大菜系，所以有人说八大菜系源于豫菜，应该说源于中原，河南主食为小麦，面食为重，也有米饭，在河南烧鸡可谓遍地开花，最著名的莫过于道口烧鸡，这其中画宝刚，义兴张最著名，其实不至道口烧鸡，地方的烧鸡味道上，也不比道口烧鸡差，再来说说胡辣汤，以北舞渡，逍遥镇胡辣汤最著名，这两种都是红胡辣汤，豫北地区，鲁西，冀南有一种白胡辣汤，是红是白，因人口味而异，豫菜最著名的莫过于鲤鱼焙面了，因为黄河大鲤鱼越来越少，这道正宗菜也越来越难吃到，还有像
烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃，但是最接地气的还是胡辣汤，烩面，烩菜，各种小吃
河南作为小麦生产大省，其中的面食非常出名
烩面作为河南的代表性美食，面是***用优质高筋面粉做成宽厚劲道的面条，汤是用上等羊肉、羊骨再加七八种中药一起经过多个小时熬煮而成，甚至含有骨头油，汤白白亮亮，味道鲜美，吃的时候还可以放点葱花、香菜调味，也是河南人最爱吃的美食之一。烩面店遍布郑州大街小巷。
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开封灌汤包，开封第一美食，外观优美，放下像菊花，提起像灯笼，皮薄肉香，馅是***用猪后腿的瘦肉，外皮是面粉制作，吃的时候蘸点辣椒更好吃。此外还有炒凉粉、桶子鸡、鲤鱼焙面、黄焖鱼等特色美食。
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安阳滑县的道口烧鸡，与北京烤鸭齐名，是用多种名贵中药和陈年老汤精制而成，色泽鲜艳，形如元宝，具有食疗和保健功能。
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新乡红焖羊肉，非常适合冬季吃，口感外筋内酥，能快速补充能量。
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周口逍遥镇胡辣汤，汤汁浓厚，里边有豆腐皮、木耳、牛肉、金针菇等，香辣可口，配油条吃必备，喝的时候也可以少放点醋、香油调味。而灵宝羊肉汤也比较滋补。
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安阳扁粉菜，也是超级好吃到忘不掉，安阳人最爱吃的美食之一，以粉条为主食，里边还有豆腐、青菜、花生、猪血等，在铁锅里制作而成，出锅时放点辣椒香辣。
