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鼓油鸡的正宗做法大全
1、水 2碗约400g 鼓油鸡的做法 准备调料，称好，先把酱油、老抽、味极鲜酱油全装到碗上，拌一下。
2、豉油鸡的正宗做法如下：主料：鸡腿一只，蒸鱼豉油一大勺。辅料：洋葱半个，生抽一勺，葱姜适量，八角桂皮各一个，黑糖一块。鸡腿洗净、把大块的鸡油切下来，热锅热油把鸡油煎出油脂。
3、材料：三黄鸡2斤，油适量，葱姜适量，鼓油鸡汁半瓶。准备2斤重的三黄鸡洗净。浸泡一会去除血水。锅内放少许油爆香葱姜。加入半瓶鼓油鸡汁。大火煮开。
4、最后，将炒好的调料倒入鸡肉碗中，稍微搅拌一下，盖上盖子焖煮15分钟左右即可。出锅前撒上适量的香菜，增加口感。这样，一份香气扑鼻、美味可口的鼓油鸡就做好了。
5、豉油鸡配方做法 主料：三黄鸡一只（约1000 克）香料：八角3克、山奈3克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克草果1个。
6、豉油鸡是比较出名的广东家常菜，用料做法简单，味道却特别好，鸡肉嫩滑可口。准备食材，材料：三黄鸡一只。调料：红蒜头三枚，麦芽糖15克，老姜一块，食用盐5克，老抽100ml，玫瑰露酒60ml，生抽200ml，冰糖45ml。
油炸鸡的做法
1、起锅烧油，待油温八成热时，将腌制好的鸡块放入锅中，炸至金***，捞出。重新起锅烧油，待油温七成热时，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、麻椒等炒香，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，即可出锅。以上是麻辣炸鸡块的做法，希望对您有帮助。
2、做法步骤：首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水。
3、炸鸡的做法 带皮鸡腿洗净去骨。请点击输入图片描述 带皮鸡腿肉，全部去骨。请点击输入图片描述 鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。
4、制作方法：将鸡胸肉洗净，去除上面的筋膜。再从中间将鸡胸肉切开成两个相连的大片。将切好的鸡胸肉，用刀背或者擀面杖之类的木棒，将鸡脯肉敲打至松散，备用。
5、用起酥油炸。下面介绍正新鸡排的做法供参考，首先准备材料：鸡腿肉：1块、腌料：8克、起酥油：50毫升、淀粉：50克、辣椒酱：5克、食用油：适量。鸡腿肉用清水清洗干净，然后切花刀备用。
油鸡肉焦而不脆味香中回甜,油鸡都有哪些好吃的做法?
1、把鸡洗干净，抹点料酒，酱油好油到里放油弄一下，然后再放水八角香叶桂皮。
2、此菜色泽褐红，肉焦而不脆，味香中回甜，略带麻辣，酒饭均宜。鸡枞油便于保存，是汤面的最好调料。主要原料：肥嫩鸡项一只（重约750克）。
3、再加适量的水煮沸后，左手握住鸡头，鸡脚，放入沸炉水中，右手用筷子撑住鸡***，刀口处灌入卤水，这样美味的一道油鸡就制作完毕了。
4、勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。
5、炸制主料必须把水分炸尽，炸制时可***用“重油”的方法，以达至肉焦而不脆的程度。风味特点鸡枞盛产于云南、贵州。
6、姜片以小火煸干再烧，香而不辣，若煸不干，辣味较重。与鸡块煮过的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能达到效果。
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