螺怎么煮容易抠出来？
步骤一：挑选鲜活的海螺，我这海螺10元钱1斤，买了2斤。取一大盘，放入清水，加入少许精盐搅拌化开，然后将海螺放入盆中，静置1个小时，使海螺吐出些泥沙。
步骤二：用刷子在流水下，挨个刷干净海螺身上的泥沙，控干水分备用。
步骤三：锅内加冷水，下入海螺，将切好的姜片放入，再加1勺精盐，精盐有杀菌的作用。
步骤四：烧开之后，加入少许香油，这是煮海螺的重点，加入香油之后，海螺肉一挑就出来了。
步骤五：煮多长时间呢，大海螺要煮8-10分钟左右，小海螺要煮3-5分钟，要完全煮熟还不要煮老，这个时间是刚好。
步骤六：捞出海螺，将姜末与香醋调成姜醋汁，蘸食海螺肉，因为海螺肉是寒性的，这样可以去寒性。
将海螺放在海水中约2小时。如果没有海水，也可以用加了一点香油或盐的冷水浸泡2小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗海螺的外壳。
2、锅中加入适量的水，水量少于海螺，再加入少许盐和姜(盐能入味，姜能去腥)，然后不要煮，在干净的海螺中放入冷水，煮开后再滴几滴香油或香醋，这样煮好后螺肉会特别容易挑出来。
3.海螺煮熟的时间取决于海螺的大小，因为海螺肉被一层壳包裹着，我们根本无法观察它的熟度。一般大海螺烧开后需要煮10~15分钟左右，小海螺烧开后需要煮3~5分钟左右。煮海螺的时间很重要。如果时间短，肉质太嫩，不健康。时间太长的话，蜗牛肉挑出来会比较硬，容易碎
起锅加油烧热，油温5成热时，将姜片、蒜片、小米椒段一起放入锅中，小火炒出香辣味，再开大火，将田螺放入锅中，大火爆炒10分钟，将田螺肉炒至脱壳。这样做出来的田螺特别容易吸出来，很多的人炒田螺吸不出来，就是因为开始炒的时候火候不够，肉没有脱壳，所以导致吃的时候吸都吸不出来，只能用牙签挖。
水煮螺片的正确做法？
1.准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净
2.锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐
3.盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右
4.煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料
5.海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行
6.用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。
注意
1.海螺的脑神经分泌的物质位置在头部，轻轻扒开头部的肉，就看到黄豆粒大小的***物质，用筷子挑出来去除，还有旁边的绿色筋都一起给弄掉，尾部的螺旋腺体也去除不吃
最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧，虽然大大的一个海螺，最后吃到的部分很少，但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的！
2.海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。
3.海螺性寒，胃肠虚汗的少吃或者不吃。 4.酱汁还可以用生抽和辣根调和，或者生姜，陈醋调和也很好吃。
1、长尾螺洗净，并沥干水。葱洗净，切段备用。姜去皮，切片备用。
2、热锅后下油，热油倒入后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。
3、加水适量的清水。盖上锅盖，大火将水煮开。
4、倒入长尾螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约煮3分钟左右。
5、上碟后，配上蘸料即可食用
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海螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。
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海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的；不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。
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煮开后的白沫不用撇出来，这是蛋白。
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姜用刀背切姜末。
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加醋调一下，就是姜末汁了。
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煮好后直接装盘。
7/7
用筷子转圈调出来，蘸姜末汁可以吃了
烀海螺的做法？
主料:海螺500克，酱油适量，盐适量，清水适量，蒜适量。
步骤:
1.准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净
2.锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐
3.盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右
4.煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料
5.海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行
6.用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了
