油炸猪肉圆的做法
1、主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个。辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
2、第一步：生糯米用水清洗2次，用水没过糯米，泡一小时，加适量的水煮成糯米饭。第二步：糯米饭煮熟后舀出来放凉，猪肉剁成肉末，马蹄削皮切成小颗粒，生姜去皮洗净切成小颗粒，葱花洗净切小段。
3、油炸猪肉圆的做法：食材：猪肉末500克，香菇碎200克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉适量 第一步：香菇是提前泡发，剁碎的备用。
4、炸肉丸子的家常做法：准备肉 将整块的大块猪肉洗净，备好。肉的量看自己要做多少，自己控制。准备馒头碎屑 准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头，晾一个晚上晾干，揉搓成类似面包渣的模样备用。
炸猪肉的做法
做法：里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
将腌制好的猪肉放进去挂糊，分别放入油锅炸熟，炸至金黄出锅。
火候先大火2分钟再转小火2分钟炸到瘦肉稍***色，起锅；瘦肉先放凉，再得复炸一次；再回锅炸1分钟；最后调大火起锅。小贴士 瘦肉先用生抽，盐和鸡蛋腌半个钟入味。再用香炸粉拌匀，中间可以加少许水。
干炸猪肉的做法
淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。
干炸肉的做法步骤6再加入面粉。干炸肉的做法步骤7用筷子拌匀，成这样。干炸肉的做法步骤8锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。干炸肉的做法步骤9成金***时捞出。凉透后用热油复炸一次。
做法把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。
做干炸小酥肉选用带点筋的猪腿肉比较好，洗净猪腿肉用厨房纸擦干上面的水分，猪肉切成薄片放入碗中，肉条切好后，先别着急腌制。炒锅中不放油，干炒花椒和茴香炒出香味。
干炸肉片的做法 将肉去筋，切成0.5厘米厚的大片 。 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内，调成芡 汁。 笋、姜切片 。 把香油倒入锅内，烧热后，放肉，用微火炸至焦透。