酸菜丸子汤的做法
1、将猪肉洗净去皮，剁成肉末，放入碗里。将酸菜泡椒小葱切碎。大蒜生姜适量绞碎。向碗里适当加入淀粉、食用盐、料酒、老抽、鸡精搅拌均匀，呈粘稠状即可，制作成肉丸。
2、酸菜提前洗净，控干水分后切碎，同时还把葱姜蒜切成碎末，小米椒、野山椒切圈。
3、最常规的做法就是酸菜炖五花肉，放油把五花肉翻炒到***，然后把切好的酸菜丝放到锅里继续翻炒，炒完以后放水，咕嘟咕嘟的慢炖，放点酱油。
4、酸菜丸子 材料：酸菜500g、猪肥肉片100g、肉馅150g、虾米5g、鸡蛋二个、面粉少许 做法：用虾米、猪肥肉调汤，汤可以多点，加入酸菜后盖上锅盖大火加热至开锅，再改成中火，加入丸子中火（电磁炉1000W）煮20分钟即成。
5、锅中浇开水，倒入葱姜煮开。 倒入肉丸，虾肉，***叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味。
酸菜丸子的做法,酸菜丸子怎么做好吃,酸菜丸子的家常
1、猪肉末250g、酸菜250g、粉条250g、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、大葱适量、大蒜适量。做法：猪肉末用食盐、酱油、葱花、蒜等腌制半小时。酸菜洗净备用，酸菜切丝备用。
2、用勺子或手把肉馅挤成丸子 1放入酸菜锅中（这时要改中小火）1所有的丸子依次下锅。
3、第一步：先调配牛肉馅把准备好的牛肉馅放到小盆中，添加5克食盐，再倒入100mL冷水，接着用筷子依照顺时针拌和饺子馅，将牛肉馅拌和的发粘并感到有抗拉力时，牛肉馅就混合好啦。
4、酸菜切丝、葱姜切末、小红椒切片、香菜切段。猪肉馅加鸡蛋、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、和匀。锅中放油，煸香葱姜红椒片，放入酸菜炒匀，加入鸡汤煮一会。
5、夹心肉洗净，切成小块，用刀背斩成泥，加蛋清、盐5克、鸡精5克、淀粉搅打上劲备用；酸菜洗净后切成长6厘米、宽0.2厘米的细丝；泡椒洗净切小段；泡姜洗净后切末。
6、准备酸菜100克，肉末100克。肉馅用葱姜末少许盐，少许料酒腌制一会儿，少加点水搅拌上劲。酸菜先泡会儿冷水浴，锅放油烧热，加姜、八角炒一下下。酸菜攥出来，放入锅里炒出香味，加适量水烧开。
酸菜都能做哪些菜
酸菜可以做什么菜吃1 酸菜鱼 酸菜鱼想必应该是大家非常喜欢吃的一道菜肴了，酸菜鱼汤喝上去酸辣爽口，而且非常解油腻，同时鱼片吸收了酸菜的酸味，吃上去也是特别的鲜嫩，没有鱼腥味。
，煸炒酸菜：酸菜一定要炒，不然酸菜***有的香气出不来。酸菜下锅翻炒，同时放入准备好的拍过的蒜瓣，出来香味后即可盛出来，时间很短。另外，酸菜煸炒前一定要用手挤干其中的水分。
做法：第一步：将酸菜给处理干净之后再把水分给挤干净。第二步：再加入姜炒香之后加入肉丝变色之后就可以了。
酸菜都能做哪些菜 酸菜鱼 材料：鲜鱼500克，酸菜50克，盐5克，酱油20克，醋10克，泡辣椒3个，葱20克，姜25克，蒜15克，料酒40克，油100克，汤和调水淀粉适量，作法：鱼拣净，酸菜，辣椒切丝。
常见的做法是酸菜鱼、酸菜肉片、酸菜粉丝汤等，汤类较多，做起来方便。