米浆做法？
米浆的做法步骤
步骤 1
60g大米隔水蒸熟，或者用隔夜饭.剩饭也是可以的
步骤 2
大米放凉后洗米
步骤 3
洗好的米过筛去掉水份
步骤 4
大米➕水➕冰糖放入豆浆机
步骤 5
快速豆浆
步骤 6
个人比较喜欢豆浆机打好后再用锅煮一下
步骤 7
甜甜的米浆就做好了
米浆，是由米和花生为主要材料所制作而成的饮品，不同于豆浆，颜色比较深，呈现咖啡色，口感较浓稠。在中式早餐店是热门的饮品。
做法：
1.花生炒香
2.跟白米一起在水里泡一晚上
3.然后用果汁机把白米跟花生仁打碎
4.加到水里去煮
5.边煮边搅拌,浓淡依据自己喜好
6.煮开了以后加糖
喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过
用料
米饭 半碗，冰糖 10克，开水 300克
做法步骤为
步骤 1米饭先用清水淘洗二遍
步骤 2米饭成一粒一粒状
步骤 3老冰糖取10克左右（我不喜欢太甜的）
步骤 4将米饭和冰糖和开水一起放入，选择米糊功能
步骤 5完成细腻甘甜，非常可口！
卷粉皮的米浆做法？
卷粉皮，又称粉肠或潮汕卷粉皮，是一道潮汕地区传统的美食。它的主要成分是米浆皮和肉馅，通常配以花生酱和香菜。以下是制作卷粉皮的常见做法：
**材料：**
**米浆皮：**
- 1杯糯米粉
- 2杯水
- 1/2茶匙盐
- 植物油（用于涂抹蒸盘）
**肉馅：**
- 200克瘦猪肉末
- 1勺细砂糖
- 1勺酱油
- 1/2勺五香粉
- 适量白胡椒粉
- 适量蒜末
- 适量葱花
- 适量植物油
**配料：**
- 花生酱
- 香菜叶
**步骤：**
**制作米浆皮：**
1. 在一个大碗中，将糯米粉和水混合，搅拌均匀，直到没有颗粒。
2. 将混合物过滤，去除任何残留的颗粒，以获得光滑的米浆。
3. 在蒸盘中涂抹一层薄薄的植物油，然后将米浆倒入蒸盘中。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，用旺火蒸约15-20分钟，或直到米浆皮变得透明，熟透。
5. 取出蒸好的米浆皮，稍微晾凉，然后切成适当大小的长条。
**制作肉馅：**
1. 在一个锅中，加热适量的植物油，然后加入蒜末和葱花，炒香。
2. 加入猪肉末，翻炒至变色。
3. 加入细砂糖、酱油、五香粉、白胡椒粉，继续翻炒，确保所有调味料均匀分布在肉馅中。
4. 将肉馅炒熟，然后稍微晾凉。
**组合卷粉皮：**
1. 取一块米浆皮，放在平面上，将一些肉馅和香菜叶放在米浆皮上。
2. 滴上一些花生酱。
3. 将米浆皮包裹住馅料，卷成卷粉皮的形状。
4. 重复以上步骤制作更多的卷粉皮。
5. 切成适当大小的段，即可食用。
卷粉皮可以作为早餐、点心或小吃享用。希望你喜欢制作和品尝！
您好！卷粉皮的米浆做法有很多种，以下是其中一种简单的做法：将大米泡透，最好泡一个晚上，然后用破壁机把米加入适量水打制成米浆，待用。
准备蒸制工具，把竹筒，用一块布绷紧，然后把米浆倒入竹筒中，放入蒸锅中蒸熟即可。
步骤 1
贵朝米用水浸泡数小时，具体需要泡几小时要根据米最后发涨的程度确定，泡至米完全发涨，徒手可以把米摁碎的程度就可以
步骤 2
碾米机加入米和水，碾成无颗粒状的米浆，再过筛，保证米浆口感细腻。
步骤 3
碾好的生米浆称1.2斤，生米浆放入锅中炒熟，炒制米浆粘稠，稍稍抱团，就制成了熟米浆
步骤 4
炒好的熟米浆降温至70度以下，再加入之前做好的生米浆中
步骤 5
再加入生粉，搅拌均匀即可
步骤 6
调制好的米浆放在放在蒸布上面摊匀，蒸2~3分钟，表面冒泡就制成卷筒粉皮了
生熟米浆配方比例？
生浆、熟浆的比例为10:1。
抽屉式肠粉：肠粉浆是使用纯米浆（籼米）做成，主要品尝肠粉粉质和酱汁调料，以早餐式肠粉为主，实质是一种米制品，亦称拉粉、卷粉。
1、肠粉制法：
（1）将粘米（籼米）500克和清水600克混合泡三个小时以上用磨浆机磨成米浆。
（2）将小麦生粉50克勾兑适量清水，勾兑均匀。
（3）冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐。
（4）抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳。
（5）旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉起屉卷成肠状。
（6）肠粉酱汁淋上可食用。
2、肠粉酱汁制法：
（1）肠粉酱汁配方：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤。
（2）香菜水制作：香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水。
1、食材：老米1斤，水800克。
2、方法：米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10个小时。
3、泡好之后配相应比例的水来磨。磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。
4、然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解。倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。
5、上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克3芡粉30克加半碗清水搅匀。
6、先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！
生熟米浆配方？
米浆是用糯米和粘米混合磨出来的，比例是糯米3比粘米1比水2。
那块布什要来蒸粉用的，就像广东的拉肠粉一样。
蒸完再放炒过的碎花生或者其他的东西，最后撒上芝麻。
一. 基本概念
1.肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。
2.肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。
大米90斤加水60斤浸泡3-5小时，捞出，再加90斤水磨成米浆。提前2小时，将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀，再加10斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用30-40斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取200-300克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出笼，揭出即为肠粉。
1、食材：米半杯，花生1/3杯，黑芝麻1/5杯，薏仁1/5杯，糖2大匙。
2、米跟薏仁先泡水一小时。
3、平底锅，不用加油，中小火慢慢炒，炒到有花生的香气。拿一颗起来试吃，吃起来没有豆青味，而是花生的味道就可了。
4、取1/4杯的花生继续炒。其他的花生装盘，放凉之后就可以吃囉，或者去打花生酱。
5、做米浆的花生炒焦一点点，比较香。
6、把食材都放进豆浆机，水加到1300cc，按下五谷键。
7、完成后，加糖，搅拌均匀即可。
