腌鱼的腌制方法
1、腌制鱼的做法如下：食材：鱼 准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃。用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。
2、将晒后的腌鱼装进干净袋子中，系上口袋放于冰箱内，随吃随取。腌鱼便完成了。
3、腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）。腌鱼的配料：葱、姜丝。腌鱼的调料：料酒、花椒、盐。将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒。
4、鱼腌制大全 第一种 首先需要准备一条新鲜的鱼，然后将鱼的脊背部分切开，清洗干净鱼的内脏以及鱼鳃。用一块干净的抹布将鱼血以及黑色内膜擦去，把盐均匀的涂抹在鱼身上，需要注意的是鱼皮不需要抹盐，将一些料酒洒在鱼上。
5、③、一次性塑料手套，超市有卖。④、调料：盐、花椒粒、适量白酒。⑤、买大青鱼、草鱼，最好是4斤以上的，肉质较厚，只要说是腌鱼，老板都会给你处理。最好是去头、去鳞，免得日后吃起来麻烦。
咸鱼的做法大全家常
1、咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
2、步骤：咸鱼先用温水洗干净之后切成丁状，豆腐切小块，加一点盐放到水中泡2分钟，这样能够去豆腥味，把鸡肉切成末或者丁状，并把青椒切丝干辣椒去籽，葱姜蒜都切好。
3、做法：将两条大草鱼去鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水，我自己家里腌制的话，将鱼头去掉炖汤吃，嫂子腌制咸鱼售卖是不去除鱼头的，用尖刀从鱼尾处向鱼背部开刀口，如图。
4、螺蛳混子或草鱼 一尾 盐 适量 花椒、麻椒 适量 咸鱼的腌制的做法 把鱼从背部剖开杀洗完毕，用绳从鱼头鳃部穿入挂上两三个小时，让鱼滴去水，晾干一下。
腌鱼的制作方法
1、如何制作腌鱼 做法一 首先清洗腌桶：我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天，然后就是用草木灰浸泡两个小时，然后就是再用清水洗干净了，接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭，这样是可以很好的去除气味，然后晾干了备用。
2、腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）。腌鱼的配料：葱、姜丝。腌鱼的调料：料酒、花椒、盐。将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒。
3、操作步骤：将抠出内脏的鱼放在盆中，千万不要洗。撒上适量的盐开始抹。抹完一面翻转继续抹另一面。将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时，让盐分浸入鱼肉中。两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐。
4、腌制方法如下：首先把草鱼从背部开刀，取出内脏和鱼腮，注意鱼腹部黑膜要洗净，这样鱼才不会太腥，然后控干水分备用；准备好腌鱼的调料：想省事直接用花椒、盐，白酒即可。
5、鱼腌制大全 第一种 首先需要准备一条新鲜的鱼，然后将鱼的脊背部分切开，清洗干净鱼的内脏以及鱼鳃。用一块干净的抹布将鱼血以及黑色内膜擦去，把盐均匀的涂抹在鱼身上，需要注意的是鱼皮不需要抹盐，将一些料酒洒在鱼上。
腌制的咸鱼怎么做好吃
咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。
咸鱼蒸萝卜干：主料：咸鲅鱼，萝卜干；配料：葱姜，干辣椒；调料：一品鲜酱油，料酒，花椒油，八角一瓣，花椒粒适量；做法：把咸鲅鱼入清水中进行浸泡，中间换几遍水，最好是可以浸泡一夜，直至鲅鱼回软。
那么咸鱼怎么烧着好吃。很多种烧法，不同的鱼有不同的烧法。接下来为各位介绍几种：清蒸：这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。
鱼腌制大全 第一种 首先需要准备一条新鲜的鱼，然后将鱼的脊背部分切开，清洗干净鱼的内脏以及鱼鳃。用一块干净的抹布将鱼血以及黑色内膜擦去，把盐均匀的涂抹在鱼身上，需要注意的是鱼皮不需要抹盐，将一些料酒洒在鱼上。