怎样做梭鱼？
准备食材如下：梭鱼500克，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克。
具体做法如下：
1姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉，锅烧热后，加入油，关小火。
2将鱼块下锅中，慢煎，底面煎至金***时，轻轻将鱼翻面继续煎，另一面也煎至金***时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖，汤汁慢慢变成了乳白色。
3当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时，关火出锅即可。
用料：梭鱼1条，盐一勺，酱油2勺，料酒2勺，葱姜蒜适量，花生油适量，白糖一勺，醋2勺
步骤：
1、梭鱼去鳞鳃内脏及腹内黑膜洗净，用厨房用纸吸干水分，左右两面侧划几刀，用盐涂到鱼表面腌几分钟。
2、葱切段后中间再来一刀，姜切大片，蒜去皮切大块烧一壶开水。
3、锅烧热放油把鱼放入煎至表面微黄，注意不要翻烂。
4、放入葱姜蒜炒出香味放入生抽，料酒，醋，白糖放之前烧好的水半淹没住鱼身，放盐中火焖15—20分钟，开大火收汁即可
1/5 梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片

2/5 锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄

3/5 加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮１０分钟

4/5 加入胡萝卜，小火煮5分钟

5/5 最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅
梭鱼的家常做法？
主料
梭鱼2条
辅料
葱段适量
姜片适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
冰糖适量
干辣椒适量
老抽适量
家常烧梭鱼的做法步骤
1.两天梭鱼处理干净。
2.准备好葱姜蒜干辣椒。
3.锅中热油下入鱼煎两分钟。
4.放入葱姜蒜干辣椒炒香。
5.加料酒，生抽，老抽。
6.加盐，冰糖，适量水烧开转小火。
7.汤汁收干关火即可。
1/7 尖梭鱼去磷，去肚，去鳃，洗净

2/7 用盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉腌制60分钟入味。

3/7 大碗里放50克面粉，磕入一个鸡蛋，加一点水，搅拌均匀。

4/7 把尖梭鱼放入蛋糊搅拌均匀。

5/7 平底锅放适量油，7分热，放下尖梭鱼中火炸。

6/7 两面炸透，捞出控油。

7/7 再撒些盐，胡椒粉即可。
梭鱼的家常做法？
做法1：香辣梭鱼块
准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！
做法2：清炖梭鱼
准备食材如下：梭鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克
具体做法如下：姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉，锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎，底面煎至金***时，轻轻将鱼翻面继续煎，另一面也煎至金***时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖，汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时，关火出锅即可。
主料：梭鱼(5条)、蒜(适量)、姜(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)
调料：料理酒(适量)、浓口酱油(适量)、醋(适量)、糖(适量)、五香粉(适量)、桂粉(适量)
做法：
1、洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎；
2、按自己口味儿用调味料调调好味汁；
3、鱼裹上淀粉，入平锅小火油煎至内熟外酥；
4、两面都煎好以后，用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁；
5、盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，装盘点缀上香菜就即可。
1/2 梭鱼去鳞清洗干净，切成段，用盐和花椒面腌一会儿。
2/2 锅里热油，把鱼段下锅两面煎一下，然后下豆豉炒。再加入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、清汤，小火炖之，炖到汤汁粘稠的程度就可以盛盘了。
