广东炒面做法？
面条的做法有很多，可以蒸、煮、炒等等。
豉油皇炒面，所需食材：鸡蛋面 、绿豆芽 、食用油 、香葱 、胡萝卜 、生抽 、蚝油 、老抽 、糖 适量、盐 适量。
1、把胡萝卜清洗干净后切成细丝，绿豆芽和香葱也要清洗干净，香葱切段备用。
2、准备面条，先烧一锅开水，然后把面条放进去焖3-5分钟。用筷子把面条打散，然后加一点点花生油，这样面条就不会粘在一起。面条放在热水里焖的时候不需要开火。面条焖好之后捞出，沥干水分备用。
4、把面条加入一点点老抽上色拌匀，这样面条就能提前上色，而且颜色均匀。
5、以锅烧油，把面条倒入锅中翻炒，然后加入生抽、蚝油、糖、盐调味。面条翻炒均匀之后倒入胡萝卜和豆芽菜，继续翻炒均匀。
6、出锅前加入香葱翻炒均匀就可以了。
面条用开水浸泡2分钟后，用清水冲几分钟，沥干水分备用
步骤2
韮菜洗干净，切成段；绿豆芽去头去尾
步骤3
将所有调味料放入碗里，搅匀
步骤4
热锅下油，倒入面条，翻炒均匀
步骤5
下绿豆芽再翻炒均匀后，加入调味料，反复炒均，使全部面条上色
步骤6
加韮菜再炒均匀，最后洒料酒即可（加一点炒香的芝麻味道会更香
食材：肠适，，胡萝卜，西洋菜，银丝面，
辅料：生抽，，葱花
炒面的做法步骤
1.银丝面用开水浸一下，过冷水
2.西洋菜切段，胡萝卜切丝，腊肠切片备用
3.先将腊肠两面煎香
4.再放入胡萝卜丝炒香
5.放入西洋菜
6.再码上银丝面
7.最后放入葱花和生抽、盐
8.翻炒后就可以啦
广州炒面最正宗做法？
1. 竹笋滚水煮20分钟后与木耳、青椒均切片
2. 洋葱切丝
3. 草虾剪须
4. 鱿鱼、墨鱼各切斜纹长方形
5. 红辣椒切粒
6. 猪肝切片蘸少许淀粉，先以滚水氽烫
7. 以热油锅小火煎油面，煎到双面焦黄即可
8. 炒洋葱爆香后，放入所有材料翻炒，加入调味料，最后勾芡，滚热后，淋在面上即可。
广东炒面用哪种面？
广东炒面一般使用河粉或米粉。
因为这两种面质地软细，不易糊锅，容易炒熟，并且口感更佳。
而且在广东，河粉或米粉也是最常见的面食。
同时，配料也是广东炒面的关键，需要选用新鲜的蔬菜和肉类，使其口感更加美味。
